Кокосовый торт

Кекс с кокосом – абсолютное лакомство, идеально подходящее для любого повода! Этот рецепт – не просто обычный кекс, а божественное сочетание ингредиентов, которое перенесет вас в мир вкусов и ароматов. С мягкой и влажной текстурой, наслаждаясь вместе с декадентской глазурью, этот кекс определенно станет вашим любимым и любимым ваших близких.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для теста кекса:
- 125 г масла при комнатной температуре
- 150 г сахарного песка
- 2 больших яйца
- 200 г муки
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 3 столовые ложки молока
- 1 пакетик разрыхлителя

Для кокосового крема:
- 300 мл молока
- 3 столовые ложки манной крупы
- 80 г масла или маргарина Rama
- 200 г сахарного песка
- 100 г тертого кокоса
- 1 пакетик ванили

Для глазури:
- 200 мл сливок
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 100 г черного шоколада

Приготовление

Шаг 1: Приготовление теста

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что масло при комнатной температуре, чтобы оно легко смешивалось с сахаром. Если вы забыли вынуть его из холодильника, вы можете нарезать его на маленькие кубики, чтобы оно быстрее размягчилось.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте масло и сахар. Используйте миксер или венчик, чтобы взбить до получения воздушной и однородной массы. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать.

3. Добавление сухих ингредиентов: В другой миске просейте муку, какао и разрыхлитель. Начните поочередно вводить эти ингредиенты во влажную массу, чередуя с молоком. Аккуратно перемешайте, пока масса не станет однородной.

4. Выпекание: Подготовьте форму для выпечки (примерно 20x30 см), смазав ее маслом и посыпав мукой или используя пергаментную бумагу. Вылейте массу в форму и выровняйте поверхность. Выпекайте тесто в разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Шаг 2: Приготовление кокосового крема

1. Кипячение молока: В кастрюле добавьте молоко и доведите до кипения. Будьте осторожны, чтобы не оставить его без присмотра, так как оно может убежать.

2. Введение манной крупы: Когда молоко начнет закипать, постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков. Продолжайте перемешивать, пока крем не загустеет, примерно 5-7 минут.

3. Завершение крема: Как только крем загустеет, снимите кастрюлю с огня и добавьте масло, сахар, кокос и ванилин. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Дайте крему немного остыть.

4. Сборка: После того как тесто остынет, равномерно вылейте кокосовый крем на него, выравнивая его шпателем.

Шаг 3: Приготовление глазури

1. Взбивание сливок: В миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Добавьте какао-порошок и продолжайте взбивать, пока не получится однородная глазурь.

2. Растапливание шоколада: Растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания. Как только он растопится, вылейте его в пластиковый пакет, отрежьте угол и используйте для украшения кекса.

3. Завершение кекса: Нанесите глазурь из сливок на кокосовый крем, выравнивая ее шпателем. Украсить растопленным шоколадом в форме зигзага или любым другим желаемым узором.

Подача и сочетания

Этот кекс с кокосом вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подавать его с шариком ванильного мороженого или ягодным соусом для контраста вкусов. Если хотите впечатлить, можете добавить каплю рома в глазурь для дополнительного аромата.

Пищевая ценность

Кекс содержит ингредиенты, богатые питательными веществами, такие как:
- Кокос: Обеспечивает клетчатку и здоровые жиры, которые могут помочь улучшить здоровье сердца.
- Манная крупа: Является источником сложных углеводов, которые обеспечивают долгосрочную энергию.
- Молоко: Обеспечивает кальций и необходимые белки для сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, но кекс будет иметь другую текстуру. Цельнозерновая мука добавит более выраженный вкус и более насыщенный аромат.

2. Как я могу адаптировать рецепт для веганской диеты?
Вы можете заменить масло веганским маргарином, яйца смесью из пюре банана или семян льна и молоко растительным молоком.

3. Какой вид шоколада использовать для глазури?
Черный шоколад идеален, но вы также можете использовать молочный шоколад для более сладкой глазури.

4. Как долго хранится кекс?
Хранящийся в герметичном контейнере в холодильнике, кекс остается свежим в течение 3-4 дней.

Возможные вариации

- Добавьте фрукты: Вы можете включить кусочки ананаса или манго в крем для тропического акцента.
- Ароматизация: Экспериментируйте с различными ароматами, такими как миндаль или апельсины, чтобы создать кекс с кокосом с особым поворотом.

Так что не ждите больше! Приступайте к делу и наслаждайтесь этим вкусным кексом с кокосом. Это быстрое и простое десерт, идеально подходящее для любого повода!