Пицца

Домашняя пицца с салями, грибами, перцем и оливками Я пробовал эту пиццу несколько раз, прежде чем она получилась так, как надо, и теперь это вариант, который я готовлю, когда хочу что-то сытное и легкое для дележа. Тесто готовится из простых ингредиентов, поднимается в течение 30 минут, а затем раскатывается прямо в форму. На соус укладываются салями, овощи и оливки, а сыр добавляется в конце, чтобы не подгорел слишком сильно. Быстрая информация Общее время: примерно 55-60 минут, плюс время, необходимое для замеса и подготовки ингредиентов Время приготовления: 30 минут для подъема теста, к которому добавляется время замеса и нарезки ингредиентов Время выпечки: 25-30 минут Порции: количество рассчитано на одну пиццу; точное количество порций зависит от размера кусочков Сложность: легкая Тип рецепта: домашняя пицца на обед, ужин или когда собирается несколько человек за столом Ингредиенты Для теста 500 г муки 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка сахара 1 яйцо Дрожжи размером с грецкий орех 250 мл теплой воды 50 мл масла Для начинки 300 г салями 3-4 гриба 1 перец Несколько оливок 1 маленький лук Сыр для терки сверху Для соуса 1 столовая ложка томатной пасты 2-3 столовые ложки воды Соль Перец Орегано Способ приготовления 1. Подготовка теста Просейте муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Положите туда яйцо, соль и сахар. Дрожжи размягчаются с небольшим количеством теплой воды, затем добавляются в муку. Начните перемешивать ингредиенты, постепенно добавляя оставшуюся теплую воду. Замесите тесто до однородного состояния. Сначала оно может быть немного липким, но важно замесить его достаточно, чтобы оно хорошо соединилось. Когда тесто станет однородным, добавьте масло и продолжайте замешивать, пока оно больше не будет прилипать к рукам. Не добавляйте муку, если это не обязательно, так как тесто может стать слишком жестким после выпечки. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься примерно на 30 минут. Оно готово, когда увеличится вдвое. Время может немного варьироваться в зависимости от температуры в кухне, поэтому объем теста является более надежным индикатором, чем часы. 2. Подготовка ингредиентов Пока тесто поднимается, нарежьте салями, грибы, перец, оливки и лук тонкими ломтиками. Тонкие ломтики легче укладываются на основу и равномерно готовятся во время выпечки. 3. Подготовка соуса В небольшой миске смешайте томатную пасту с водой, затем приправьте солью, перцем и орегано. Соус должен быть достаточно жидким, чтобы его можно было распределить по тесту, но не слишком водянистым. 4. Раскатывание теста После того как тесто увеличилось вдвое, раскатайте его так, чтобы оно приняло форму формы. Выложите форму пергаментной бумагой и положите тесто сверху. Проткните основу в нескольких местах вилкой. Этот шаг помогает тесту выпекаться более равномерно и снижает риск его вздутия в некоторых областях. 5. Сборка пиццы Равномерно распределите соус по всей основе. Затем выложите салями, грибы, перец, оливки и лук. Нет необходимости запихивать все ингредиенты в одно место. Равномерное распределение помогает каждому кусочку иметь немного начинки. 6. Выпечка Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при средней температуре в течение 25-30 минут. За 5 минут до готовности натрите сыр сверху. Таким образом, он растает и слегка подрумянится, не оставаясь в духовке на все время выпечки. Пиццу вынимают, когда основа готова, а сыр растаял. Если потребуется еще несколько минут, следите в первую очередь за состоянием основы, а не только за цветом сыра. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичная пицца с простым тестом и начинкой, которую готовят быстро. Ингредиенты укладываются прямо на основу, без сложных этапов, а тесту нужно всего 30 минут для подъема. Мне она также нравится, потому что одной формы хватает на несколько человек, а часть может остаться для тех, кто придет позже на обед. Она больше подходит для сытного обеда, чем для очень легкой закуски, особенно из-за салями, яйца и сыра. Советы и варианты Советы Вода для теста должна быть теплой, а не горячей. Дрожжи сначала смешиваются с небольшим количеством сахара и воды, а затем добавляются в муку. Оставьте тесто подниматься, пока оно не увеличится вдвое. Если через 30 минут оно не поднялось достаточно, не следуйте строго времени. В кухне температура может изменить продолжительность подъема. Масло добавляется после того, как тесто стало однородным. Замешивание продолжается, пока тесто больше не будет прилипать к рукам. Проткните тесто вилкой перед тем, как распределить соус и ингредиенты. Это простой шаг, но он помогает тесту выпекаться более равномерно. Сыр добавляется в последние 5 минут. Если он будет добавлен с самого начала, существует риск, что он подрумянится до того, как тесто будет готово. Замены Если у вас нет перца, источник рецепта не указывает конкретной альтернативы, поэтому вы можете пропустить этот ингредиент, не изменяя остальную часть приготовления. Оливки можно использовать в доступном количестве, так как в рецепте упоминается лишь несколько. Аналогично, количество сыра остается на ваше усмотрение, в зависимости от того, насколько сильно вы хотите покрыть пиццу. Для этого рецепта важно сохранить указанные количества для теста, особенно соотношение между мукой, водой и маслом. Начинка проще поддается корректировке, чем тесто. Варианты Вы можете распределить ингредиенты в разных пропорциях, используя больше салями или больше овощей, не меняя способ приготовления. Тем не менее, хорошо, чтобы ломтики были тонкими, чтобы они могли готовиться в предусмотренное время. Соус можно сделать более интенсивным или более мягким, изменяя количество соли, перца и орегано. Основой остается то же самое: томатная паста, вода и специи. Если вы хотите менее нагруженную пиццу, уменьшите количество одного из ингредиентов начинки, но сохраняйте порядок этапов и время выпечки в качестве отправной точки. Идеи для подачи Пиццу можно нарезать и подавать после того, как она выйдет из духовки. Она подходит в качестве основного блюда на обед или ужин и может быть поставлена в центр стола для дележа. Поскольку рецепт задуман как пицца в форме, куски могут быть нарезаны больше или меньше в зависимости от количества людей за столом. Если останется порция, ее можно сохранить на потом. Часто задаваемые вопросы Сколько времени нужно оставить тесто для подъема? Тесто оставляют примерно на 30 минут, но основным показателем является его удвоение в объеме. Если оно недостаточно поднялось, ему нужно больше времени перед тем, как его раскатать в форме. Почему масло добавляют после того, как тесто стало однородным? Масло добавляется после первого замеса, а затем тесто замешивается дальше, пока оно больше не прилипает к рукам. Это порядок в рецепте и помогает получить однородное тесто. Когда сыр кладется на пиццу? Сыр натирается сверху примерно за 5 минут до готовности пиццы. Остальные ингредиенты укладываются на соус перед выпечкой. Как понять, что пицца готова? Пицца выпекается при средней температуре в течение 25-30 минут в предварительно разогретой духовке. Основа должна быть готова, а сыр растоплен и слегка подрумянен. Если основа не готова через 25 минут, оставьте пиццу еще на несколько минут. Могу ли я приготовить тесто заранее? Рецепт указывает на подъем в 30 минут и не дает инструкции по хранению сырого теста на ночь. Для этой версии безопаснее всего приготовить тесто и пиццу в один день. Пищевая ценность Ценности являются ориентировочными и не могут быть точно рассчитаны, так как не указано количество сыра и точное количество оливок. Они также различаются в зависимости от типа используемой салями. На одну порцию, если пицца нарезана на примерно 6 кусочков, ориентировочная оценка: Калории: примерно 450-550 ккал Белки: примерно 18-24 г Углеводы: примерно 50-60 г Жиры: примерно 18-28 г Клетчатка: примерно 2-4 г Большая часть углеводов поступает из муки, а салями, масло и сыр в основном способствуют количеству жиров и белков. Значения могут быть выше, если используется много сыра или салями с высоким содержанием жира.

Ингредиенты

Тесто: 500 г муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 яйцо
дрожжи размером с грецкий орех
250 мл теплой воды
50 мл масла Начинка: 300 г салями
3
4 гриба
1 болгарский перец
несколько оливок
1 маленький лук
сыр Соус: 1 столовая ложка томатной пасты
2
3 столовые ложки воды
соль
перец
орегано

Пицца

Ингредиенты

Теги

Категории