Ассорти печенья для Деда Мороза

Ассорти печенье для Деда Мороза – вкусный и волшебный рецепт

О рецепте
Ассорти печенье для Деда Мороза – это традиция, которая приносит радость в наши дома каждый раз, когда приближаются праздники. Эти печенья – это не просто десерт, но и выражение креативности и любви. Сочетание ароматов, текстур и цветов делает каждое печенье маленьким произведением искусства, а процесс приготовления может быть приятным семейным занятием. Давайте подготовимся, чтобы внести каплю магии на кухню!

Время подготовки: 30 минут
Время охлаждения: 80 минут
Время выпечки: 20 минут
Всего: 2 часа 10 минут
Количество порций: примерно 30 печений

Ингредиенты для плетеных колец:
- 100 г масла комнатной температуры
- 75 г сахара
- 1 желток
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 чайная ложка ромовой эссенции
- щепотка соли
- 150 г муки
- ½ пакетика разрыхлителя теста
- 2 столовые ложки какао
- 1 столовая ложка сметаны или взбитых сливок

Ингредиенты для ассорти печенья:
- 100 г масла комнатной температуры
- 75 г сахара
- 3-4 столовые ложки коньяка (желательно Александрион)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 желток
- щепотка соли
- 150 г муки
- ½ пакетика разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка тертой апельсиновой корки
- 1 белок
- 1 горсть изюма
- 1 горсть грецких орехов
- 4 плитки шоколада (молочного или горького)

Пошаговое приготовление

I. Приготовление плетеных колец
1. Начните с того, что взбейте мягкое масло с сахаром в большой миске. Используйте лопатку или миксер, чтобы получить легкую и воздушную массу. Этот шаг важен для получения пушистого печенья.
2. Добавьте желток, ванильный сахар, ромовую эссенцию и щепотку соли. Хорошо перемешайте до полного объединения ингредиентов.
3. В другой миске просейте муку с разрыхлителем теста. Постепенно добавляйте муку в масляную смесь, замешивая холодными руками. Это поможет избежать образования глютена, сохраняя нежную текстуру печенья.
4. Разделите тесто на две равные части. В одну из частей добавьте какао, а в другую – сметану. Упакуйте каждую часть в пленку и уберите в холодильник на 40 минут. Этот шаг облегчит работу с тестом.

II. Приготовление ассорти печенья
1. В чистой миске взбейте оставшиеся 100 г масла с 75 г сахара до получения кремообразной и воздушной массы. Добавьте коньяк, в котором вы замачивали изюм, и ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
2. Отдельно возьмите желток и посыпьте его солью и немного сахаром. Оставьте на несколько минут, чтобы хорошо сочетались с солью.
3. Взбейте желток с тертой апельсиновой коркой и добавьте в масляную массу.
4. Добавьте просеянную муку (150 г) вместе с разрыхлителем теста, замешивая руками до полного объединения. Тесто должно быть мягким, но не липким.
5. Взбейте белок до образования пены и аккуратно введите его в тесто. Этот шаг поможет печенью подняться, придавая им воздушную текстуру.
6. Измельчите грецкие орехи и нарежьте шоколад на мелкие кубики. Разделите тесто на три части. В одну добавьте изюм, в другую – шоколад, а в последнюю – грецкие орехи.
7. Упакуйте каждую часть в пленку, чтобы избежать высыхания, и уберите в холодильник на 40 минут.

III. Формирование и выпечка печенья
1. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите большую противень пергаментной бумагой.
2. Выньте тесто из холодильника. Вы можете выбрать, чтобы сформировать печенье в круглой форме или раскатать тесто и нарезать различные формы с помощью ножа или формочек для печенья.
3. Скомбинируйте белое тесто с тестом с какао, чтобы получить интересный мраморный вид, а для дополнительного декора вы можете украсить печенье шоколадными кусочками.
4. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут, или до золотистого цвета. Будьте внимательны, так как время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

IV. Подача и рекомендации
1. Дайте печенью остыть на решетке перед подачей.
2. Эти печенья идеально подходят к чашке горячего молока, горячего шоколада или даже ароматного чая.
3. Вы можете поделиться ими с семьей и друзьями, красиво упаковывая их для подарка во время праздников.

Полезные советы
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную массу.
- Если хотите более интенсивного вкуса, вы можете добавить специи, такие как корица или мускатный орех.
- Вы можете поэкспериментировать с другими видами орехов или сухофруктов, адаптируя рецепт под свои предпочтения.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать обезжиренное масло?
- Рекомендуется использовать масло с высоким содержанием жира для оптимальной текстуры.

2. Как я могу сохранить печенье дольше?
- Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они хорошо сохраняются в течение 1-2 недель.

3. Могу ли я заменить желток?
- Да, вы можете использовать заменитель яйца, но текстура и вкус могут варьироваться.

Пищевая ценность
Эти печенья предлагают сочетание углеводов из сахара и муки, здоровых жиров из орехов и масла, а также антиоксидантов из шоколада. В умеренных количествах они могут быть частью сбалансированной диеты, принося радость и вкус в каждом укусе.

Ассорти печенье для Деда Мороза – это больше, чем просто десерт; это традиция, воспоминание, возможность собрать семью вместе. Попробуйте этот рецепт и позвольте своему воображению взлететь! Каждое печенье – это история, и вы автор этой вкусной истории. Приятного аппетита!