Рисовые палочки с тунцом

Рисовые палочки с тунцом Когда на столе остается пареный рис, я часто использую его для приготовления палочек с тунцом. Вместо того чтобы выбрасывать рис, я превращаю его в сытное и довольно быстрое блюдо. Я тестировала рецепт несколько раз, включая разные виды риса и тунца, и всегда получалось что-то, что можно смело подать на стол. Это особенно полезно, когда хочется чего-то сытного, а готовить не хочется. Быстрая информация Общее время: около 35-40 минут Время подготовки: 15-20 минут Время готовки: 10-15 минут Порции: 2-3 (в зависимости от количества риса) Сложность: легко Тип рецепта: горячая закуска, переработка остатков риса Ингредиенты 1 - 1 ½ чашки вареного пареного риса (холодного, не свежеприготовленного) 4 столовые ложки тертого сыра (я использовала Delaco) 2 целых яйца 1 столовая ложка панировочных сухарей 1 маленький пучок петрушки, нарезанный Несколько веточек свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного и молотого розмарина Свежемолотый перец (по вкусу) 2 столовые ложки масла 1 банка тунца в рассоле (тунец должен быть хорошо отцежен) Для обжаривания: Панировочные сухари для обсыпки палочек Масло для жарки (достаточно, чтобы хорошо покрыть их при жарке) Приготовление 1. Отцеживаем кусочки тунца из банки в сито, чтобы они были как можно более сухими. 2. Поместите вареный пареный рис в большую миску. Убедитесь, что рис не мокрый или влажный, иначе палочки не будут хорошо держаться. 3. Натрите сыр и добавьте его к рису. 4. Разбейте яйца и положите их в ту же миску. 5. Добавьте нарезанную петрушку, розмарин (если свежий, мелко нарежьте), перец и 2 столовые ложки масла. Перемешайте все ложкой, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. 6. Посыпьте 1 столовой ложкой панировочных сухарей и добавьте отцеженный тунец в смесь. Легко разомните тунец руками, не превращая его в пасту, пусть останутся кусочки. 7. Замесите смесь руками. Она должна быть липкой, но при этом легко формироваться. Если видите, что не держится, добавьте еще немного панировочных сухарей. 8. В маленькой сковороде (диаметр 12-15 см) налейте достаточно масла, чтобы покрыть палочки при жарке. Разогрейте масло на среднем огне, затем уменьшите до минимума. Проверьте температуру с помощью зернышка риса — если оно шипит, масло готово. 9. Насыпьте панировочные сухари на плоскую тарелку. Немного смочите руки водой. Возьмите часть смеси и сформируйте палочки длиной 5-6 см и толщиной не более 2 см. Обваляйте их в панировочных сухарях со всех сторон. 10. Используйте вилку (палочка лежит на зубцах вилки, не прокалывайте ее) и погружайте палочки по одной в горячее масло, не перегружая сковороду. В одну партию помещается около 6 штук. 11. Когда одна сторона подрумянится, переверните их на другую сторону. Жарятся быстро. Когда будут готовы, доставайте их вилкой или шумовкой и выкладывайте на тарелку с двумя слоями бумажного полотенца, чтобы впитался остаток масла. 12. Подавайте горячими. Мы ели их с простым лимонным соусом, но они хороши и без соуса. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный способ использовать оставшийся рис, и мне не нужны сложные ингредиенты. Вкус сбалансированный, и текстура хорошая. Они достаточно сытные для быстрого ужина или перекуса. Я предпочитаю не выбрасывать ничего, и эти палочки действительно помогают в этом. Советы и вариации Советы - Если используете оставшийся румынский плов, убедитесь, что он не слишком влажный. - Не переборщите с яйцом или панировочными сухарями, чтобы смесь не получилась слишком плотной. - Для жарки используйте небольшую кастрюлю с большим количеством масла, так они равномерно подрумяниваются и не впитывают много масла. Замены - Можно заменить сыр на другой твердый сыр. - Сушеный розмарин можно использовать при необходимости, но в небольшом количестве. - Если нет петрушки, можно использовать укроп или смесь зелени по вкусу. Вариации - Для более выраженного вкуса добавьте немного тертой лимонной цедры в смесь. - Если у вас тунец в масле, используйте его, не добавляя 2 столовые ложки масла в смесь. - Можно также использовать другую консервированную рыбу, такую как скумбрия или сардины, но текстура будет другой. Идеи для подачи - Можно подавать с быстрой эмульсией из лимона (лимонный сок с небольшим количеством масла и соли). - Хороши как горячая закуска или для перекуса на работе, в сочетании с простым салатом. - Если хотите сделать их более праздничными, можно подавать на подносе с дольками лимона и зеленью. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать коричневый рис или рис для суши? Можно использовать любой вид вареного пареного риса, главное, чтобы он не был влажным. Коричневый рис или рис для суши подойдут, но палочки могут получиться более плотными. 2. Какой тип консервированного тунца подходит? Тунец в рассоле или в масле оба подойдут, главное, чтобы он был хорошо отцежен. Кусочки тунца лучше, чем размятый. 3. Можно ли запекать палочки в духовке? Я не пробовала, но, вероятно, они получатся более сухими. Лучшая текстура достигается при жарке в масле. 4. Можно ли сделать без яиц? Смесь не будет так хорошо держаться без яиц, но можно попробовать с небольшим количеством картофельного пюре в качестве связующего. 5. Могу ли я заморозить сырые палочки? Не рекомендую, так как вареный рис и заморозка меняют текстуру. Лучше готовить их свежими. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (из 3): около 260-320 ккал, 16-20 г белка (из тунца, яиц и сыра), 24-28 г углеводов (рис, панировочные сухари), 10-14 г жиров (масло, сыр, возможно, из тунца). Это приблизительные расчеты. Реальные значения могут варьироваться в зависимости от типа риса, сыра и тунца, но питательный профиль довольно сбалансирован для закуски или быстрого ужина. Хранение и разогрев Палочки лучше всего есть горячими, сразу после жарки. Их можно хранить в холодильнике 1 день в закрытом контейнере и быстро разогреть на сковороде с антипригарным покрытием без дополнительного масла или в духовке. Не рекомендую хранить более одного дня, текстура становится более мягкой. Замораживать не подходит.