Крем из крема

Торт Крем а ля Крем – незабываемое лакомство

В поисках десерта, который впечатлит, предлагаю вам попробовать этот вкусный торт Крем а ля Крем. Вдохновленный традиционными рецептами, этот торт сочетает в себе воздушный бисквит с нежным ванильным кремом и декадентской шоколадной глазурью. Это идеальный десерт для особых моментов, а также для простого вечера в кругу семьи. Будь то на день рождения или просто чтобы побаловать себя, каждый кусочек принесет радость.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Время охлаждения: 1 час
Всего: 1 час 45 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для бисквита:
- 6 яиц
- 6 столовых ложек сахара
- 1 пакетик Creme Ole шоколадного

Для крема:
- 250 мл сливок
- 150 мл холодного молока
- 1 пакетик Creme Ole ванильного

Для глазури:
- 100 г шоколада (горького или молочного, по предпочтению)
- 50 мл сливок
- 50 г масла
- 1 столовая ложка коньяка (по желанию, но рекомендовано для дополнительного аромата)

Приготовление:

Шаг 1: Приготовление бисквита
1. Начните с отделения белков от желтков. Важно, чтобы ни один кусочек желтка не попал в белки, так как это может повлиять на консистенцию пены.
2. Взбейте белки с щепоткой соли до образования стойкой пены. Важно добавлять сахар постепенно, постоянно взбивая, пока масса не станет блестящей и не образует крепкие пики.
3. Добавьте желтки по одному, внимательно интегрируя их в белковую массу. Небольшая личная заметка: я несколько раз забывал о желтках, так что запишите их в список ингредиентов и не пропустите!
4. В конце добавьте пакетик Creme Ole шоколадного, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух в массе.
5. Вылейте смесь в форму, выстланную пергаментной бумагой или смазанным маслом алюминиевым фольгой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15 минут или до тех пор, пока бисквит не станет упругим на ощупь.

Шаг 2: Приготовление крема
1. В миске взбейте сливки до образования стойкой массы. Убедитесь, что они хорошо охлаждены перед взбиванием, чтобы добиться оптимальной консистенции.
2. В другой миске смешайте ванильный крем с холодным молоком до однородности. Затем аккуратно интегрируйте эту смесь в взбитые сливки. Крем должен иметь густую текстуру, похожую на мусс.

Шаг 3: Приготовление глазури
1. В небольшой кастрюле добавьте шоколад, сливки и масло. Поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает и не образуется однородная масса.
2. Как только шоколад растает, добавьте коньяк и снова перемешайте. Дайте глазури остыть до комнатной температуры, время от времени помешивая.

Шаг 4: Сборка торта
1. После полного остывания бисквита, равномерно распределите ванильный крем сверху.
2. Полейте шоколадной глазурью крем, позволяя ей слегка стекать по краям торта.
3. Накройте торт пленкой и оставьте в холодильнике как минимум на час, чтобы ароматы смешались и чтобы получить идеальную консистенцию.

Подача и рекомендации
Подавайте торт Крем а ля Крем холодным, нарезанным на большие куски. Он идеально сочетается с ароматным кофе или фруктовым чаем. Если хотите произвести еще большее впечатление, добавьте несколько свежих фруктов сверху, таких как малина или клубника, которые создадут приятный контраст с кислотностью.

Советы и практические рекомендации
- Чтобы бисквит был более воздушным, убедитесь, что белки хорошо взбиты и аккуратно интегрируйте их в массу.
- Если хотите более интенсивного шоколадного вкуса, используйте шоколад с более высоким содержанием какао.
- Для безалкогольного десерта просто пропустите коньяк в глазури.
- Задайте себе вопрос: Можете ли вы добавить экстракт миндаля или апельсина в крем для более сложного аромата?

Польза для здоровья
Торт Крем а ля Крем содержит яйца, которые являются отличным источником белка и витаминов, а сливки приносят полезные жиры. Конечно, как и любой десерт, важно употреблять его в умеренных количествах, особенно если вы следите за здоровым образом жизни.

Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, этот торт определенно станет любимым в вашем кулинарном репертуаре. Не забудьте поделиться своими впечатлениями после того, как попробуете! Приятного аппетита!