Плацинты с Ceva Fin, кукурузой и кунжутом

Плацинты с Ceva Fin, кукурузой и кунжутом, румынские пироги с упругим тестом: края румянятся, а середина остаётся мягкой. Сливочный сыр намазывают под кукурузу и помидоры черри, сверху добавляют кунжут и укроп; каждый пирог выпекается 30-40 минут при 170 °C. Я ем их холодными, прямо с блюда, не разрезая. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 30-40 минут. Отдых теста: 30 минут. Общее время: 85-95 минут. Порций: 6. Примерно 450 ккал и 11 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для теста

12.5 г свежих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
150 мл тёплой воды
1 яйцо
50 г сливочного масла
300 г белой муки
2.5 столовые ложки масла

Для начинки

200 г сливочного сыра Ceva Fin
300 г консервированной сладкой кукурузы
1 крупное домашнее яйцо
100 г помидоров черри
1/2 чайной ложки мелкой соли
1 столовая ложка семян кунжута
10 г свежего укропа

Приготовление

1. Раствори дрожжи в тёплой воде вместе с сахаром и 1 чайной ложкой соли. Добавь яйцо, сливочное масло и муку, затем замеси упругое тесто. В конце вмешай масло. 2. Накрой тесто и оставь подходить на 30 минут. 3. Разогрей духовку до 170 °C. Присыпь рабочую поверхность мукой, раскатай тесто и вырежи кружки с помощью кольца. 4. Смешай сливочный сыр с крупным яйцом. Смажь смесью кружки. 5. Сверху выложи хорошо слитую кукурузу и помидоры черри, разрезанные на половинки или четвертинки. Посыпь 1/2 чайной ложки мелкой соли, кунжутом и рубленым укропом. 6. Выпекай пироги 30-40 минут, до румяной корочки. Подавай тёплыми или холодными.

Примечания

К ним хорошо подойдёт зелёный салат с небольшим количеством уксуса, особенно когда пироги ещё слегка тёплые. В тесте есть глютен, а сливочное масло и сливочный сыр содержат молочные продукты; в составе также есть яйца. Храни их в закрытом контейнере в холодильнике не больше 3 дней и доставай порцию незадолго до еды. При спешке чаще всего сокращают время расстойки; оставь тесто на все 30 минут, тогда его будет легче раскатать. Вода должна быть лишь тёплой на ощупь, не горячей. Хорошо слей кукурузу перед тем, как выкладывать её, особенно если зёрна были в жидкости. Выбирай плотные помидоры черри с целой кожицей; если они очень сочные, промокни их после нарезки, иначе начинка может стать влажной. Если тесто стягивается обратно под скалкой, накрой его и оставь на столе на 5 минут, прежде чем продолжить.