Богемный Торт

Пирог Боэма - Праздничное Угощение

В период праздников мы все хотим привнести каплю магии в наши дома, и Пирог Боэма - идеальный выбор! Этот элегантный пирог с особым видом превратит любой праздничный стол в настоящий пиршество. Каждый слой шоколада вместе с ароматным сиропом порадует не только вкусовые рецепторы, но и глаза близких. Давайте вместе узнаем, как приготовить эту вкуснятину!

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 30 кусочков

Ингредиенты:

Для коржа:
- 8 яиц
- 230 г сахара
- 120 мл молока
- 60 мл масла
- 3 полные столовые ложки какао
- 250 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 2 чайные ложки ванильного экстракта

Для сиропа:
- 160 г сахара
- 250 мл воды
- 3 чайные ложки ромового экстракта

Для глазури:
- 150 мл сливок
- 100 г черного шоколада

Для шоколадного крема:
- 350 мл сливок
- 130 г молочного шоколада
- 150 г черного шоколада
- 3 пакетика растворимого кофе

Для взбитых сливок:
- 150 мл сливок
- 200 г сметаны
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- Шоколадные стружки для украшения

Приготовление шаг за шагом:

1. Приготовление шоколадного крема:
Начнем с шоколадного крема, так как ему нужно время, чтобы остыть. В миске из нержавеющей стали смешиваем сливки с шоколадом, нарезанным на мелкие кусочки. Ставим миску на водяную баню, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает и не интегрируется в сливки. Важно не доводить крем до сильного кипения; огонь должен быть умеренным. Как только получится однородная масса, снимаем миску с водяной бани и оставляем крем остывать. Накрываем миску и ставим в холодильник минимум на 5-6 часов, лучше на ночь.

2. Приготовление коржа:
Для коржа разогреваем духовку до 180°C. В большой миске взбиваем яйца с сахаром, пока масса не станет пышной и не увеличится в объеме вдвое. Добавляем молоко, масло и ванильный экстракт, хорошо перемешиваем. В другой миске смешиваем муку, какао и разрыхлитель теста. Вводим сухие ингредиенты в влажную массу, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в тесте. Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекаем в течение 30 минут или до проверки на сухую палочку. После выпечки оставляем корж остывать в форме.

3. Приготовление сиропа:
Для сиропа помещаем сахар в кастрюлю и карамелизуем, следя, чтобы он не подгорел. Как только сахар карамелизуется, добавляем воду и перемешиваем, пока сахар полностью не растворится. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем ромовый экстракт. Оставляем сироп остывать.

4. Глазурь:
Тем временем готовим глазурь. В миске из нержавеющей стали помещаем сливки и нарезанный черный шоколад. Ставим миску на водяную баню, помешивая, пока шоколад полностью не растает. Важно использовать шоколад высокого качества для аутентичного вкуса.

5. Сборка пирога:
Когда корж полностью остынет, нарезаем его на квадраты (30 кусочков идеально для порционирования). Пропитываем каждую часть ромовым сиропом, заботясь о том, чтобы они были хорошо пропитаны, для дополнительной влажности и вкуса. Затем накладываем теплую глазурь на каждую часть пирога, позволяя ей немного застыть.

6. Шоколадный крем:
Достаем шоколадный крем из холодильника и взбиваем его до пышной массы. В конце добавляем растворимый кофе и продолжаем взбивать, чтобы придать интенсивный аромат. С помощью кондитерского мешка украшаем каждое пирожное шоколадным кремом.

7. Взбитые сливки:
Для взбитых сливок начинаем с взбивания сливок вместе со сметаной, сахаром и ванильным экстрактом. Перемешиваем до получения густой пены. Используем тот же кондитерский мешок, чтобы украсить пирожные взбитыми сливками и посыпаем шоколадными стружками сверху.

Подача и советы:
Пирог Боэма идеально подходит для подачи с ароматным кофе или фруктовым чаем. Это отличный выбор для праздничных столов, а также для встреч с друзьями. Этот пирог можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, но мы уверены, что он быстро исчезнет!

Пищевая информация:
Одна порция Пирога Боэма содержит примерно 250 калорий, представляя собой вкусное сочетание углеводов, здоровых жиров и белков из яиц и сливок. Этот пирог предлагает дозу антиоксидантов благодаря черному шоколаду, что делает его хорошим выбором для удовлетворения сладкого желания.

Возможные вариации:
Если вы хотите добавить немного оригинальности, вы можете заменить ромовый экстракт на экстракт апельсина или миндаля. Кроме того, для более здоровой версии вы можете использовать натуральные подсластители вместо сахара.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать белый шоколад вместо черного шоколада?
- Конечно! Белый шоколад придаст пирогу особую сладость.

2. Как я могу сделать пирог менее сладким?
- Уменьшите количество сахара в тесте и сиропе пирога.

3. Подходит ли Пирог Боэма для веганов?
- Этот рецепт не является веганским, но вы можете поэкспериментировать с заменителями для яиц и молочных продуктов.

Приготовьтесь быть восхищенными этим увлекательным рецептом! Пирог Боэма не только вызовет улыбку на лицах ваших близких, но и превратит атмосферу праздников в незабываемый момент. Приятного аппетита!