Грибные Печенья

Печенье «Грибок» - Хрупкая и Ароматная Лакомство

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 20-25 печений

История этих деликатных печений, известных как «грибки», уводит нас назад во времена домашних сладостей, когда каждая хозяйка стремилась украсить праздничный стол уникальными угощениями. Этот простой, но полный очарования рецепт предлагает идеальное сочетание хрупкости и аромата, в результате чего получаются печенья, которые тают во рту, с игривым видом гриба.

Необходимые ингредиенты:

- 200 г сливочного масла (при комнатной температуре)
- 1 столовая ложка масла
- 2 желтка
- 2 столовые ложки минеральной воды
- 150 г сахарной пудры
- 500 г кукурузного крахмала
- 200 г муки (примерно, в зависимости от консистенции теста)
- 10 г разрыхлителя (один пакет)
- 1 флакон ванильного экстракта
- щепотка соли
- 1 столовая ложка какао (для украшения)

Полезные советы по ингредиентам:

- Масло: Выбирайте качественное масло, содержащее не менее 82% жира. Это придаст печенью богатую текстуру и вкус.
- Сахарная пудра: Предпочтительно, чтобы она была свежезамолотой, так как коммерческая сахарная пудра может содержать антислепляющие агенты.
- Кукурузный крахмал: Это ключевой ингредиент, который придает специфическую хрупкость печенью «грибок». Важно правильно его отмерить, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

Приготовление шаг за шагом:

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 180°C. Этот шаг необходим для равномерного выпекания печений.

2. Приготовление теста: В большой миске хорошо взбейте мягкое масло (при комнатной температуре) с сахарной пудрой и щепоткой соли. Используйте лопатку или электрический миксер, чтобы получить кремообразную консистенцию.

3. Добавление влажных ингредиентов: Добавьте два желтка, масло и ванильный экстракт. Перемешайте, пока все не станет однородным.

4. Включение минеральной воды: Вмешайте две столовые ложки минеральной воды в смесь, продолжая перемешивать.

5. Включение сухих ингредиентов: В другой миске объедините кукурузный крахмал с мукой и разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухую смесь в влажную, замешивая, пока не получите мягкое, но формируемое тесто. Важно не добавлять всю муку сразу, а постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста.

6. Формирование шариков: На присыпанной мукой поверхности извлеките тесто и сформируйте небольшие шарики размером с орех. Разложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя пространство между ними, так как они немного увеличатся в размере.

7. Украшение печений: Используйте пластиковую бутылку с широким горлышком (типа PET), чтобы посыпать какао на каждый шарик. Вставьте горлышко бутылки в какао, а затем аккуратно надавите на каждый шарик. Будьте осторожны, чтобы не рассыпать какао на противень.

8. Выпечка: Поставьте противень в разогретую духовку на верхнюю полку и выпекайте печенья в течение 20 минут. Проверьте их: они должны остаться белыми, а снизу быть слегка кремовыми.

9. Охлаждение и подача: После выпекания дайте печенью остыть на решетке. Их отлично подавать так, но также можно сопровождать чашкой чая или кофе для момента наслаждения.

Персонализированная версия: Если вы хотите добавить оригинальности, вы можете заменить часть муки на какао, чтобы получить более темное тесто. Кроме того, добавление измельченных орехов или кусочков шоколада сделает эти печенья еще более вкусными.

Пищевая ценность: Эти печенья являются быстрым источником энергии благодаря содержанию сахара и здоровых жиров из масла. Кроме того, благодаря крахмалу, они легко усваиваются, что делает их вкусным лакомством для моментов наслаждения.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать кокосовое масло вместо масла?
Да, вы можете использовать кокосовое масло, но это изменит текстуру и вкус печений.

2. Как я могу сохранить печенье свежим?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они могут оставаться свежими в течение нескольких дней.

3. Могу ли я добавить разные ароматы?
Абсолютно! Вы можете поэкспериментировать с экстрактами, такими как миндаль или апельсин, чтобы добавить ароматический акцент этим печеньям.

4. Как я могу сделать печенье более хрустящими?
Вы можете добавить немного больше муки или печь печенье дольше, следя за тем, чтобы они не подгорели.

Эти печенья «грибок» идеально подходят как для особых случаев, так и для быстрого перекуса. Я приглашаю вас попробовать их и поделиться с близкими. Каждый укус перенесет вас в моменты радости, проведенные с семьей и друзьями. Приятного аппетита!