बोहेमियन केक

बोहेमियन केक - त्योहार का स्वाद

त्योहारों के दौरान, हम सभी अपने घरों में जादू का एक छींटा लाना चाहते हैं, और बोहेमियन केक सही चुनाव है! यह शानदार केक, विशेष रूप से दिखने वाला, किसी भी त्योहार की मेज को एक वास्तविक दावत में बदल देगा। चॉकलेट की हर परत, सुगंधित सिरप के साथ, न केवल स्वाद कलियों को आनंदित करेगी, बल्कि प्रियजनों की नजरों को भी आकर्षित करेगी। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्टता को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 30 टुकड़े

सामग्री:

स्पंज केक:
- 8 अंडे
- 230 ग्राम चीनी
- 120 मिलीलीटर दूध
- 60 मिलीलीटर तेल
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 250 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वनीला एसेंस

सिरप:
- 160 ग्राम चीनी
- 250 मिलीलीटर पानी
- 3 चम्मच रम एसेंस

ग्लेज़:
- 150 मिलीलीटर क्रीम
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट

चॉकलेट क्रीम:
- 350 मिलीलीटर क्रीम
- 130 ग्राम दूध चॉकलेट
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 3 छोटे पैकेट इंस्टेंट कॉफी

व्हीप्ड क्रीम:
- 150 मिलीलीटर क्रीम
- 200 ग्राम देशी दही
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी
- 2 चम्मच वनीला एसेंस
- सजाने के लिए चॉकलेट फ्लेक्स

चरण दर चरण तैयारी:

1. चॉकलेट क्रीम की तैयारी:
हम चॉकलेट क्रीम से शुरू करते हैं, क्योंकि इसे ठंडा होने में समय लगता है। एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे में, हम क्रीम को छोटे टुकड़ों में कटे हुए चॉकलेट के साथ मिलाते हैं। कटोरे को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम में पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को बहुत ज्यादा उबालने न दें; आग मध्यम होनी चाहिए। एक समान मिश्रण प्राप्त होने पर, कटोरा भाप से हटा लें और क्रीम को ठंडा होने दें। कटोरे को ढककर इसे कम से कम 5-6 घंटे के लिए, सबसे अच्छा रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

2. स्पंज केक की तैयारी:
स्पंज केक के लिए, हम ओवन को 180°C पर प्रीहीट करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम अंडों को चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक वे फुलकर अपने आकार में दोगुने न हो जाएं। हम दूध, तेल और वनीला एसेंस डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाते हैं। सूखी सामग्री को नम सामग्री में धीरे-धीरे मिलाते हैं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। हम मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में डालते हैं और 30 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेकिंग के बाद, स्पंज केक को ट्रे में ठंडा होने दें।

3. सिरप की तैयारी:
सिरप के लिए, हम एक पैन में चीनी डालते हैं और इसे कैरामेलाइज़ करते हैं, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। एक बार जब यह कैरामेलाइज़ हो जाए, तो हम पानी डालते हैं और तब तक मिलाते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पैन को आंच से हटा लें और रम एसेंस डालें। सिरप को ठंडा होने दें।

4. ग्लेज़:
इस बीच, हम ग्लेज़ तैयार करते हैं। एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे में, हम क्रीम और कटे हुए डार्क चॉकलेट को डालते हैं। कटोरे को भाप पर रखें, चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, ताकि स्वाद प्रामाणिक हो।

5. केक को असेंबल करना:
जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे टुकड़ों में काटते हैं (30 टुकड़े परोसने के लिए आदर्श हैं)। हम प्रत्येक टुकड़े को रम सिरप में अच्छे से भिगोते हैं, ताकि यह नमी और स्वाद को बढ़ा सके। फिर, हम प्रत्येक केक के टुकड़े पर गर्म ग्लेज़ डालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

6. चॉकलेट क्रीम:
फ्रिज से चॉकलेट क्रीम निकालें और इसे फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। अंत में, हम इंस्टेंट कॉफी डालते हैं और इसे मजबूत सुगंध देने के लिए फेंटते रहते हैं। एक पाईपिंग बैग की मदद से, हम प्रत्येक केक को चॉकलेट क्रीम से सजाते हैं।

7. व्हीप्ड क्रीम:
व्हीप्ड क्रीम के लिए, हम सबसे पहले क्रीम को दही, पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ फेंटते हैं। जब तक हमें एक ठोस फोम नहीं मिल जाता तब तक मिलाते हैं। उसी पाईपिंग बैग का उपयोग करके, हम केक को व्हीप्ड क्रीम के गुच्छों से सजाते हैं और ऊपर चॉकलेट फ्लेक्स छिड़कते हैं।

परोसने और सुझाव:
बोहेमियन केक को सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यह त्योहारों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन दोस्तों के साथ मिलनसारियों के लिए भी। यह केक कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन हम आपको आश्वस्त करते हैं कि यह जल्दी गायब हो जाएगा!

पोषण संबंधी जानकारी:
एक बोहेमियन केक का एक भाग लगभग 250 कैलोरी होता है, जो कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और अंडे और क्रीम से प्रोटीन का एक स्वादिष्ट संयोजन है। यह केक डार्क चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, और मीठे का मन करने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप रम एसेंस को संतरे या बादाम के एसेंस से बदल सकते हैं। इसके अलावा, एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चीनी के बजाय प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! व्हाइट चॉकलेट केक को एक अलग मिठास देगी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- केक के स्पंज और सिरप में चीनी की मात्रा कम करें।

3. क्या बोहेमियन केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप अंडों और डेयरी के लिए विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

इस आकर्षक नुस्खे के लिए तैयार हो जाइए! बोहेमियन केक न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, बल्कि त्योहारों के माहौल को भी एक अविस्मरणीय क्षण में बदल देगा। आपको शुभकामनाएँ!