Кокосовый торт с сиропом

Кекс с кокосом и сиропом — это быстрый и вкусный десерт, идеально подходящий для завершения трапезы или для наслаждения чашечкой кофе. С влажной текстурой и неповторимым ароматом кокоса этот простой рецепт определенно станет любимым у семьи и друзей. Вот как его приготовить шаг за шагом.

Ингредиенты:
Для кекса:
- 1 стакан (примерно 227 г) масла, комнатной температуры
- 1/2 стакана (примерно 100 г) сахара
- 5 яиц
- 1 1/2 стакана (примерно 120 г) кокосовых хлопьев
- 2 стакана (примерно 250 г) муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя теста
- 1/2 стакана (примерно 120 мл) молока
- 2 столовые ложки узо (или аналог, например, коньяк, виски или ром)
- 1 пакетик ванильного сахара
- Масло и мука для смазывания и обсыпки формы

Для сиропа:
- 2 стакана (примерно 400 г) сахара
- 2 стакана (примерно 480 мл) воды
- 1 столовая ложка лимонного сока

Время приготовления:
- Подготовка: 20 минут
- Выпечка: 40-45 минут
- Всего: 1 час
- Порции: 12

Инструкции:

1. Подготовка формы: Начните с разогрева духовки до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и обсыпьте мукой, чтобы кекс не прилип. Этот шаг важен для идеального кекса.

2. Взбейте масло: В большой миске используйте электрический миксер, чтобы взбить масло до кремообразного и светлого состояния. Этот процесс помогает впустить воздух, что сделает кекс более воздушным.

3. Добавьте сахар: Продолжая взбивать, добавьте сахар. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет однородной.

4. Введите яйца: Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. Яйца способствуют структуре и влажности кекса.

5. Добавьте сухие ингредиенты: В другой миске объедините муку, разрыхлитель и кокосовые хлопья. Постепенно вводите эту смесь в масляную массу, чередуя с молоком. Убедитесь, что смесь остается однородной.

6. Ароматизируйте: Добавьте узо или другой выбранный вами алкоголь вместе с ванильным сахаром. Эти ингредиенты придадут кексу характерный и насыщенный вкус.

7. Выпекайте кекс: Вылейте смесь в подготовленную форму и выровняйте поверхность. Выпекайте кекс в течение 40-45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

8. Приготовьте сироп: Пока кекс выпекается, вы можете приготовить сироп. В кастрюле объедините сахар, воду и лимонный сок. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, пока он слегка не загустеет. Этот сироп придаст кексу вкусную влажность.

9. Соберите: После того как кекс испечется, дайте ему остыть несколько минут, затем полейте теплым сиропом сверху. Он впитается в кекс, придавая сладко-кислый вкус.

Рекомендации по подаче: Вы можете подать кекс с ложкой взбитых сливок или ванильным мороженым, что прекрасно контрастирует с сладостью кекса. Кроме того, для элегантности можно посыпать сверху поджаренными кокосовыми хлопьями.

Вариации: Вы можете заменить кокос молотыми миндалями для другого вкуса или добавить рубленый черный шоколад для дополнительного аромата.

Надеюсь, вам понравится этот кекс с кокосом и сиропом так же, как и нам! Простой десерт, но с замечательным эффектом, идеально подходящий для любого случая.