लिंजर कुकीज़ रास्पबेरी जैम के साथ

रास्पबेरी जाम के लिंजर कुकीज़ - एक क्लासिक और लुभावनी डिलिकेसी

लिंजर कुकीज़ के आकर्षण का कौन विरोध कर सकता है? ये डिलिकेसी केवल एक साधारण स्नैक नहीं हैं, बल्कि एक वास्तविक स्वाद अनुभव हैं, जो सुगंध और परंपरा से भरी हुई हैं। उनकी उत्पत्ति समय के अंधकार में खो गई है, लेकिन आज ये दुनिया भर में प्रिय हैं, विशेष रूप से सर्दियों की छुट्टियों के दौरान। मक्खन का समृद्ध स्वाद, साथ में रास्पबेरी जाम की खट्टास, हर एक काटने को स्वाद का विस्फोट बनाती है। चलिए हम इन स्वादिष्ट कुकीज़ को एक साथ चरण-दर-चरण बनाते हैं।

कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 12-20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 24 कुकीज़

सामग्री:
- 560 ग्राम आटा
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 460 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 270 ग्राम चीनी
- 2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 4 अंडे की जर्दी
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)
- रास्पबेरी जाम (लगभग 200 ग्राम, स्वादानुसार)

निर्देश:
1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन। इससे मिश्रण करना आसान होगा और एक हल्की बनावट प्राप्त होगी। ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका अतिरिक्त सुगंध जोड़ देगा, इसलिए इसे मत छोड़ें!

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, दालचीनी और नमक मिलाएं। यह कदम सुगंधों को समान रूप से वितरित करने और एक समान आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. मक्खन को फेंटना: एक मिक्सर में, मक्खन डालें और इसे हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें (लगभग 3 मिनट)। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। यह कदम मिश्रण में हवा जोड़ देगा, जिससे कुकीज़ और अधिक फूली हुई होंगी।

4. फ्लेवर जोड़ना: जब मक्खन और चीनी का मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो वनीला एक्सट्रेक्ट, अंडे की जर्दी और नींबू का छिलका डालें। सभी सामग्रियों को एकीकृत करने के लिए कुछ और मिनटों के लिए फेंटें।

5. आटे में मिलाना: मिक्सर की गति को कम करें और धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें। तब तक मिलाएं जब तक आटा समान और नरम न हो जाए।

6. आटे का आकार देना: आटे को दो समान भागों में बाँटें और लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे दो आयत बनाएँ। इन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को सख्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे बाद में काटना आसान हो जाएगा।

7. ओवन तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कुकीज़ के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करेगा।

8. आटे को बेलना और काटना: एक आटे से छिड़के गए सतह पर, आटे को 1 सेंटीमीटर मोटाई तक बेलें। एक विशेष कटर या कुकी कटर का उपयोग करके, 5-7.5 सेंटीमीटर व्यास के आकार काटें। एक छोटे कटर का उपयोग करके, प्रत्येक कुकी के केंद्र को काटें।

9. बेकिंग: कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें, उनके बीच 2 सेंटीमीटर की दूरी रखते हुए। 12-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। 12 मिनट पर उन्हें जांचें; हर ओवन अलग होता है, इसलिए बेकिंग की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।

10. ठंडा करना और असेंबल करना: कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप कटे हुए हिस्सों पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, फिर उन्हें रास्पबेरी जाम के साथ जोड़ सकते हैं। कुकीज़ के पूरे हिस्से पर जाम की एक उदार परत फैलाएं और कटे हुए कुकीज़ से ढक दें।

सेवा के सुझाव:
ये रास्पबेरी जाम के लिंजर कुकीज़ गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, इन्हें सुंदर सजाए गए उपहार के रूप में प्रियजनों के लिए भी दिया जा सकता है।

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो अन्य फलों के जाम जैसे स्ट्रॉबेरी, प्लम या खुबानी का प्रयास करें। आप दालचीनी को इलायची से बदलकर एक विदेशी नोट भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग - 1 कुकी):
कैलोरी: लगभग 150 किलोकैलोरी
प्रोटीन: 2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
वसा: 8 ग्राम
फाइबर: 1 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद और बनावट उतनी समृद्ध नहीं होगी जितनी मक्खन का उपयोग करने पर होती है।

2. मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उत्तर: कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, बिना भरी हुई कुकीज़ को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीजर जलन से बचा जा सके।

ये रास्पबेरी जाम के लिंजर कुकीज़ केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं हैं, बल्कि प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक अद्भुत तरीका भी हैं। हर काटने के साथ, आप इस नुस्खे के पीछे की परंपरा और जुनून को महसूस करेंगे। तो, तैयार हो जाइए अपने रसोईघर में जादू लाने के लिए!