Кексы с кофе и фундуком

Вкусные маффины с кофе и орехами

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 45-50 минут
Количество порций: 12 маффинов

Введение
Маффины с кофе и орехами — идеальный выбор для утреннего кофе, когда вам нужна доза энергии, или для вкусного перекуса в любое время дня. Эти маффины мягкие, влажные и полны ароматов, сочетая интенсивный вкус кофе с хрустящей текстурой орехов. История маффинов насчитывает века, и они ценятся во всем мире за свою универсальность. Будь то простые или украшенные, эти маффины быстро станут любимыми в вашей семье.

Ингредиенты
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 100 г масла (растопленного)
- 100 мл сливок
- 1 эссенция рома
- 1 чайная ложка растворимого кофе
- 2 столовые ложки молотого кофе (свежезаваренного для более интенсивного вкуса)
- 3 чайные ложки какао (черного, для дополнительного аромата)
- 2 столовые ложки мелко молотых орехов
- 1 разрыхлитель теста
- 200 г муки

Для украшения:
- 100 г орехов (несоленых, целых или рубленых)
- 50 г шоколада (горького или молочного, по вкусу)

Полезные советы по ингредиентам
- Выбирайте свежие орехи, так как они добавят более приятный вкус маффинам. Вы также можете использовать жареные орехи для более интенсивного вкуса.
- Использование кофе высокого качества улучшит аромат маффинов.
- Убедитесь, что масло полностью растоплено, но не горячее, чтобы не свернуть яйца при смешивании.

Приготовление маффинов
1. Подготовка духовки: Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Этот шаг необходим для равномерного выпекания маффинов.

2. Смешивание влажных ингредиентов: В большой миске взбейте яйца с сахаром до образования пены и светло-желтого цвета. Это момент, когда сахар растворится и начнет вбирать воздух в смесь.

3. Добавление жидких ингредиентов: Добавьте сливки, растопленное масло и эссенцию рома в яичную смесь. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

4. Включение сухих ингредиентов: В другой миске просейте муку, какао, разрыхлитель, растворимый кофе и молотый кофе. Этот шаг поможет избежать образования комочков. Добавьте сухую смесь в влажную, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком, пока все не объединится. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно; слегка комковатая текстура идеальна.

5. Заполнение форм для маффинов: Используйте кондитерский мешок, чтобы распределить тесто по формам для маффинов, заполняя их примерно на 2/3. Это позволит маффинам красиво подняться во время выпечки.

6. Добавление орехов: Посыпьте рублеными орехами сверху каждого маффина, чтобы добавить текстуры и привлекательного вида.

7. Выпечка: Поместите формы в предварительно разогретую духовку и выпекайте маффины в течение 25-30 минут. Вы можете проверить готовность, вставив зубочистку в центр одного из маффинов; если она выходит чистой, маффины готовы.

8. Охлаждение и украшение: После того как вы вынули их из духовки, дайте маффинам остыть в формах в течение 5-10 минут, затем перенесите их на решетку для полного остывания. Как только они остынут, растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и украсьте маффины обильным количеством растопленного шоколада.

Предложения по подаче
Эти маффины вкусны, когда подаются горячими, но их также можно наслаждаться при комнатной температуре. Для дополнительного вкуса вы можете подать их с чашкой свежего кофе или чая. Кроме того, ванильное мороженое или свежие сливки могут создать идеальное сочетание для более изысканного десерта.

Пищевая информация и калории
Каждый маффин содержит около 180 калорий, что делает их умеренным выбором для перекуса. Используемые ингредиенты приносят пищевые преимущества, такие как белки из яиц, антиоксиданты из шоколада и кофе, а также полезные жиры из орехов.

Возможные вариации
Если вы хотите персонализировать свои маффины, вы можете добавить:
- Сухофрукты, такие как изюм или клюква, для сладко-кислого вкуса.
- Чайную ложку корицы в сухую смесь для дополнительного аромата.
- Белый шоколад или молочный шоколад для украшения, чтобы разнообразить внешний вид и вкус.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать кофе без кофеина? Абсолютно! Маффины будут иметь прекрасный аромат, без стимулирующего эффекта кофеина.
2. Как я могу хранить маффины? Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Если вы хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить.
3. Могу ли я заменить сливки? Да, вы можете использовать греческий йогурт или молоко, но сливки обеспечивают более богатую текстуру.

Эти маффины с кофе и орехами — это больше, чем просто рецепт; это способ принести радость в каждый день, будь то в компании друзей или в моменты удовольствия. Экспериментируйте с ингредиентами и настраивайте их по своему вкусу! Приятного аппетита!