Маффины из белков с вишневым вареньем

Кексы из белков с вишневым вареньем - Вкусный выбор для любого случая

Если вы ищете простой и быстрый рецепт, который впечатлит как внешним видом, так и вкусом, кексы из белков с вишневым вареньем - идеальный выбор. Эти пушистые кексы с сладко-кислой начинкой идеально подходят для завтрака, перекуса в офисе или даже для праздничного стола. Кроме того, использование белков помогает сократить количество отходов, а легкая и воздушная текстура сразу же покорит вас.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: Приблизительно 12 кексов

Ингредиенты

- 1 стакан белков (примерно 5 белков)
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 упаковки разрыхлителя
- Цедра и сок 1 лимона
- 50 мл масла (предпочтительно подсолнечного или оливкового)
- 50 мл холодного молока
- Щепотка соли
- Вишневое варенье (для начинки)

Необходимые инструменты

- Большая чаша для смешивания
- Электрический миксер
- Деревянная ложка
- Формы для кексов (лучше использовать бумажные формы для лучшего результата)
- Разогретая духовка

Начните кулинарное приключение

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, за исключением молока, которое должно быть холодным. Этот момент поможет добиться более воздушной текстуры кексов.

2. Взбейте белки: В большой миске добавьте белки и щепотку соли. Используйте электрический миксер, чтобы взбить их на высокой скорости, пока они не станут пенистыми. Этот шаг критически важен; белки должны быть взбиты достаточно хорошо, чтобы образовать крепкие пики.

3. Добавьте сахар: Постепенно добавляйте сахар в белки, продолжая взбивать. Важно, чтобы сахар полностью растворился, чтобы избежать кристаллов, которые могут повлиять на конечную текстуру. Перемешивайте, пока не получите блестящую и плотную массу.

4. Включите масло и молоко: Добавляйте масло тонкой струйкой, продолжая взбивать. Затем добавьте холодное молоко и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не потерять воздух.

5. Ароматизируйте: Вмешайте тертую цедру и сок лимона. Лимон не только придаст кексам свежий аромат, но и поможет активировать разрыхлитель.

6. Добавьте сухие ингредиенты: Просейте муку вместе с разрыхлителем и, с помощью деревянной ложки, вмешайте их в влажную массу. Аккуратно перемешивайте, пока все не объединится, но будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно, чтобы сохранить воздушность.

7. Подготовьте формы: Смажьте формы для кексов небольшим количеством масла или, лучше, используйте бумажные формы, которые предотвратят прилипание и облегчат уборку.

8. Наполните формы: Используя ложку, налейте массу в каждую форму, заполняя их примерно на 2/3. Добавьте по чайной ложке вишневого варенья в центр каждого кекса. Это добавит сладко-кислую нотку, идеально контрастирующую с пушистой текстурой белков.

9. Выпекайте: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте кексы около 30 минут или до золотистого цвета и проверки на сухую палочку (вставьте палочку в центр; если она выходит чистой, кексы готовы).

10. Охлаждение: После выпечки дайте им остыть в форме в течение нескольких минут, затем перенесите на решетку, чтобы они полностью остыли.

Личное примечание

Для дополнительного аромата вы можете поэкспериментировать с другими видами варенья, такими как клубничное или малиновое. Также можно добавить немного рубленых орехов или шоколадных кусочков в массу для более богатой версии.

Пищевая ценность

Эти кексы являются хорошим источником белка из белков, а вишневое варенье добавляет антиоксиданты и витамины. Хотя они являются более легким выбором по сравнению с другими десертами, важно помнить, что порции следует контролировать, особенно из-за сахара. Один кекс в среднем содержит около 120-150 калорий, в зависимости от количества использованного варенья.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать и желтки?
Хотя рецепт предназначен для использования только белков, вы можете поэкспериментировать, добавив один желток для более богатой текстуры, но вам нужно будет отрегулировать количество муки.

Как я могу сохранить кексы свежими?
Храните кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре, где они останутся свежими в течение 2-3 дней. Если вы хотите сохранить их дольше, можете заморозить.

С чем можно подавать кексы?
Эти кексы отлично сочетаются с чашкой чая или кофе. Кроме того, вы можете подавать их с ложкой сметаны или греческого йогурта для дополнительной кремовости.

Вариации

От кексов с вишневым вареньем можно перейти к кексам с свежими или сушеными фруктами, шоколадом или даже специями, такими как корица или ваниль, чтобы адаптировать рецепт под свой вкус.

В заключение, кексы из белков с вишневым вареньем - это не только вкусный выбор, но и отличный способ поэкспериментировать на кухне. С небольшим терпением и вниманием к деталям вы добьетесь впечатляющего результата, который удивит всех! Так что наденьте свой фартук, подготовьте ингредиенты и давайте вместе насладимся волшебством кулинарии!