Muffins au café et aux noisettes

Brioșe Delicioase cu Cafea și Alune

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 45-50 minute
Număr de porții: 12 brioșe

Introducere
Brioșele cu cafea și alune sunt o alegere perfectă pentru diminețile în care ai nevoie de un strop de energie sau pentru o gustare delicioasă în orice moment al zilei. Aceste brioșe sunt moale, umede și pline de arome, combinând gustul intens al cafelei cu textura crocantă a alunelor. Istoria brioșelor se întinde de-a lungul secolelor, fiind apreciate în întreaga lume pentru versatilitatea lor. Fie că le savurezi simple sau decorate, aceste brioșe vor deveni rapid o preferată a întregii familii.

Ingrediente
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 100 g unt (topit)
- 100 ml smântână
- 1 esență de rom
- 1 linguriță ness (cafea instant)
- 2 linguri cafea măcinată (proaspăt preparată pentru un gust mai intens)
- 3 lingurițe cacao (neagră, pentru un plus de aromă)
- 2 linguri alune măcinate fin
- 1 praf de copt
- 200 g făină

Pentru decor:
- 100 g alune (fără sare, întregi sau tocate)
- 50 g ciocolată (neagră sau cu lapte, după preferință)

Sfaturi utile pentru ingrediente
- Alege alune proaspete, deoarece acestea vor adăuga un gust mai plăcut brioșelor. Poți folosi alune prăjite pentru un gust mai intens.
- Utilizarea unei cafele măcinate de calitate superioară va îmbunătăți aroma brioșelor.
- Asigură-te că untul este complet topit, dar nu fierbinte, pentru a nu coagula ouăle atunci când le amesteci.

Prepararea brioșelor
1. Pregătirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Acest pas este esențial pentru a asigura o coacere uniformă a brioșelor.

2. Amestecarea ingredientelor umede: Într-un bol mare, bate ouăle întregi cu zahărul până când compoziția devine spumoasă și de un galben deschis. Acesta este momentul în care zahărul se va dizolva și va începe să încorporeze aer în amestec.

3. Adăugarea ingredientelor lichide: Adaugă smântâna, untul topit și esența de rom la amestecul de ouă. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

4. Includerea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, cerne făina, cacaoa, praful de copt, ness-ul, cafeaua măcinată și alunele măcinate. Acest pas va ajuta la evitarea formării cocoloașelor. Adaugă amestecul uscat în cel umed, amestecând cu o spatulă sau cu un tel, până când totul este bine incorporat. Ai grijă să nu amesteci prea mult; o textură ușor grunjoasă este ideală.

5. Umplerea formelor de brioșe: Folosește un pos (sac de patiserie) pentru a distribui compoziția în formele de brioșe, umplându-le aproximativ 2/3 din capacitate. Acest lucru va permite brioșelor să crească frumos în timpul coacerii.

6. Adăugarea alunelor: Presară alunele mărunțite deasupra fiecărei brioșe, pentru a adăuga un plus de textură și un aspect atrăgător.

7. Coacerea: Introdu formele în cuptorul preîncălzit și coace brioșele timp de 25-30 de minute. Poți verifica dacă sunt gata introducând o scobitoare în centrul unei briose; dacă aceasta iese curată, brioșele sunt coapte.

8. Răcirea și decorarea: După ce le-ai scos din cuptor, lasă brioșele să se răcească în forme timp de 5-10 minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet. Odată răcite, topește ciocolata la bain-marie sau în microunde și decorează brioșele cu un strop generos de ciocolată topită.

Sugestii de servire
Aceste brioșe sunt delicioase servite calde, dar pot fi și savurate la temperatura camerei. Pentru un plus de savoare, le poți însoți cu o ceașcă de cafea proaspătă sau ceai. De asemenea, o înghețată de vanilie sau frișcă proaspătă ar putea face o combinație perfectă pentru un desert mai sofisticat.

Informații nutriționale și calorii
Fiecare brișă conține aproximativ 180 de calorii, ceea ce le face o alegere moderată pentru o gustare. Ingredientele folosite aduc beneficii nutriționale, cum ar fi proteinele din ouă, antioxidanții din ciocolată și cafea, precum și grăsimile sănătoase din alune.

Variații posibile
Dacă vrei să îți personalizezi brioșele, poți adăuga:
- Fructe uscate, precum stafide sau merișoare, pentru un gust dulce-acrișor.
- O linguriță de scorțișoară în amestecul uscat pentru un plus de aromă.
- Cacao albă sau ciocolată cu lapte pentru decor, pentru a varia aspectul și gustul.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi cafea decofeinizată? Absolut! Brioșele vor avea o aromă minunată, fără efectul stimulator al cofeinei.
2. Cum pot păstra brioșele? Păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile. Dacă vrei să le păstrezi mai mult, poți să le congeli.
3. Pot înlocui smântâna? Da, poți folosi iaurt grecesc sau lapte, dar smântâna oferă o textură mai bogată.

Aceste brioșe cu cafea și alune sunt mai mult decât o simplă rețetă; sunt o modalitate de a aduce bucurie în fiecare zi, fie că le savurezi în compania prietenilor sau îți oferi un moment de răsfăț. Experimentați cu ingredientele și personalizați-le după gustul vostru! Bon appétit!