Маффины из белков яиц

Пуховые кексы из белков – Угощение, которое вас порадует

Если вы ищете простой, но вкусный рецепт, кексы из белков – идеальный выбор! Эти кексы не только фантастический десерт, но и отличный способ использовать оставшиеся белки от других блюд. С легкой хрустящей корочкой и мягкой, воздушной внутренностью, эти кексы быстро станут любимыми в вашей семье. Давайте вместе посмотрим, как мы можем превратить белки в десерт мечты!

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 12 кексов

Необходимые ингредиенты:

- 4 белка
- 100 г сахарного песка
- 2 пакетика ванильного сахара
- 100 г масла (растопленного и охлажденного)
- 160 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- Изюм (по желанию)
- Цедра одного апельсина (по желанию)
- Сок одного апельсина (по желанию)
- Щепотка соли

Необходимые инструменты:

- Электрический миксер или венчик
- Большая миска
- Лопатка
- Формы для кексов
- Пергаментная бумага
- Духовка

Краткая история рецепта:

Кексы, популярное лакомство по всему миру, имеют историю, насчитывающую века. Их часто связывают с моментами празднования и семейными обедами. Будь то с начинкой из фруктов, шоколада или просто, кексы универсальны и могут быть адаптированы в зависимости от кулинарных предпочтений. В этом рецепте мы сосредоточимся на белках, предлагая легкую и воздушную текстуру, идеально подходящую для сопровождения чашки чая или кофе.

Пошаговая инструкция по приготовлению кексов из белков:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что белки комнатной температуры, так как их легче взбивать. Взвесьте и подготовьте все ингредиенты перед началом.

2. Взбивание белков: В большой миске добавьте 4 белка и щепотку соли. Используйте электрический миксер на средней скорости, чтобы взбить их до образования пены. Затем увеличьте скорость и продолжайте взбивать, пока не получите крепкие пики. Это важный шаг для получения воздушных кексов!

3. Добавление сахара: Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится и белки не станут блестящими.

4. Введение масла и ароматизаторов: Добавьте растопленное (но охлажденное) масло и любимые ароматизаторы (цедру и сок апельсина). Аккуратно перемешайте до однородной массы. Эти ингредиенты добавят к вашим кексам восхитительный вкус.

5. Введение муки: В другой миске смешайте муку с разрыхлителем. Теперь аккуратно введите эту смесь в белковую массу, используя лопатку. Важно: аккуратно перемешивайте сверху вниз, чтобы не потерять воздух из белков.

6. Подготовка форм: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пергаментную бумагу в формы для кексов. Это поможет легко извлечь кексы после выпечки.

7. Наполнение форм: Используйте ложку, чтобы добавить слой теста в каждую форму, затем посыпьте несколько изюминок. Закройте еще одним слоем теста, убедившись, что формы не заполнены более чем на 2/3.

8. Выпечка: Поместите кексы в предварительно разогретую духовку и оставьте их выпекаться в течение 25-30 минут. Проверьте их с помощью теста на зубочистку: если она выходит чистой, кексы готовы!

9. Охлаждение и украшение: Выньте кексы из духовки и дайте им остыть в формах в течение 5 минут, затем перенесите их на решетку для полного остывания. Вы можете украсить их сахаром-пудрой или растопленным шоколадом, но и простые они вкусные!

Полезные советы:

- Здоровая версия: Вы можете заменить часть масла греческим йогуртом для более здоровой версии.
- Разнообразные ароматы: Вместо апельсина вы можете использовать лимон или миндальный ароматизатор, чтобы разнообразить вкус кексов.
- Изюм или шоколад: Экспериментируйте с различными начинками, такими как шоколад или орехи, чтобы получить другую текстуру и вкус.

Пищевая ценность:

Эти кексы из белков низкокалорийны по сравнению с другими десертами. Каждый кекс содержит около 100-120 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Белки являются отличным источником белка, а добавление апельсинов обеспечивает витамин C.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженные белки?
Да, вполне возможно использовать замороженные белки, но убедитесь, что вы полностью их разморозили перед взбиванием.

2. Как я могу хранить кексы?
Вы можете хранить кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Для более длительного хранения вы можете заморозить их.

3. Какие напитки подходят к кексам?
Эти кексы прекрасно сочетаются с чашкой свежезаваренного кофе, ароматным чаем или даже смузи из свежих фруктов.

Личное примечание:

Эти кексы из белков стали основным рецептом в моем доме, особенно когда мне нужно быстрое и вкусное десерт. Мне нравится экспериментировать с разными ароматами и начинками, и моя семья всегда в восторге, когда я их готовлю. Не забывайте, что секрет заключается в том, чтобы взбивать белки до совершенства!

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт кексов из белков и наслаждайтесь удивительным результатом! Приятного аппетита!