Паста с томатным соусом и сыром телемея

Я пришел к этому простому сочетанию в один вечер, когда мне захотелось пасты, а остальные ингредиенты были под рукой. У меня были консервированные помидоры, немного оставшегося сыра фета и не так много времени, чтобы терять. Идея добавить фету в томатный соус пришла мне в голову, потому что мне нравится соленый вкус сыра с свежими помидорами, поэтому я попробовал эту более сытную версию. Быстрая информация Общее время: около 35-40 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25-30 минут Порции: 2 Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый ужин или обед Ингредиенты 200 г пасты (любого вида, я использовал пенне, но подойдут и спагетти или фузилли) 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 1 маленький лук, мелко нарезанный 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных 200 г консервированных помидоров (в кубиках или целых) 1/2 стакана (примерно 100 мл) воды или овощного бульона 1/2 чайной ложки сушеного базилика (или свежего, если у вас есть) Соль и свежемолотый черный перец по вкусу 50-60 г тертого сыра фета Способ приготовления 1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. После приготовления слейте, промойте под холодной водой и оставьте хорошо стечь. Положите в миску, пока готовите соус. 2. В более крупной сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, около 2-3 минут. Добавьте нарезанный чеснок, перемешайте еще минуту. Не позволяйте чесноку слишком сильно подрумяниться, чтобы он не стал горьким. 3. Поместите обжаренный лук и чеснок в блендер, добавьте консервированные помидоры (вместе с соком). Смешайте до получения достаточно однородного соуса. 4. Вылейте соус обратно в сковороду или в большой вок. Добавьте сушеный базилик и половину стакана воды или овощного бульона. Перемешайте и дайте закипеть на медленном огне без крышки в течение 20-25 минут. Если соус кажется слишком густым, можно добавить немного воды. 5. Если вам не нравятся семена от помидоров (особенно если вы используете целые консервированные помидоры), вы можете процедить соус после варки, чтобы он остался более гладким. 6. Положите отваренную пасту в томатный соус на сковороде. Добавьте тертую фету. Осторожно перемешайте на медленном огне еще 1-2 минуты, чтобы ароматы смешались, а фета нагрелась, но не растаяла полностью. 7. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу, если нужно. Подавайте сразу. Почему я часто готовлю этот рецепт Он очень быстро готовится с простыми ингредиентами. Мне нравится, что фета придает соленый и приятный вкус, а томатный соус делает пасту легче есть в любое время. Вам не нужно мясо или специальные ингредиенты. Он также подходит с цельнозерновой или обычной пастой. Это хорошее решение, когда вы хотите что-то сытное, но без особых усилий. Советы и вариации Советы Промывайте пасту холодной водой после варки только если не собираетесь использовать ее сразу, чтобы она не слиплась. Если хотите, чтобы соус был еще более гладким, используйте сито, чтобы процедить его перед тем, как положить на пасту. Не оставляйте фету слишком долго на огне, чтобы она не растаяла полностью. Замены Вы можете использовать сыр фета вместо феты, но вкус будет немного более кислым. Если у вас нет сушеного базилика, вы можете пропустить его или использовать немного орегано. Свежие запеченные помидоры (без кожи) могут заменить консервированные помидоры, но потребуется немного больше времени, чтобы получить соус. Вариации Добавьте несколько нарезанных оливок для более интенсивного вкуса. Вы можете добавить горсть шпината в конце, перед добавлением феты. Если вам нравится острее, добавьте щепотку хлопьев чили вместе с базиликом. Идеи для подачи Подавайте пасту с немного свежей нарезанной базиликой сверху (если у вас есть). Вы также можете добавить немного сырого оливкового масла перед подачей, для дополнительного вкуса. Также хорошо с простым салатом рядом, особенно если вы хотите что-то более свежее на ужин. Часто задаваемые вопросы Какой тип пасты лучше всего подходит для томатного соуса и феты? Любой вид короткой пасты (пенне, ригатони, фузилли) или даже спагетти подойдет. Не обязательно использовать специальный вид. Должен ли сыр фета быть твердым или более мягким? Лучше всего использовать полутвердый сыр фета, чтобы он не растаял полностью в конце. Мягкий фета полностью впитается в соус и не будет иметь такой же текстуры. Могу ли я добавить мясо в этот рецепт? Если хотите, вы можете добавить бекон или куриную грудку, приготовленную отдельно, но это не обязательно, так как рецепт задуман без мяса. Могут ли свежие помидоры заменить консервированные? Да, но они должны быть хорошо спелыми и без кожи. Время приготовления может быть немного дольше, чтобы они хорошо размягчились. Можно ли заморозить соус? Простой соус без феты можно заморозить. С добавлением сыра не рекомендую, так как текстура феты меняется при размораживании. Пищевая ценность Оценка на одну порцию: Калории: 430-480 ккал Углеводы: 65-70 г Белки: 15-18 г Жиры: 13-16 г Значения могут варьироваться в зависимости от типа пасты и используемого сыра. Фета добавляет соль и белок, а паста обеспечивает углеводы. Томатный соус приносит витамины и клетчатку, но не так много калорий. Хранение и разогрев Паста с томатным соусом и фетой может храниться в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Разогревайте на медленном огне в сковороде, возможно, с добавлением столовой ложки воды, чтобы не высохла. Не рекомендую замораживать, так как сыр меняет текстуру и уже не будет таким приятным. Лучше всего есть свежеприготовленным.

Приготовление

1. Варите пасту согласно инструкциям на упаковке. Промойте холодной водой, дайте хорошо стечь и положите в миску. 2. Обжарьте лук и чеснок на горячем масле, пока лук не станет прозрачным. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок, иначе он станет горьким. 3. В блендер положите помидоры и смесь лука с чесноком. Измельчите до получения соуса. 4. В большом воке влейте соус, добавьте 1/2 чайной ложки сушеного базилика и полстакана теплой воды или овощного бульона. Дайте покипеть 20-25 минут. Мы решили процедить соус, так как в помидорах было слишком много семян. 5. Добавьте пасту и фету. Перемешайте и дайте настояться 2 минуты, чтобы ароматы смешались.