केफिर केक

केफिर केक - गर्मी के धूप वाले दिनों के लिए एक हल्का और ताज़गी भरा मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
कुल: 12 घंटे 55 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

परिचय

कौन नहीं चाहता एक ताज़गी भरा और हल्का मिठाई, जो गर्मी के दिनों के लिए बिल्कुल सही हो? केफिर का केक ठीक वही है जिसकी आपको तलाश थी! यह नरम और फूला हुआ केक, जो स्वादिष्ट केफिर और अनानास की क्रीम से समृद्ध है, महत्वपूर्ण क्षणों को मनाने के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श विकल्प है। इसके अलावा, यह एक सरल, लेकिन बेहद प्रभावशाली नुस्खा है। आइए मिलकर इस अद्भुत केक को बनाने का तरीका जानें!

केफिर केक का संक्षिप्त इतिहास

केफिर, एक किण्वित乳 उत्पाद, ने अपनी स्वास्थ्य लाभों के कारण दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। इसे पाचन में सुधार करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। यह केफिर का केक नुस्खा परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, एक अद्वितीय स्वाद और हल्की हवा वाली बनावट लाता है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच उबलता पानी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 400 मिली केफिर
- 15 ग्राम जिलेटिन ग्रेन्युल (लगभग 1 पैकेट और आधा)
- 200 मिली क्रीम (हुलाला, मेगले या अन्य पसंदीदा ब्रांड)
- 150 ग्राम अनानास (450 ग्राम के जार से, रस से छान लिया गया)

सजावट के लिए:
- क्रीम
- चॉकलेट (50 ग्राम)
- ग्लेज़्ड चेरी (एक रंगीन और उत्सवपूर्ण नोट के लिए)

परफेक्ट केक के लिए कदम

1. बेस तैयार करना:
- पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक कटोरे में, सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ कड़ी फेंटें। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक चमकदार फोम न बन जाए।
- जर्दी को एक-एक करके डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाते हुए। तेल को एक-एक चम्मच करके और उबलते पानी को भी एक-एक चम्मच करके डालें।
- आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को गीली मिश्रण पर छानें और सावधानी से मिलाएं।
- मिश्रण को एक केक टिन (25 सेमी व्यास) में डालें, जिसे तेल से चिकना किया गया है और बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक एक टेस्टर को बीच में डालने पर वह साफ बाहर न आए। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
- जिलेटिन को 150 मिली अनानास के रस में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें, निरंतर हिलाते रहें, बिना उबाले, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
- एक अन्य कटोरे में, केफिर को चीनी के साथ 3-4 मिनट के लिए फेंटें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
- ठंडा जिलेटिन धीरे-धीरे डालें, निरंतर मिलाते रहें ताकि गांठें न बने।
- क्रीम को कड़ी फेंटें, फिर इसे केफिर के मिश्रण में मिलाएं। अंत में, रस से छाने हुए अनानास के टुकड़े डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए।

3. केक को असेंबल करना:
- केक टिन में प्लास्टिक रैप लगाएं। ठंडे बेस को दो समान हिस्सों में काटें।
- एक आधा बेस टिन के नीचे रखें, और इसके ऊपर केफिर की क्रीम डालें। दूसरे आधे बेस से ढक दें।
- केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

4. केक को सजाना:
- अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें और इसे एक सर्विंग प्लेट पर पलटें।
- चॉकलेट के फूल बनाने के लिए, चॉकलेट को एक बैग में डालें और इसे गर्म पानी में 5 मिनट के लिए डुबो दें। जब यह पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बैग के एक कोने को काटें और चॉकलेट के फूलों को बेकिंग पेपर पर बनाएं। जब तक आप सजावट के लिए उपयोग न करें, तब तक इसे फ्रिज में रखें।
- केक को क्रीम और चॉकलेट के फूलों से सजाएं, रंग और स्वाद के लिए ग्लेज़्ड चेरी डालें।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

केफिर का केक सरलता से परोसा जा सकता है या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ, जो एक क्रीमी कंट्रास्ट देता है। आप अनानास को मौसमी फलों, जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, ताकि अपने मिठाई को एक व्यक्तिगत स्पर्श दे सकें।

पोषण संबंधी लाभ

केफिर प्रीबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, केक में फल होते हैं, जिससे यह पारंपरिक मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं केफिर के बजाय अन्य डेयरी का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप समान बनावट के लिए प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

2. क्या मैं चीनी को किसी मिठास देने वाले से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप प्राकृतिक मिठास देने वालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

3. केक कितने समय तक ताजा रहता है?
- केफिर का केक फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर ताकि सूख न जाए।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
- ताज़ी नींबू पानी या गर्म फलों की चाय इस ताज़गी भरे केक के साथ शानदार होते हैं।

निष्कर्ष

केफिर का केक उन सभी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक हल्का और परिष्कृत मिठाई चाहते हैं, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या गर्म दोपहर में परिवार के साथ इसका आनंद लें, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। तो और देर न करें, सामग्री इकट्ठा करें और इस मिठाई को बनाने के हर कदम का आनंद लें। बौन एपेटिट!