番茄酱和Telemea奶酪的意大利面

我在一个晚上得到了这个简单的组合，当时我想吃意大利面，而其他的配料也正好在手边。我有罐装番茄，剩下的一些奶酪，时间也不多。把奶酪放进番茄酱里的主意是因为我喜欢咸奶酪和新鲜番茄的味道，所以我尝试了这个更丰盛的版本。快速信息总时间：大约35-40分钟准备时间：10分钟烹饪时间：25-30分钟份量：2 难度：简单食谱类型：快速晚餐或午餐配料 200克意大利面（任何类型，我用了通心粉，但意大利面或螺旋面也可以） 2汤匙特级初榨橄榄油 1小洋葱，切碎 2瓣大蒜，切薄片 200克罐装番茄（切块或整颗） 1/2杯（约100毫升）水或蔬菜汤 1/2茶匙干罗勒（如果有新鲜的可以用）盐和新鲜黑胡椒，按口味 50-60克奶酪，刨成丝制作方法 1. 根据包装上的说明煮意大利面。煮好后，沥干，冷水冲洗，并让其充分沥干。在准备酱汁时将其放入一个碗中。 2. 在一个较大的平底锅中，加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至透明，大约2-3分钟。再加入切片的大蒜，再炒1分钟。不要让大蒜炒得太焦，以免变苦。 3. 将炒好的洋葱和大蒜放入搅拌机中，加入罐装番茄（连同汁液）。搅拌至得到比较细腻的酱汁。 4. 将酱汁倒回锅中或一个大炒锅中。加入干罗勒和半杯水或蔬菜汤。搅拌并让其在小火上煮20-25分钟，不加盖。如果酱汁太浓，可以再加一点水。 5. 如果你不喜欢番茄的种子（尤其是使用整颗罐装番茄时），可以在煮好后过滤酱汁，使其更细腻。 6. 将煮好的意大利面放入锅中的番茄酱中。加入刨好的奶酪。在小火上轻轻搅拌1-2分钟，让味道融合，奶酪加热，但不要完全融化。 7. 尝一下，如果需要，再加盐和黑胡椒。立即上桌。我为什么经常做这个食谱这道菜准备得非常快，配料简单。我喜欢奶酪带来的咸味和番茄酱让意大利面在任何时候都容易吃。你不需要肉或特别的配料。也可以使用全麦或普通意大利面。这是想要丰盛却不费力的好选择。建议和变体建议煮好意大利面后，用冷水冲洗，只有在不立即使用时，以免粘在一起。如果想要更细腻的酱汁，可以在放在意大利面上之前用筛子过滤。不要让奶酪在火上太久，以免完全融化。替代品可以用菲达奶酪代替奶酪，但味道会稍微酸一些。如果没有干罗勒，可以省略或使用少量牛至。成熟的新鲜番茄（去皮）可以替代罐装番茄，但制作酱汁需要稍微久一点。变体可以加入几片橄榄以增强味道。可以在最后加入一把婴儿菠菜，然后再放奶酪。如果喜欢更辣，可以在放入罗勒时加入一些辣椒片。上菜建议可以在上面撒一些新鲜切碎的罗勒（如果有的话）。上桌前可以加一点生橄榄油，以增加风味。也可以搭配简单的沙拉，特别是如果想要在晚餐时吃点清爽的东西。常见问题什么类型的意大利面最适合番茄和奶酪酱？任何短的意大利面（通心粉、宽面、螺旋面）或甚至意大利面都很好。没有必要使用特定类型。奶酪应该是硬的还是软的？最好使用半硬的奶酪，以免最后完全融化。软奶酪会完全融入酱汁中，口感就不那么好。我可以在这个食谱中加入肉吗？如果想的话，可以加入培根或单独煮好的鸡胸肉，但这不是必要的，因为这个食谱是没有肉的。新鲜番茄可以替代罐装番茄吗？可以，但最好是成熟且去皮的。烹饪时间可能会稍微长一些，以便完全变软。酱汁可以冷冻吗？简单的酱汁（没有奶酪）可以冷冻。加入奶酪后不建议冷冻，因为奶酪解冻后质地会改变。营养价值每份估计：卡路里：430-480 kcal 碳水化合物：65-70 g 蛋白质：15-18 g 脂肪：13-16 g 这些值可能会因使用的意大利面和奶酪类型而有所不同。奶酪增加了盐和蛋白质，而意大利面提供了碳水化合物。番茄酱提供了维生素和纤维，但热量不多。保存和加热番茄酱和奶酪的意大利面可以在冰箱中保存，放在密封盒中，最多可保存2天。用小火在锅中加热，可能需要加一汤匙水，以免干燥。不建议冷冻，因为奶酪的质地会改变，口感也不再那么好。最好是吃新鲜制作的。

准备

1. 按照包装上的说明煮意大利面。用冷水冲洗，沥干后放入碗中。2. 在热油中炒洋葱和大蒜，直到洋葱变得透明。小心不要烧焦大蒜，否则会变苦。3. 在搅拌机中加入西红柿和洋葱大蒜混合物。搅拌至获得酱汁。4. 在一个大炒锅中，倒入酱汁，加入1/2茶匙干罗勒和半杯温水或蔬菜汤。让它煮20-25分钟。我们选择过滤酱汁，因为西红柿有太多的种子。5. 加入意大利面和费塔奶酪。搅拌并静置2分钟，以便风味融合。