क्रीम का क्रीम

क्रीम अ ला क्रीम केक - एक अविस्मरणीय मिठाई

एक ऐसा डेज़र्ट खोजते समय जो प्रभावशाली हो, मैं आपको इस स्वादिष्ट क्रीम अ ला क्रीम केक को आजमाने की सलाह देता हूँ। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित, यह केक फूले हुए स्पंज केक, एक मुलायम वनीला क्रीम और एक भव्य चॉकलेट ग्लेज़ को जोड़ता है। यह विशेष क्षणों के लिए एक आदर्श मिठाई है, लेकिन परिवार के साथ एक साधारण रात के लिए भी। चाहे आप इसे किसी सालगिरह के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर काटने में खुशी मिलेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा और 45 मिनट
पौष्टिकता: 12

सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट चॉकलेट फ्लेवर क्रीम ओले

क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 मिलीलीटर ठंडा दूध
- 1 पैकेट वनीला फ्लेवर क्रीम ओले

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

निर्माण:

चरण 1: स्पंज केक बनाना
1. सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग में कोई पीला हिस्सा न बचे, क्योंकि इससे फोम की स्थिरता प्रभावित हो सकती है।
2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और मजबूत चोटियाँ न बनें।
3. अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अंडे के सफेद भाग में अच्छी तरह से मिलाया जाए। एक छोटी व्यक्तिगत नोट: मैंने कई बार अंडे के पीले भाग को भूल जाने का अनुभव किया है, इसलिए उन्हें सामग्री की सूची में नोट कर लें और न छोड़ें!
4. अंत में, चॉकलेट फ्लेवर क्रीम ओले के पैकेट को मिलाएं, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से स्पैटुला से मिलाएं।
5. मिश्रण को बेकिंग पेपर या तेल से चुपड़ी हुई एल्यूमीनियम फॉयल से ढके हुए टिन में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक स्पंज केक स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

चरण 2: क्रीम बनाना
1. एक कटोरे में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर न हो जाए। सुनिश्चित करें कि इसे फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है ताकि सबसे अच्छी स्थिरता प्राप्त हो सके।
2. एक अन्य कटोरे में, वनीला क्रीम को ठंडे दूध के साथ मिलाएं जब तक वह समरूप न हो जाए। फिर, इस मिश्रण को फेंटे हुए क्रीम में मिलाएं। क्रीम की बनावट मूस जैसी गाढ़ी होनी चाहिए।

चरण 3: ग्लेज़ बनाना
1. एक छोटे बर्तन में चॉकलेट, तरल क्रीम और मक्खन डालें। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए।
2. जब चॉकलेट पिघल जाए, तो ब्रांडी डालें और फिर से मिलाएं। ग्लेज़ को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर वनीला क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
2. वनीला क्रीम के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, जिससे यह धीरे-धीरे केक के किनारों पर बह सके।
3. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए और एकदम सही स्थिरता प्राप्त हो।

सेवा और सुझाव
क्रीम अ ला क्रीम केक को ठंडा करके बड़े टुकड़ों में काटकर परोसें। यह सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। यदि आप और भी प्रभाव डालना चाहते हैं, तो ऊपर कुछ ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी डालें, जो सुखद खट्टेपन का विपरीत लाएंगे।

टिप्स और व्यावहारिक सलाह
- एक फूले हुए स्पंज केक के लिए, सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें और इसे मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
- यदि आप चॉकलेट का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- बिना शराब के डेज़र्ट के लिए, बस ग्लेज़ से ब्रांडी को छोड़ दें।
- अपने आप से पूछें: क्या आप क्रीम में बादाम या संतरे का एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि इसे और अधिक जटिल स्वाद मिले?

पोषण संबंधी लाभ
क्रीम अ ला क्रीम केक में अंडे होते हैं, जो प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है। बेशक, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप एक स्वस्थ जीवनशैली का पालन कर रहे हैं।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपके पाक संग्रह में एक पसंदीदा बन जाएगा। इसे आजमाने के बाद अपनी राय साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!