Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και τυρί τηλεμέ

Έφτασα σε αυτόν τον απλό συνδυασμό ένα βράδυ που είχα όρεξη για ζυμαρικά και τα υπόλοιπα υλικά ήταν ακριβώς μπροστά μου. Είχα κονσέρβες ντομάτας, λίγο φέτα που είχε απομείνει και δεν είχα πολύ χρόνο να χάσω. Η ιδέα να βάλω φέτα στη σάλτσα ντομάτας μου ήρθε στο μυαλό γιατί μου αρέσει η αλμυρή γεύση του τυριού με φρέσκες ντομάτες, οπότε δοκίμασα αυτήν την πιο χορταστική εκδοχή. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 35-40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά Μερίδες: 2 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο δείπνο ή μεσημεριανό Συστατικά 200 γρ. ζυμαρικά (οποιοδήποτε είδος, χρησιμοποίησα πένες, αλλά κάνουν και τα σπαγγέτι ή οι φουσλί) 2 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες 200 γρ. κονσέρβες ντομάτες (σε κύβους ή ολόκληρες) 1/2 ποτήρι (περίπου 100 ml) νερό ή ζωμό λαχανικών 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό (ή φρέσκο, αν έχετε) Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση 50-60 γρ. τριμμένη φέτα Μέθοδος παρασκευής 1. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα, ξεπλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και αφήστε τα να στραγγίξουν καλά. Βάλτε τα σε ένα σκεύος ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα. 2. Σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε και το κομμένο σκόρδο, ανακατέψτε για ακόμα ένα λεπτό. Μην αφήσετε το σκόρδο να ροδίσει πολύ, ώστε να μην πικρίσει. 3. Βάλτε το σοταρισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας (μαζί με το χυμό τους). Χτυπήστε μέχρι να έχετε μια αρκετά λεία σάλτσα. 4. Ρίξτε τη σάλτσα πίσω στο τηγάνι ή σε ένα μεγάλο γουόκ. Προσθέστε τον αποξηραμένο βασιλικό και το μισό ποτήρι νερό ή ζωμό λαχανικών. Ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, χωρίς καπάκι, για 20-25 λεπτά. Αν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. 5. Αν δεν σας αρέσουν οι σπόροι από τις ντομάτες (ιδιαίτερα αν χρησιμοποιείτε ολόκληρες κονσέρβες ντομάτας), μπορείτε να σουρώσετε τη σάλτσα μετά το βράσιμο, ώστε να παραμείνει πιο λεία. 6. Βάλτε τα βρασμένα ζυμαρικά πάνω στη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι. Προσθέστε τη τριμμένη φέτα. Ανακατέψτε απαλά σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις και η φέτα να ζεσταθεί, αλλά να μην λιώσει εντελώς. 7. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι πολύ γρήγορη στην προετοιμασία με απλά συστατικά. Μου αρέσει που η φέτα δίνει μια αλμυρή και ευχάριστη γεύση, ενώ η σάλτσα ντομάτας κάνει τα ζυμαρικά πιο εύκολα στην κατανάλωση οποιαδήποτε ώρα. Δεν χρειάζεστε κρέας ή ειδικά συστατικά. Λειτουργεί και με ολικής αλέσεως ή κανονικά ζυμαρικά. Είναι μια καλή λύση όταν θέλετε κάτι χορταστικό, αλλά χωρίς πολύ κόπο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό μετά το βράσιμο μόνο αν δεν τα χρησιμοποιείτε αμέσως, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Αν θέλετε μια πιο λεία σάλτσα, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να τη σουρώσετε πριν την βάλετε πάνω από τα ζυμαρικά. Μην αφήσετε τη φέτα να παραμείνει πολύ ώρα στη φωτιά, ώστε να μην λιώσει τελείως. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα αντί για φέτα, αλλά η γεύση θα είναι λίγο πιο ξινή. Αν δεν έχετε αποξηραμένο βασιλικό, μπορείτε να το παραλείψετε ή να χρησιμοποιήσετε λίγο ρίγανη. Οι φρέσκες ψητές ντομάτες (χωρίς φλούδα) μπορούν να αντικαταστήσουν τις κονσέρβες ντομάτας, αλλά θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να αποκτήσετε τη σάλτσα. Παραλλαγές Προσθέστε μερικές φέτες ελιές για πιο έντονη γεύση. Μπορείτε να ενσωματώσετε μια χούφτα baby σπανάκι στο τέλος, πριν προσθέσετε τη φέτα. Αν σας αρέσει πιο πικάντικο, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι μαζί με τον βασιλικό. Ιδέες σερβιρίσματος Σερβίρετε τα ζυμαρικά με λίγη φρέσκια ψιλοκομμένη βασιλικό από πάνω (αν έχετε). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ωμό ελαιόλαδο πριν το σερβίρισμα, για επιπλέον γεύση. Ταιριάζει και με μια απλή σαλάτα δίπλα, ειδικά αν θέλετε κάτι πιο φρέσκο για δείπνο. Συχνές ερωτήσεις Ποιο είδος ζυμαρικών είναι πιο κατάλληλο για τη σάλτσα ντομάτας και τη φέτα; Οποιοδήποτε είδος κοντού ζυμαρικού (πένες, ριγκατόνι, φουσλί) ή ακόμη και σπαγγέτι είναι καλό. Δεν χρειάζεται να είναι ειδικός τύπος. Η φέτα πρέπει να είναι σκληρή ή πιο μαλακή; Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε ημι-σκληρή φέτα, ώστε να μην λιώσει τελείως στο τέλος. Η μαλακή φέτα θα ενσωματωθεί πλήρως στη σάλτσα και δεν θα έχει την ίδια υφή. Μπορώ να προσθέσω κρέας σε αυτή τη συνταγή; Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπέικον ή ψητό στήθος κοτόπουλου, αλλά δεν είναι απαραίτητο, καθώς η συνταγή έχει σχεδιαστεί χωρίς κρέας. Οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να αντικαταστήσουν τις κονσέρβες; Ναι, αλλά είναι καλό να είναι καλά ώριμες και χωρίς φλούδα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερος για να μαλακώσουν καλά. Μπορεί η σάλτσα να καταψυχθεί; Η απλή σάλτσα, χωρίς φέτα, μπορεί να καταψυχθεί. Με το τυρί προστιθέμενο δεν το συνιστώ, καθώς η υφή της φέτας αλλάζει κατά την απόψυξη. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία μερίδα: Θερμίδες: 430-480 kcal Υδατάνθρακες: 65-70 g Πρωτεΐνες: 15-18 g Λίπη: 13-16 g Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο ζυμαρικών και το τυρί που χρησιμοποιείται. Η φέτα προσθέτει αλάτι και πρωτεΐνη, ενώ τα ζυμαρικά προσφέρουν υδατάνθρακες. Η σάλτσα ντομάτας προσφέρει βιταμίνες και φυτικές ίνες, αλλά όχι πολλές θερμίδες. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και φέτα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 2 ημέρες. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι, ενδεχομένως με μια κουταλιά νερού προστιθέμενη, ώστε να μην στεγνώσουν. Δεν προτείνω την κατάψυξη, καθώς το τυρί αλλάζει υφή και δεν είναι πλέον το ίδιο ευχάριστο. Το καλύτερο είναι να τα φάτε φρέσκα.

Προετοιμασία

1. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό, αφήστε τα να στραγγίσουν καλά και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ζεστό λάδι μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές. Προσέξτε να μην καεί το σκόρδο, καθώς θα πικρίσει. 3. Σε ένα μπλέντερ, βάλτε τις ντομάτες και το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε σάλτσα. 4. Σε ένα μεγάλο γουόκ, ρίξτε τη σάλτσα, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη βασιλικό και μισό ποτήρι ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών. Αφήστε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά. Επιλέξαμε να στραγγίξουμε τη σάλτσα γιατί οι ντομάτες είχαν πάρα πολλούς σπόρους. 5. Προσθέστε τα ζυμαρικά και τη φέτα. Ανακατέψτε και αφήστε 2 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.