Конфеты с кремом из какао, кофейным кремом и миндалем

Конфеты с кремом из какао и кремом из кофе с миндалем

Добро пожаловать в вкусный мир шоколадных конфет! Приготовление конфет дома не только позволяет вам экспериментировать с различными вкусами, но и контролировать количество сахара. Кроме того, это творческое занятие, которое приносит радость и удовлетворение. Сегодня я проведу вас шаг за шагом в приготовлении изысканных конфет, наполненных кремом из какао и кремом из кофе с миндалем, которые идеально подходят для завершения года или в качестве особого подарка.

Общая информация

- Время приготовления: 30 минут
- Время охлаждения: 30 минут
- Общее время: 1 час
- Количество порций: 15 конфет

Польза для здоровья

Эти конфеты являются источником энергии благодаря содержанию какао, которое богато антиоксидантами. Черный шоколад содержит флавоноиды, которые могут помочь улучшить здоровье сердца, а миндаль является отличным источником здоровых жиров, клетчатки и витаминов. Однако важно помнить, что из-за содержания сахара и жиров в масле эти конфеты следует употреблять в умеренных количествах.

Ингредиенты

Для приготовления примерно 15 конфет вам понадобятся:

- 50 г черного шоколада (желательно с содержанием какао 52%)
- 50 г молочного шоколада
- 1 чайная ложка молока (для растапливания шоколада)
- 50 г масла 82% жира
- 50 г ванильного сахара Bourbon (отрегулируйте по вкусу)
- Экстракт миндаля (несколько капель)
- Щепотка черного какао
- Щепотка молотого кофе

Пошаговая инструкция: Приготовление конфет

1. Приготовьте крем из какао

В чашке смешайте 50 г масла с чайной ложкой черного какао и чайной ложкой ванильного сахара. Важно пробовать крем в процессе, чтобы отрегулировать сладость по вкусу. Если хотите более насыщенный вкус какао, добавьте больше какао.

2. Приготовьте крем из кофе с миндалем

В другой чашке добавьте 50 г масла к сахару, посыпанному несколькими каплями экстракта миндаля. Будьте осторожны, так как вкус миндаля очень сильный! Добавьте щепотку какао и щепотку молотого кофе, хорошо перемешивая, пока не получите однородный крем.

3. Растопите шоколад

В посуде для фондю или в кастрюле нагрейте немного молока (примерно чайную ложку на 50 г шоколада). Поломайте черный и молочный шоколад на как можно более мелкие кусочки, чтобы он равномерно растаял. Постоянно мешайте, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным.

4. Формирование конфет

Вылейте тонкий слой растопленного шоколада в формы для конфет. Убедитесь, что вы аккуратно покрываете и стенки формы. Затем поставьте форму в холодильник на примерно 15 минут, чтобы она затвердела.

5. Наполните конфеты

После того как шоколад затвердеет, заполните каждую форму кремом из какао и кремом из кофе с миндалем. Затем снова поставьте форму в холодильник на 15 минут.

6. Завершите конфеты

После того как крем затвердеет, покройте каждую конфету еще одним слоем растопленного шоколада, который станет основой конфеты. Убедитесь, что слой ровный. Снова поставьте конфеты в холодильник, чтобы они полностью затвердели.

7. Подача и хранение

Конфеты можно подавать простыми или украсить жареными миндальными хлопьями или посыпать какао для элегантного вида. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике, где они останутся свежими в течение нескольких недель.

Полезные советы

- Если хотите разнообразить вкусы, попробуйте добавить немного ликера (например, амаретто или бейли) в крем из кофе для более утонченного оттенка.
- Вы можете использовать белый шоколад для приятного контраста с кремом из какао.
- Не стесняйтесь экспериментировать с различными экстрактами, такими как ваниль или апельсин, чтобы добавить личный штрих к конфетам.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид шоколада?
Конечно! Вы можете использовать шоколад с более высоким содержанием какао или белый шоколад, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как сделать конфеты менее сладкими?
Уменьшите количество сахара в кремах или выберите шоколад с более высоким содержанием какао, который менее сладкий.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Вы можете добавить рубленые орехи, кокосовые хлопья или даже сухофрукты в начинку для дополнительной текстуры и вкуса.

4. Могу ли я заморозить конфеты?
Да, эти конфеты можно заморозить, но убедитесь, что они хорошо закрыты, чтобы предотвратить впитывание запахов из морозильника.

Наслаждайтесь процессом приготовления этих конфет и смакуйте каждый кусочек! Это приятное занятие, которое можно делать вместе с близкими, и я уверен, что вы создадите незабываемые воспоминания, экспериментируя со вкусами и ингредиентами. Приятного аппетита!