Cookies Виктор

Вкусный рецепт Cookies Victor – Песочное печенье с шоколадом и лесными ягодами

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 15 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: Приблизительно 50 печений

Печенье – идеальный выбор для любого времени дня, будь то наслаждение им с чашкой горячего молока или предложение в качестве десерта или закуски. Этот рецепт Cookies Victor легко приготовить и он определенно вызовет у вас улыбку благодаря сочетанию шоколада и лесных ягод. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты:

Для теста:
- 250 г мягкого масла или маргарина (при комнатной температуре)
- 100 г сахарного песка
- 150 г коричневого сахара
- 1 эссенция ванили
- 2 яйца
- 350 г муки
- 1 столовая ложка с горкой разрыхлителя теста
- 1 столовая ложка с горкой пищевой соды

Для аромата:
- 80 г черного шоколада, нарезанного на мелкие кусочки
- 80 г молочного шоколада, нарезанного на мелкие кусочки
- 80 г шоколада с пралине, нарезанного на мелкие кусочки
- Несколько сушеных лесных ягод или изюма (по желанию)

История рецепта:

Cookies Victor – это рецепт, который прошел испытание временем и был адаптирован на протяжении многих лет. Эти печенья известны своей идеальной текстурой: хрустящей снаружи и мягкой внутри. Добавление шоколада и лесных ягод придает им особый вкус, превращая их в незабываемый десерт. Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать свою семью, эти печенья непременно займут свое место в сердцах всех.

Пошаговый способ приготовления:

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 180°C. Этот шаг необходим для обеспечения равномерного выпекания печенья.

2. Подготовка смеси масла и сахара: В большой миске соедините мягкое масло с сахаром и коричневым сахаром. Используйте электрический миксер или лопатку, чтобы хорошо перемешать ингредиенты до получения кремообразной и однородной массы. Этот этап важен, так как воздух, который попадает в массу, помогает печенью подняться.

3. Добавление яиц и ванили: Добавьте эсенцию ванили и два яйца, по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Убедитесь, что яйца комнатной температуры, чтобы они легче впитывались в масляную смесь.

4. Введение сухих ингредиентов: В другой миске соедините муку, разрыхлитель и пищевую соду. Постепенно добавляйте эту смесь в влажную массу, перемешивая лопаткой или миксером на низких оборотах. Пищевая сода выделит углекислый газ при температуре выше 70°C, что будет способствовать воздушной текстуре печенья.

5. Деление теста: Разделите полученное тесто на три отдельные миски. Это позволит вам добавить разные виды шоколада в каждую порцию, придавая им разнообразный аромат.

6. Подготовка шоколада: Нарежьте черный шоколад, молочный шоколад и шоколад с пралине на мелкие кусочки. Вы можете использовать острый нож или кухонный комбайн, чтобы получить равномерные кусочки. Эти шоколадки легко растопятся во время выпекания, придавая насыщенный вкус.

7. Добавление шоколада в тесто: Добавьте по одной разновидности шоколада в каждую миску с тестом. Аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь не усложнять процесс, чтобы не потерять воздух в тесте.

8. Формирование печенья: Используйте ложку для мороженого или две ложки, чтобы сформировать горки теста на противне, выстланном пергаментной бумагой. Убедитесь, что оставляете расстояние около 5 см между каждой горкой, так как печенье будет растягиваться во время выпекания.

9. Выпекание печенья: Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте печенье около 15 минут. Они будут готовы, когда края слегка подрумянятся, а центр останется мягким.

10. Охлаждение печенья: Как только печенье выпечется, выньте противень из духовки и дайте им остыть на ровной поверхности, оставив пергаментную бумагу, чтобы остановить процесс выпекания. Берите печенье осторожно, так как они хрупкие сразу после выпекания.

11. Перенос на решетку: Через 5 минут перенесите печенье на решетку, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и избежать накопления влаги на дне печенья.

12. Добавление лесных ягод: Если вы решили добавить лесные ягоды, сейчас самое время внедрить их в печенье с белым шоколадом, чтобы создать вкусный контраст текстур и ароматов.

Рекомендации по подаче и вариации:

Эти печенья вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете подавать их с чашкой горячего молока или чашечкой ароматного кофе, создавая идеальный кулинарный опыт. Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить шоколад орехами или фундуком, или добавить специи, такие как корица или мускатный орех, для дополнительного аромата.

Пищевая ценность:

Печенье с шоколадом и лесными ягодами является хорошим источником энергии благодаря сахару и жирам из масла. Лесные ягоды добавляют порцию витаминов и антиоксидантов, способствуя более здоровому перекусу. Тем не менее, их лучше употреблять в умеренных количествах, учитывая калорийность (примерно 80-100 ккал на печенье, в зависимости от размера и используемых ингредиентов).

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я заменить масло маслом растительным?
Хотя это возможно, масло дает лучшую текстуру и более насыщенный вкус. Если вы предпочитаете веганскую версию, вы можете выбрать маргарин или смесь кокосового масла и миндального масла.

2. Какой вид шоколада мне использовать?
Выберите шоколад по своему вкусу для персонализированного вкуса. Черный шоколад создает приятный контраст с сладостью сахара и лесных ягод.

3. Могу ли я заморозить печенье?
Да, печенье можно замораживать! Убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем положить их в герметичный контейнер. Их можно хранить до 3 месяцев.

4. Как мне сделать печенье более хрустящим?
Если вы предпочитаете более хрустящее печенье, выпекайте их на несколько минут дольше, но следите, чтобы они не сгорели.

5. Могу ли я добавить другие ингредиенты?
Конечно! Вы можете поэкспериментировать с орехами, семенами или даже кокосовой стружкой, чтобы разнообразить рецепт.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего другого, как начать готовить! Наслаждайтесь каждым шагом и дайте своей креативности сиять. Ваши печенья, безусловно, будут хитом!