Дешевый и быстрый шоколадный пирог с изюмом

Дешевый и Быстрый Шоколадный Кекс с Изюмом: Ностальгическое Угощение

Когда холодная погода призывает нас собраться вокруг чашки горячего чая, нет ничего более утешительного, чем побаловать себя десертом, который пахнет детством. Сегодня я поделюсь рецептом дешевого и быстрого шоколадного кекса с изюмом, вдохновленным рецептами моей мамы. Этот кекс идеально подходит для того, чтобы насладиться им в пасмурные дни, вместе с ароматным чаем, и его так легко приготовить, что он, безусловно, станет любимым в вашем доме.

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 45-50 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

- 4 свежих яйца
- 1 упаковка маргарина (примерно 250 г)
- 1 стакан сахара (примерно 200 г)
- 1 стакан холодного молока (примерно 250 мл)
- 2,5 стакана муки (просеянной, примерно 310 г)
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 3 столовые ложки какао (горького, для интенсивного вкуса)
- 1 горький шоколад (примерно 100 г, нарезанный кусочками)
- По желанию: несоленые жареные орехи, грецкие орехи, миндаль, изюм, рахат и т. д., по вкусу

Шаг за Шагом:

Шаг 1: Разделение Яиц
Начните с отделения белков от желтков. Используйте чистую и сухую миску для белков, так как влага может помешать вам получить идеальную пену. Взбейте белки с 4 столовыми ложками сахара до получения густой и плотной пены. Этот шаг необходим, чтобы кекс имел воздушную текстуру.

Шаг 2: Подготовка Желтков
В отдельной миске смешайте желтки с холодным молоком. Эта смесь добавит влажность и насыщенность вашему кексу.

Шаг 3: Растапливание Маргарина
Растопите маргарин на медленном огне, следя за тем, чтобы он не закипел. Как только он растопится, добавьте оставшийся сахар и перемешайте до полного растворения. Добавьте какао и половину нарезанного шоколада, тщательно перемешивая до получения однородной и блестящей массы.

Шаг 4: Сочетание Ингредиентов
В смесь маргарина добавьте желтки и молоко. Хорошо перемешайте, затем вмешайте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и оставшийся шоколад. Если хотите, сейчас идеальное время, чтобы добавить орехи, изюм или любой другой любимый ингредиент.

Шаг 5: Включение Белков
С помощью лопатки аккуратно вмешайте взбитые белки. Используйте переворачивающее движение, чтобы сохранить воздух в белках, что необходимо для достижения воздушной текстуры.

Шаг 6: Подготовка Форм
Застелите две формы мукой или какао, чтобы предотвратить прилипание кекса. Этот шаг важен, так как прилипший кекс может испортить конечный вид десерта.

Шаг 7: Выпечка
Перелейте смесь в формы и поместите их в предварительно разогретую духовку при 180-190 градусах Цельсия на первые 5 минут. Затем уменьшите температуру до 160-170 градусов Цельсия и оставьте кекс выпекаться еще на 15-20 минут. После первых 20 минут проверьте с помощью зубочистки. Если она выходит чистой, кекс готов. В противном случае оставьте его еще на несколько минут.

Практические Советы:

- Внимание к муке: Убедитесь, что вы не утрамбовываете муку в стакан. Используйте ложку, чтобы вынуть и аккуратно добавить в стакан, чтобы получить правильные измерения.
- Постепенное добавление: Добавляйте муку постепенно в влажную массу, чтобы получить тесто более густое, чем сметана. Это помогает достичь оптимальной текстуры.
- Вариации: Экспериментируйте с различными видами орехов или сухофруктов. Например, жареные миндаль и нарезанный кубиками рахат добавляют особую нотку.
- Подача: Этот кекс вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете посыпать его сахаром-пудрой или подать с шариком ванильного мороженого для контраста температур.

Польза для Здоровья:

Этот кекс содержит простые, но питательные ингредиенты. Яйца обеспечивают качественный белок, а горький шоколад богат антиоксидантами. Изюм добавляет клетчатку и натуральные сахара, а орехи являются отличным источником здоровых жиров.

Часто Задаваемые Вопросы:

- Могу ли я использовать масло вместо маргарина?
Да, вы можете заменить маргарин маслом для более здоровой версии. Используйте тот же объем масла (примерно 250 мл).

- Какой шоколад лучше всего подходит для этого кекса?
Горький шоколад идеален, так как создает приятный контраст со сладостью кекса. Тем не менее, вы можете экспериментировать с молочным шоколадом или даже белым шоколадом, если предпочитаете.

- Как я могу сохранить кекс свежим дольше?
Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике, где он может храниться несколько дней. Вы можете заморозить его, чтобы он был под рукой, когда вам нужен быстрый десерт.

Заключение:

Этот дешевый и быстрый шоколадный кекс с изюмом — это универсальный рецепт, который легко приготовить и идеально подходит для любого случая. Будь то наслаждение им в одиночестве с хорошей книгой или дележка с близкими, этот десерт определенно вызовет улыбку на лицах всех. Начните сегодня кулинарное приключение и превратите простые ингредиенты в сладкие воспоминания!