पिज़्ज़ा

घर का बना पिज्जा, सलामी, मशरूम, शिमला मिर्च और जैतून के साथ मैंने इस पिज्जा को कुछ बार आजमाया है जब तक कि यह ठीक से नहीं बन गया, और अब यह एक ऐसा विकल्प बन गया है जो मैं तब बनाता हूं जब मुझे कुछ भरपेट और साझा करने में आसान चाहिए। आटा साधारण सामग्री से तैयार किया जाता है, 30 मिनट के लिए उठता है, और फिर सीधे ट्रे के आकार में फैलाया जाता है। सॉस के ऊपर सलामी, सब्जियाँ और जैतून रखे जाते हैं, और अंत में पनीर डाला जाता है ताकि वह ज्यादा न भुन जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 55-60 मिनट, गूंधने और सामग्री तैयार करने का समय शामिल है तैयारी का समय: आटे के उठने के लिए 30 मिनट, जिसमें गूंधने और सामग्री काटने का समय जोड़ा जाता है बेकिंग का समय: 25-30 मिनट पोर्टियन: मात्रा एक ट्रे के लिए पिज्जा है; सटीक पोर्शन की संख्या टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: लंच, डिनर या जब कई लोग एक साथ भोजन करते हैं, के लिए घर का बना पिज्जा सामग्री आटे के लिए 500 ग्राम आटा 1 चम्मच नमक 1 चम्मच चीनी 1 अंडा 1 अखरोट के आकार की खमीर 250 मिली गर्म पानी 50 मिली तेल भरने के लिए 300 ग्राम सलामी 3-4 मशरूम 1 शिमला मिर्च कुछ जैतून 1 छोटा प्याज ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर सॉस के लिए 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट 2-3 चम्मच पानी नमक काली मिर्च ओरेगैनो तैयारी की विधि 1. आटे की तैयारी एक बड़े बर्तन में आटे को छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। वहां अंडा, नमक और चीनी डालें। खमीर को थोड़े गर्म पानी में नरम करें, फिर इसे आटे के ऊपर डालें। सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे बाकी गर्म पानी डालते हुए। तब तक गूंधें जब तक आटा एकसार न हो जाए। शुरुआत में यह थोड़ा चिपचिपा हो सकता है, लेकिन इसे अच्छी तरह से गूंधना महत्वपूर्ण है ताकि यह अच्छी तरह से बंध जाए। जब आटा एकसार हो जाए, तो इसमें तेल डालें और तब तक गूंधते रहें जब तक यह हाथ से चिपके नहीं। यदि आवश्यक न हो, तो अतिरिक्त आटा न डालें, क्योंकि बेकिंग के बाद आटा बहुत कठोर हो सकता है। बर्तन को एक तौलिये से ढक दें और आ dough को लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें। यह तब तैयार है जब इसका आकार दोगुना हो गया हो। समय थोड़ा भिन्न हो सकता है, यह निर्भर करता है कि रसोई में कितना गर्म है, इसलिए आटे की मात्रा घड़ी से बेहतर संकेत है। 2. सामग्री की तैयारी जब तक आटा उठता है, सलामी, मशरूम, शिमला मिर्च, जैतून और प्याज को पतले टुकड़ों में काट लें। पतले टुकड़े आटे पर आसानी से रखे जाते हैं और बेकिंग के दौरान समान रूप से पकते हैं। 3. सॉस की तैयारी एक छोटे बर्तन में, टमाटर का पेस्ट और पानी मिलाएं, फिर नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो से स्वाद बढ़ाएं। सॉस को आटे पर फैलाने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए, लेकिन बहुत पानीदार नहीं। 4. आटे को बेलना जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो इसे ट्रे के आकार में बेल लें। ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और उसके ऊपर आटा रखें। फोर्क से आटे में जगह-जगह छेद करें। यह कदम आटे को समान रूप से पकाने में मदद करता है और कुछ क्षेत्रों में फूलने के जोखिम को कम करता है। 5. पिज्जा को असेंबल करना सॉस को आटे के पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। फिर सलामी, मशरूम, शिमला मिर्च, जैतून और प्याज रखें। सभी सामग्री को एक ही स्थान पर भरने की आवश्यकता नहीं है। समान वितरण हर स्लाइस को प्रत्येक भरने में थोड़ा सा रखने में मदद करता है। 6. बेकिंग पिज्जा को पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक बेक करें। लगभग 5 मिनट पहले, ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इस तरह, यह पिघलता है और हल्का भूरा हो जाता है बिना पूरे बेकिंग समय के लिए ओवन में रहने के। पिज्जा तब निकाला जाता है जब आटा पक चुका होता है और पनीर पिघल चुका होता है। यदि कुछ अतिरिक्त मिनटों की आवश्यकता है, तो सबसे पहले आटे की स्थिति पर ध्यान दें, न कि केवल पनीर के रंग पर। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक पिज्जा है, जिसमें एक साधारण आटा और जल्दी तैयार होने वाली भराई होती है। सामग्री सीधे आटे पर रखी जाती हैं, बिना जटिल चरणों के, और आटे को केवल 30 मिनट के लिए उठने की आवश्यकता होती है। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि एक ट्रे कई लोगों के लिए पर्याप्त होती है, और एक भाग उन लोगों के लिए बचा रह सकता है जो बाद में भोजन के लिए आते हैं। यह एक हल्की नाश्ते की तुलना में एक भरपूर भोजन के लिए अधिक उपयुक्त है, खासकर सलामी, अंडे और पनीर के कारण। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटे के लिए पानी गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। खमीर को पहले थोड़े चीनी और पानी के साथ मिलाएं, फिर इसे आटे में मिलाएं। आटे को तब तक उठने दें जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यदि 30 मिनट के बाद यह पर्याप्त नहीं बढ़ा है, तो समय के अनुसार सख्ती से निर्देशित न हों। रसोई में तापमान उठाने के समय को बदल सकता है। तेल तब डालें जब आटा एकसार हो जाए। गूंधना तब तक जारी रखें जब तक आटा हाथ से चिपक न जाए। सॉस और सामग्री लगाने से पहले आटे को फोर्क से छिद्रित करें। यह एक सरल कदम है, लेकिन आटे को समान रूप से पकाने में मदद करता है। पनीर को अंतिम 5 मिनट में डालें। अगर इसे शुरू से ही डाल दिया जाए, तो यह आटे के पकने से पहले भूरा हो सकता है। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास शिमला मिर्च नहीं है, तो नुस्खा कोई विशेष विकल्प नहीं बताता है, इसलिए आप अन्य तैयारी को बदले बिना सामग्री को छोड़ सकते हैं। जैतून का उपयोग उपलब्ध मात्रा में किया जा सकता है, क्योंकि नुस्खा में केवल कुछ का उल्लेख किया गया है। इसी तरह, पनीर की मात्रा आपके द्वारा पिज्जा को कवर करने की मात्रा के आधार पर होती है। इस रेसिपी के लिए, आटे के लिए निर्दिष्ट मात्रा को बनाए रखना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से आटे, पानी और तेल के बीच अनुपात। भराई को आटे की तुलना में समायोजित करना आसान है। विविधताएँ आप सामग्री को विभिन्न अनुपात में वितरित कर सकते हैं, अधिक सलामी या अधिक सब्जियाँ का उपयोग कर सकते हैं, बिना पकाने के तरीके को बदलें। फिर भी, टुकड़े पतले होने चाहिए, ताकि वे निर्धारित समय में पक सकें। सॉस को नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो की मात्रा को समायोजित करके अधिक तीखा या हल्का बनाया जा सकता है। आधार वही रहता है: टमाटर का पेस्ट, पानी और मसाले। यदि आप एक हल्का पिज्जा चाहते हैं, तो भरने के लिए किसी एक सामग्री की मात्रा को कम करें, लेकिन चरणों के क्रम और बेकिंग समय को एक प्रारंभिक बिंदु के रूप में बनाए रखें। सेवा करने के विचार पिज्जा को ओवन से निकालने के बाद काटा और परोसा जा सकता है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त है और इसे मेज के बीच में रखा जा सकता है ताकि इसे साझा किया जा सके। चूंकि नुस्खा एक ट्रे के लिए डिज़ाइन किया गया है, टुकड़े बड़े या छोटे काटे जा सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि मेज पर कितने लोग हैं। यदि एक भाग बचता है, तो इसे बाद में रखने के लिए रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे को कितनी देर उठने देना चाहिए? आटे को लगभग 30 मिनट के लिए उठने दिया जाता है, लेकिन मुख्य संदर्भ यह है कि इसका आकार दोगुना हो जाए। यदि यह पर्याप्त नहीं बढ़ा है, तो इसे ट्रे में फैलाने से पहले और समय की आवश्यकता है। आटे के एकसार होने के बाद तेल क्यों डाला जाता है? तेल पहले गूंधने के बाद डाला जाता है, और फिर आटा तब तक गूंधा जाता है जब तक यह हाथ से चिपकता नहीं है। यह नुस्खे का क्रम है और एक समान आटा प्राप्त करने में मदद करता है। पिज्जा पर पनीर कब डालें? पनीर को पिज्जा के तैयार होने के लगभग 5 मिनट पहले कद्दूकस किया जाता है। अन्य सामग्री को बेकिंग से पहले सॉस के ऊपर रखा जाता है। कैसे पता करें कि पिज्जा पक गया है? पिज्जा को पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है। आटा पक जाना चाहिए और पनीर पिघलकर हल्का भूरा होना चाहिए। यदि आटा 25 मिनट के बाद तैयार नहीं है, तो कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें। क्या मैं आटा एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? नुस्खा 30 मिनट के लिए उठने की सिफारिश करता है और कच्चे आटे को रात भर रखने के लिए निर्देश नहीं देता है। इस वैरिएंट के लिए, यह सबसे सुरक्षित है कि आप आटा और पिज्जा को उसी दिन तैयार करें। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि पनीर की मात्रा और जैतून की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। वे उपयोग किए जाने वाले सलामी के प्रकार के आधार पर भी भिन्न होते हैं। एक सर्विंग के लिए, यदि पिज्जा को लगभग 6 टुकड़ों में काटा जाए, तो अनुमानित मान हैं: कैलोरी: लगभग 450-550 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 18-24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 50-60 ग्राम वसा: लगभग 18-28 ग्राम फाइबर: लगभग 2-4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग आटे से आता है, जबकि सलामी, तेल और पनीर मुख्य रूप से वसा और प्रोटीन की मात्रा में योगदान करते हैं। यदि बहुत अधिक पनीर या उच्च वसा वाली सलामी का उपयोग किया जाता है, तो ये मान अधिक हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना बचे हुए पिज्जा को ठंडा होने के बाद एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जाना चाहिए। इसे जल्द से जल्द खाना खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि आटा धीरे-धीरे अपनी बनावट खो देता है। फिर से गर्म करने के लिए, टुकड़ों को गर्म करें जब तक वे गर्म न हो जाएं और पनीर फिर से नरम हो जाए। उन्हें अधिक गर्म करने से बचें, क्योंकि आटा सूख सकता है और सलामी कठोर हो सकता है।