Кекс с кефиром

Торт с кефиром - легкое и освежающее лакомство для солнечных летних дней

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 12 часов
Итого: 12 часов 55 минут
Количество порций: 10-12

Введение

Кто не хочет освежающего и легкого десерта, идеально подходящего для жарких летних дней? Торт с кефиром - это именно то, что вам нужно! Этот мягкий и воздушный торт, дополненный вкусным кремом из кефира и ананаса, станет идеальным выбором для празднования важных моментов или просто для того, чтобы побаловать себя после долгого дня. Кроме того, это простой, но очень эффектный рецепт. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот фантастический торт!

Краткая история торта с кефиром

Кефир, ферментированный молочный продукт, завоевал популярность во всем мире благодаря своим полезным свойствам. Он известен своей способностью улучшать пищеварение и укреплять иммунную систему. Этот рецепт торта с кефиром сочетает традиции и инновации, предлагая уникальный вкус и легкую воздушную текстуру, идеально подходящую для любого случая.

Необходимые ингредиенты

Для коржа:
- 3 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки какао
- 4 столовые ложки масла
- 3 столовые ложки кипятка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема:
- 400 мл кефира
- 15 г желатина в гранулах (примерно 1,5 пакетика)
- 200 мл сливок (Hulala, Meggle или другой любимый бренд)
- 150 г ананаса (из банки 450 г, отцеженного от сока)

Для украшения:
- Сливки
- Шоколад (50 г)
- Глазированные вишни (для цветного и праздничного акцента)

Шаги для идеального торта

1. Приготовление коржа:
- Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия.
- Отделите белки от желтков. В миске взбейте белки до крепкой пены с щепоткой соли. Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до получения блестящей пены.
- Аккуратно введите желтки, по одному, перемешивая лопаткой. Постепенно добавляйте масло и кипяток, по одной столовой ложке.
- Просейте муку, какао и разрыхлитель в влажную смесь, аккуратно перемешивая до однородности.
- Вылейте смесь в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму для торта (диаметр 25 см). Выпекайте около 25 минут, или пока тестер, вставленный в центр коржа, не выйдет чистым. Дайте остыть полностью.

2. Приготовление крема:
- Замочите желатин в 150 мл сока от ананасов на 10-15 минут. Затем нагрейте желатин на медленном огне, постоянно помешивая, не доводя до кипения, пока он полностью не растворится.
- В другой миске взбейте кефир с сахаром в течение 3-4 минут, пока сахар полностью не растворится.
- Постепенно введите остывший желатин, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Взбейте сливки до крепких пиков, затем аккуратно введите их в кефирную смесь. В конце добавьте отцеженные кусочки ананаса, осторожно перемешивая.

3. Сборка торта:
- Уложите пленку для еды в форму для торта. Разрежьте остывший корж на две равные части.
- Поместите одну половину коржа на дно формы, сверху вылейте крем из кефира. Накройте второй половиной коржа.
- Накройте торт пленкой и оставьте в холодильнике на 12 часов, чтобы он хорошо застыл.

4. Украшение торта:
- На следующий день достаньте торт из холодильника и переверните его на сервировочное блюдо.
- Чтобы сделать шоколадные цветочки, поместите шоколад в пакет и опустите его в горячую воду на 5 минут. После того как он растопится, дайте немного остыть, затем отрежьте угол пакета и сформируйте цветочки на пергаментной бумаге. Уберите в холодильник до использования для украшения.
- Украсьте торт взбитыми сливками и шоколадными цветами, добавив глазированные вишни для дополнительного цвета и вкуса.

Рекомендации по подаче и вариации

Торт с кефиром можно подавать просто так или с ложкой ванильного мороженого для кремового контраста. Также вы можете заменить ананас другими сезонными фруктами, такими как персики или клубника, чтобы добавить индивидуальности вашему десерту.

Польза для здоровья

Кефир является отличным источником пробиотиков, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы и иммунной системы. Кроме того, торт содержит фрукты, что делает его более здоровым вариантом по сравнению с традиционными сладостями, имея более низкое содержание калорий.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид молочных продуктов вместо кефира?
- Да, вы можете использовать натуральный йогурт для схожей текстуры, но вкус будет немного отличаться.

2. Могу ли я заменить сахар подсластителем?
- Да, вы можете использовать натуральные подсластители, но убедитесь, что корректируете количество в соответствии с инструкциями на упаковке.

3. Как долго хранится торт?
- Торт с кефиром хорошо хранится в холодильнике до 3 дней, накрытым, чтобы предотвратить высыхание.

4. Какие напитки подходят к этому торту?
- Свежевыжатый лимонад или горячий фруктовый чай отлично дополнят этот освежающий торт.

Заключение

Торт с кефиром - фантастический выбор для тех, кто хочет легкий и изысканный десерт, который обязательно вызовет улыбку у близких. Будь то на особом мероприятии или в семейный вечер в жаркий день, этот торт гарантированно произведет впечатление. Так что не откладывайте, собирайте ингредиенты и наслаждайтесь каждым шагом приготовления этого лакомства. Приятного аппетита!