Блинный торт с кофейным кремом

Черные и белые блины с кофейным кремом

Чтобы приготовить особое лакомство, мы начнем с черных блинов. В большой миске добавляем сухие ингредиенты: муку, ванильный сахар, соль и три столовые ложки какао. Важно просеять сухую смесь только один раз, чтобы избежать образования комков и добиться тонкой текстуры. В другой миске смешиваем яйцо с молоком, ванильной эссенцией и растопленным маслом, которое придаст блинам насыщенный вкус. После получения однородной смеси выливаем эту жидкую смесь на сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем. Если мы заметим, что смесь слишком густая, не стесняйтесь добавить немного молока, чтобы достичь желаемой консистенции.

После приготовления смеси пришло время смазать сковороду для блинов. Мы используем бумажное полотенце, смоченное в масле, и тщательно смазываем сковороду перед каждым блином. С помощью половника осторожно выливаем смесь в центр сковороды. Оставляем блин жариться примерно на минуту, пока на поверхности не появятся пузырьки, после чего мы можем перевернуть его, чтобы он равномерно подрумянился с другой стороны. Продолжаем этот процесс, пока не получим в общей сложности 8 черных блинов.

Теперь переходим к белым блинам. Повторяем предыдущие шаги, но на этот раз пропускаем какао. В большой миске смешиваем муку, ванильный сахар и соль. Смешиваем яйцо с молоком, ванильной эссенцией и растопленным маслом, после чего выливаем жидкую смесь на сухие ингредиенты. Как и прежде, тщательно перемешиваем все и при необходимости корректируем консистенцию, добавив немного молока. Смазываем сковороду маслом, выливаем смесь и даем блинам жариться, получая еще 8 белых блинов.

Для кофейного крема в небольшой кастрюле соединяем молоко, две столовые ложки сахара, кофейный ликер и пакетик растворимого кофе. Оставляем на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Пока мы перемешиваем, готовим желатин согласно инструкции на упаковке. В отдельной миске взбиваем желтки с оставшимися двумя столовыми ложками сахара до кремообразного состояния. Добавляем молочную смесь в желтки и перемешиваем ложкой. Выливаем смесь в кастрюлю и варим на водяной бане, постоянно помешивая, пока она слегка не загустеет. После того как мы сняли кастрюлю с огня, добавляем увлажненный желатин и хорошо перемешиваем. Оставляем смесь в холодильнике на 5 минут, затем взбиваем сливки.

Достаем кофейный крем из холодильника и добавляем две столовые ложки взбитых сливок, перемешивая венчиком. Затем аккуратно добавляем оставшиеся взбитые сливки и перемешиваем до однородности. Оставляем крем в холодильнике на 20 минут, затем энергично взбиваем венчиком, чтобы получить воздушную текстуру.

Для сборки торта из блинов смазываем черный блин кофейным кремом, затем добавляем белый блин. Продолжаем чередовать черные и белые блины, пока не закончатся все блины. Если у вас есть круглая форма для торта, вы можете собрать торт внутри нее для элегантного вида. Крем будет немного мягким, поэтому оставьте торт в холодильнике на ночь, чтобы он застыл. В конце посыпьте сверху натертым белым шоколадом, добавив сладкий и декоративный штрих. Этот десерт, безусловно, впечатлит своим эффектным внешним видом и вкусом!