Десертный торт Ночной Королевы

Торт Королева Ночи: Вертикальная Деликатес на Память

Торт Королева Ночи — это десерт, который впечатляет не только своим изысканным внешним видом, но и сочетанием ароматов и текстур, которые радуют каждое чувство. Этот торт действительно является кулинарным королевским угощением, идеально подходящим для особых случаев или просто для того, чтобы добавить немного элегантности в обычный день.

Прежде чем приступить к приготовлению этого лакомства, давайте ознакомимся с ингредиентами и необходимыми шагами.

Время приготовления: 1 час
Время выпекания: 40 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Корж
- 100 г муки
- 5 больших яиц
- 5 столовых ложек сахара
- 1 столовая ложка рома
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 100 г измельченных орехов
- 100 г горького шоколада
- Щепотка соли
- 100 г масла (или маргарина по желанию)
- 100 г печенья (достаточно для покрытия формы)
- 2 столовые ложки какао

Крем
- 300 мл молока
- 10 г желатина
- 2 столовые ложки крахмала
- 200 г сахара
- 4 больших яйца
- 1 стручок ванили (или 1 пакетик ванили Финесс от Dr. Oetker)
- 250 г масла (или маргарина)
- Щепотка соли

Глазурь
- 150 г шоколада
- 150 г сахара
- 70 мл воды
- 40 г масла

Краткая История

На протяжении времени многослойные торты с кремом и коржами были очень популярны в мировой гастрономии. Королева Ночи — это современная интерпретация этого классического концепта, объединяющая ароматы шоколада и ванили изысканным способом, который вызывает атмосферу элегантных вечеров и утонченных вечеринок.

Инструкции Шаг за Шагом

Шаг 1: Приготовление Коржа

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 180°C. Важно, чтобы духовка была хорошо прогрета, чтобы получить идеально поднявшийся корж.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске взбейте желтки с сахаром до кремообразной консистенции, пока сахар полностью не растворится. Добавьте растопленное масло (или маргарин) и растопленный горький шоколад (можно использовать водяную баню, чтобы избежать пригорания шоколада).

3. Введение сухих ингредиентов: Добавьте муку, разрыхлитель, ром и какао, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную массу.

4. Белки: Взбейте белки с щепоткой соли до пиков и аккуратно введите их в шоколадную массу, используя лопатку, чтобы не потерять воздух. В конце добавьте измельченные орехи.

5. Выпекание коржа: Застелите форму пергаментной бумагой и вылейте тесто в подготовленную форму, равномерно распределив его. Уложите печенье на корж, покрывая всю поверхность. Вылейте оставшуюся массу на печенье.

6. Наслаждайтесь ароматами в духовке: Поместите форму в духовку и выпекайте в течение 40 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки — если она выходит чистой, корж готов!

Шаг 2: Приготовление Кремa

1. Подготовка желтков: В отдельной миске смешайте желтки с щепоткой соли и оставьте накрытыми на 10 минут для отдыха.

2. Кипячение молока: В кастрюле доведите молоко до кипения с сахаром и стручком ванили (или Финесс Ваниль). Как только молоко начнет закипать, дайте ему немного остыть.

3. Смешивание ингредиентов: Вылейте теплое молоко в желтки и хорошо перемешайте. Поместите смесь на водяную баню и варите в течение 15 минут, постоянно помешивая.

4. Добавление крахмала: Добавьте 2 столовые ложки крахмала в смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет, затем снимите кастрюлю с огня.

5. Желатин: Замочите желатин согласно инструкции на упаковке и введите его в теплый крем. Дайте крему немного остыть, затем добавьте мягкое масло и взбитые белки.

Шаг 3: Приготовление Глазури

1. Растапливание шоколада: В контейнере растопите шоколад вместе с водой, сахаром и маслом. Перемешайте до получения однородной глазури.

2. Сборка торта: После того, как корж остынет, разрежьте его пополам. Нанесите крем между двумя половинами и полейте теплой глазурью сверху.

3. Охлаждение: Поставьте торт в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. Это позволит ароматам смешаться и улучшит текстуру.

Подача и Рекомендации

Королева Ночи подается холодной, нарезанной на квадраты или треугольники, а для дополнительной элегантности вы можете украсить каждую порцию взбитыми сливками или свежими фруктами. Также мороженое с ванилью или фруктовый сорбет идеально дополнит этот десерт.

Польза для Здоровья

Этот торт, хотя и является десертом, может предложить некоторые питательные преимущества благодаря своим ингредиентам. Орехи являются отличным источником полезных жиров и белков, а горький шоколад содержит антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье сердца.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я заменить маргарин маслом?
Да, вы можете использовать масло вместо маргарина для более аутентичного вкуса.

2. Как сделать торт менее сладким?
Уменьшите количество сахара в корже и креме. Также можно выбрать шоколад с более высоким содержанием какао.

3. Можно ли сделать этот торт без глютена?
Да, вы можете использовать безглютеновую муку для коржа.

4. Какие другие ароматы я могу добавить?
Вы можете попробовать добавить нотку апельсина или лимона, добавив цедру цитрусовых в ванильный крем.

Этот рецепт торта Королева Ночи — это не только вкусный десерт, но и способ насладиться особыми моментами с близкими. С каждым кусочком вы принесете улыбки и радость, а каждый шаг в приготовлении станет возможностью создать незабываемые воспоминания. Приятного аппетита!