Κέικ καρύδας με σιρόπι

Η τούρτα καρύδας με σιρόπι είναι ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για να κλείσει ένα γεύμα ή να απολαύσετε με μια κούπα καφέ. Με υγρή υφή και την αναγνωρίσιμη μυρωδιά της καρύδας, αυτή η απλή συνταγή σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη της οικογένειας και των φίλων. Ακολουθούν τα βήματα για την προετοιμασία της.

Συστατικά:
Για την τούρτα:
- 1 φλιτζάνι (περίπου 227 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι (περίπου 100 γρ.) ζάχαρη
- 5 αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνι (περίπου 120 γρ.) νιφάδες καρύδας
- 2 φλιτζάνια (περίπου 250 γρ.) αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας baking powder
- 1/2 φλιτζάνι (περίπου 120 ml) γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας ouzo (ή μια εναλλακτική όπως κονιάκ, ουίσκι ή ρούμι)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- Βούτυρο και αλεύρι για να λαδώσετε και να στρώσετε το ταψί

Για το σιρόπι:
- 2 φλιτζάνια (περίπου 400 γρ.) ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια (περίπου 480 ml) νερό
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Χρόνος προετοιμασίας:
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Ψήσιμο: 40-45 λεπτά
- Σύνολο: 1 ώρα
- Μερίδες: 12

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε το ταψί: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε να κολλήσει η τούρτα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για μια τέλεια τούρτα.

2. Χτυπήστε το βούτυρο: Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα για να χτυπήσετε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην ενσωμάτωση αέρα, κάνοντάς την τούρτα πιο αφράτη.

3. Προσθέστε τη ζάχαρη: Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, προσθέστε τη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

4. Ενσωματώστε τα αυγά: Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Τα αυγά συμβάλλουν στη δομή και την υγρασία της τούρτας.

5. Προσθέστε τα ξηρά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το baking powder και τις νιφάδες καρύδας. Ενσωματώστε σταδιακά αυτό το μείγμα στην παρασκευή του βουτύρου, εναλλάσσοντας με το γάλα. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα παραμένει ομοιογενές.

6. Αρωματίστε: Προσθέστε ouzo ή άλλο τύπο αλκοόλ της επιλογής σας, μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια διακριτική και πλούσια γεύση.

7. Ψήστε την τούρτα: Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε την τούρτα για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο.

8. Ετοιμάστε το σιρόπι: Ενώ η τούρτα ψήνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού. Βράστε και αφήστε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αυτό το σιρόπι θα προσθέσει μια νόστιμη υγρασία στην τούρτα.

9. Συναρμολογήστε: Αφού ψηθεί η τούρτα, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό σιρόπι από πάνω. Αυτό θα εισχωρήσει στην τούρτα, προσφέροντας μια γλυκόξυνη γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Μπορείτε να σερβίρετε την τούρτα με μια κουταλιά σαντιγί ή παγωτό βανίλια, που θα αντισταθμίσει τέλεια τη γλυκύτητα της τούρτας. Επίσης, για μια πινελιά κομψότητας, μπορείτε να πασπαλίσετε καβουρντισμένες νιφάδες καρύδας από πάνω.

Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την καρύδα με αλεσμένα αμύγδαλα για μια διαφορετική γεύση ή να προσθέσετε ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα για μια επιπλέον δόση γεύσης.

Ελπίζω να απολαύσετε αυτή την τούρτα καρύδας με σιρόπι όσο κι εμείς! Ένα απλό επιδόρπιο, αλλά με εντυπωσιακή επίδραση, ιδανικό για κάθε περίσταση.