Линцерское печенье с малиновым вареньем

Песочное печенье Линцер с малиновым вареньем - Классическое и соблазнительное лакомство

Кто может устоять перед очарованием печенья Линцер? Эти лакомства - это не просто перекус, это настоящая вкусовая экспертиза, полная аромата и традиций. Их происхождение уходит в темные глубины времени, но сегодня они обожаемы по всему миру, особенно в зимние праздники. Богатый вкус масла в сочетании с кисло-сладким малиновым вареньем делает каждый укус взрывом вкуса. Давайте вместе отправимся в приключение по приготовлению этих вкусных печений, шаг за шагом.

Общее время: 2 часа (включая охлаждение)
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 12-20 минут
Количество порций: 24 печенья

Ингредиенты:
- 560 г муки
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки соли
- 460 г масла комнатной температуры
- 270 г сахара
- Цедра 2 лимонов
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 4 желтка
- Сахарная пудра (для украшения)
- Малиновое варенье (примерно 200 г, по вкусу)

Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, особенно масло. Это облегчит смешивание и поможет получить воздушную текстуру. Свежая лимонная цедра добавит дополнительный аромат, так что не пропустите этот шаг!

2. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, корицу и соль. Этот шаг необходим для равномерного распределения ароматов и получения однородного теста.

3. Взбивание масла: В миксере поместите масло и взбивайте, пока не получится легкая и воздушная масса (примерно 3 минуты). Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Этот шаг добавит воздух в смесь, в результате чего печенье станет более воздушным.

4. Добавление ароматов: Как только смесь масла и сахара хорошо объединится, добавьте ванильный экстракт, желтки и лимонную цедру. Взбивайте еще несколько минут, чтобы интегрировать все ингредиенты.

5. Введение муки: Уменьшите скорость миксера и постепенно добавляйте смесь муки. Взбивайте, пока тесто не станет однородным и мягким.

6. Формирование теста: Разделите тесто на две равные части и сформируйте два прямоугольника толщиной примерно 1,5 см. Оберните их пленкой и оставьте в холодильнике минимум на час. Этот шаг критически важен для того, чтобы тесто застыло, что облегчит последующую нарезку.

7. Подготовка духовки: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Это обеспечит равномерное выпекание печенья.

8. Раскатывание и нарезка теста: На присыпанной мукой поверхности раскатайте прямоугольник теста до толщины 1 см. Используя специальный резак или форму для печенья, вырежьте формы диаметром 5-7,5 см. С помощью меньшего резака вырежьте центр каждого печенья.

9. Выпекание: Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними расстояние 2 см. Выпекайте в течение 12-20 минут, пока они не станут слегка коричневыми. Проверьте их через 12 минут; каждая духовка разная, поэтому важно следить за выпечкой.

10. Охлаждение и сборка: Дайте печенью полностью остыть на решетке. Вы можете посыпать сахарной пудрой те, что были вырезаны, прежде чем склеить их с малиновым вареньем. Нанесите щедрый слой варенья на полную сторону печений и накройте вырезанными.

Предложения по подаче:
Эти печенья Линцер с малиновым вареньем идеально подойдут к чашке горячего чая или ароматного кофе. Они также могут стать прекрасным подарком для близких, красиво упакованным в декоративные коробки.

Возможные вариации:
Если вы хотите поэкспериментировать с разными вкусами, попробуйте варенье из других фруктов, таких как клубника, сливы или абрикосы. Вы также можете заменить корицу кардамоном для экзотической нотки.

Пищевая информация (на порцию - 1 печенье):
Калории: примерно 150 ккал
Белки: 2 г
Углеводы: 20 г
Жиры: 8 г
Клетчатка: 1 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать маргарин вместо масла?
Ответ: Хотя вы можете использовать маргарин, вкус и текстура не будут такими же насыщенными, как при использовании масла.

2. Как я могу хранить печенье?
Ответ: Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.

3. Могу ли я заморозить печенье?
Ответ: Да, незаполненные печенья можно заморозить. Убедитесь, что вы хорошо их упаковали, чтобы избежать обморожения.

Эти печенья Линцер с малиновым вареньем - это не только вкусный десерт, но и замечательный способ принести радость в жизнь ваших близких. С каждым укусом вы почувствуете традицию и страсть, которые стоят за этим рецептом. Так что готовьтесь добавить немного волшебства в вашу кухню!