Фузилли с горошком и тунцом

Фузилли с горошком и тунцом соединяются в сливочном соусе: спиральки перемешиваются с горошком и кусочками консервированного тунца. В ту же смесь добавляются размягчённый лук и сушёный базилик, а соус покрывает пасту, не перебивая её вкус. Я кладу тёртый пармезан прямо в тарелку, а не в сковороду. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 24 минуты. Отдых: 10 минут. Всего: 54 минуты. Порции: 4. Около 420 ккал и 28 г белка на порцию.

Ингредиенты

320 г фузилли
2000 мл воды
1 чайная ложка мелкой соли
1 столовая ложка оливкового масла
1 средняя луковица (150 г)
1 зубчик чеснока (по желанию)
125 г замороженного горошка
1 банка тунца в оливковом масле (120 г без жидкости)
1/2 чайной ложки молотого перца
1/2 чайной ложки сушёного базилика
30 мл сливок для приготовления
20 г тёртого пармезана

Приготовление

1. Поставь кипятиться 2000 мл воды. Когда вода закипит, добавь фузилли и вари 10 минут или столько, сколько указано на упаковке, затем слей воду. 2. Мелко нарежь лук. Разогрей оливковое масло на сковороде и обжаривай лук 5 минут, пока он не размягчится. Если используешь чеснок, раздави его и добавь ближе к концу. 3. Добавь в сковороду замороженный горошек и слитый тунец. Добавь соль, перец и базилик, затем готовь всё на слабом огне 8 минут, часто помешивая. Горошек останется зелёным и целым. 4. Добавь слитую пасту и сливки. Перемешай и подержи сковороду на огне ещё 1 минуту, пока соус не обволочёт спиральки. 5. Подавай с тёртым пармезаном.

Примечания

Для безглютенового варианта возьми такое же количество безглютеновых фузилли; сливки без лактозы могут заменить сливки для приготовления. В пасте есть глютен, тунец относится к рыбе, а сливки содержат молочные продукты. Остатки храни в закрытом контейнере в холодильнике не больше 3 дней. Подай простой зелёный салат. Консервированный тунец может быть солёным, поэтому попробуй блюдо, прежде чем добавлять ещё соль; если горошек очень мелкий, он быстро размягчится. Я подгоняю количество под число тех, кто сядет за стол, ещё до того, как поставить воду кипятиться, чтобы паста не ждала в дуршлаге. По текстуре блюдо напоминает салат с тунцом и пастой, но здесь спиральки подают горячими и покрывают сливочным соусом.