Кекс из кукурузной муки и орехов

Кекс из кукурузной муки с орехами - вкусный и легкий рецепт, идеальный для всех возрастов!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

История кекса теряется в темноте времени, и рецепты эволюционировали на протяжении многих лет, предлагая нам уникальные комбинации ингредиентов. Этот рецепт кекса из кукурузной муки с орехами является интересным вариантом, который сочетает в себе легкую текстуру классического кекса с богатым вкусом орехов и естественной сладостью кукурузной муки. Это идеальный десерт для семейных ужинов, особенно любимый детьми, но также и взрослыми.

Ингредиенты:

- 6 свежих куриных яиц
- 2 горсти сахара (примерно 200 г)
- 5 столовых ложек кукурузной муки (примерно 75 г)
- 6 столовых ложек белой муки (примерно 75 г)
- 6 крупных орехов, измельченных (примерно 100 г)
- 1 пакетик разрыхлителя теста (10 г)
- 1 чайная ложка какао-порошка (примерно 5 г)
- 2 столовые ложки оливкового масла с ароматом белых трюфелей (примерно 30 мл)
- 1 столовая ложка белого вина (примерно 15 мл)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Достаньте 6 яиц из холодильника и дайте им достичь комнатной температуры. Этот шаг критически важен для получения легкой текстуры. Разбейте каждое яйцо в небольшую миску перед добавлением в смесь. Таким образом, вы убедитесь, что в тесте нет скорлупы.

2. Смешивание яиц с сахаром: В большой миске добавьте яйца и 2 горсти сахара. Используйте ручной миксер, чтобы их объединить. Начните с низкой скорости, затем постепенно увеличьте до максимума и взбивайте около 5 минут. Вы получите воздушную пену, которая сделает кекс легким и воздушным.

3. Добавление масла: Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла с ароматом белых трюфелей в смесь яиц и сахара. Рекомендуется использовать оливковое масло высокого качества, так как это придаст кексу особый вкус. Аккуратно перемешайте венчиком, чтобы не потерять воздух из пены.

4. Смешивание сухих ингредиентов: В другой миске соедините 5 столовых ложек кукурузной муки, 6 столовых ложек белой муки, пакетик разрыхлителя, чайную ложку какао и измельченные орехи. Эта смесь придаст структуру и вкус вашему кексу. Используйте ручной блендер или кухонный процессор, чтобы измельчить орехи до мелкого, но не слишком измельченного состояния.

5. Интеграция ингредиентов: Начните добавлять смесь сухих ингредиентов в яичную смесь постепенно, как дождь. Аккуратно перемешайте венчиком или лопаткой, следя за тем, чтобы не образовались комки. Последним ингредиентом, который вы добавляете, является столовая ложка белого вина, которая обогатит вкус кекса.

6. Выпечка кекса: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом или оливковым маслом и вылейте полученную смесь. Выпекайте кекс 40-45 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Важно не открывать духовку в первые 30 минут выпечки, чтобы избежать оседания кекса.

7. Охлаждение и подача: После того как кекс испечется, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл. Вы можете посыпать его немного сахаром-пудрой для элегантного вида и дополнительной сладости.

Практические советы:

- Вы можете поэкспериментировать с различными видами орехов, такими как миндаль или фундук, чтобы добавить личный штрих к рецепту.
- Если вы хотите обогатить вкус кекса, вы можете добавить чайную ложку ванильного экстракта в смесь.
- Кекс хорошо хранится при комнатной температуре, накрытый пленкой или в герметичном контейнере, в течение 3-4 дней.

Польза для здоровья: Этот кекс из кукурузной муки с орехами является отличным источником белка из яиц и здоровых жиров из орехов. Кукурузная мука добавляет клетчатку, а какао обеспечивает антиоксиданты. Это десерт, который можно наслаждаться в умеренных количествах, идеально подходящий для небольших радостей дня.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид масла?
- Да, вы можете заменить оливковое масло подсолнечным или рапсовым маслом, но ароматы будут различаться.

2. Как сделать кекс более влажным?
- Вы можете добавить немного йогурта или сметаны, чтобы получить более влажную текстуру.

3. Можно ли заморозить кекс?
- Да, этот кекс можно заморозить. Убедитесь, что он полностью остыл и хорошо завернут в пленку.

Чтобы завершить этот кулинарный опыт, рекомендую подавать кекс с чашкой ароматного чая или кофе. Вы также можете попробовать ванильное мороженое или горячий шоколадный соус, чтобы добавить штрих изысканности вашему десерту.

Готовка - это искусство, и каждый рецепт - это история, которая ждет, чтобы быть рассказанной. Так что наслаждайтесь процессом и не бойтесь экспериментировать с новыми ингредиентами! Приятного аппетита!