Tortinhas com Ceva Fin, milho e sésamo

A massa elástica define a textura das tortinhas com Ceva Fin, milho e sésamo: as bordas ficam douradas e o interior continua macio. Espalho o queijo-creme por baixo do milho e dos tomates-cereja, depois junto o sésamo e o endro; cada tortinha coze durante 30-40 minutos a 170 °C. Como-as frias, diretamente do prato, sem as cortar. Preparação: 25 minutos. Cozedura: 30-40 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 85-95 minutos. Doses: 6. Cerca de 450 kcal e 11 g de proteínas por dose.

Ingredientes

Para a massa

12
5 g de fermento fresco
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
150 ml de água morna
1 ovo
50 g de manteiga
300 g de farinha de trigo
2
5 colheres de sopa de óleo

Para a cobertura

200 g de queijo-creme Ceva Fin
300 g de milho doce de conserva
1 ovo grande caseiro
100 g de tomates-cereja
1/2 colher de chá de sal fino
1 colher de sopa de sementes de sésamo
10 g de endro fresco

Preparação

1. Dissolva o fermento na água morna com o açúcar e 1 colher de chá de sal. Junte o ovo, a manteiga e a farinha, depois amasse até obter uma massa elástica. Incorpore o óleo no fim. 2. Tape a massa e deixe levedar durante 30 minutos. 3. Aqueça o forno a 170 °C. Polvilhe a bancada com farinha, estenda a massa e corte círculos com um aro. 4. Misture o queijo-creme com o ovo grande. Espalhe a mistura sobre os círculos. 5. Disponha por cima o milho bem escorrido e os tomates-cereja cortados ao meio ou em quartos. Polvilhe com 1/2 colher de chá de sal fino, o sésamo e o endro picado. 6. Coza as tortinhas durante 30-40 minutos, até ficarem douradas. Sirva-as quentes ou frias.

Notas

Uma salada verde com um pouco de vinagre fica bem a acompanhar, sobretudo quando as tortinhas ainda estão ligeiramente mornas. A massa contém glúten, e a manteiga e o queijo-creme contêm produtos lácteos; há também ovos. Guarde-as num recipiente fechado no frigorífico, no máximo durante 3 dias, e retire a porção um pouco antes da refeição. A levedação é a etapa que mais se encurta quando há pressa; deixe a massa repousar os 30 minutos completos para que seja mais fácil estendê-la. A água deve estar apenas morna ao toque, não quente. Escorra bem o milho antes de o colocar, sobretudo se os grãos estiveram dentro do líquido. Escolha tomates-cereja firmes e com a pele intacta; se estiverem muito sumarentos, seque-os depois de os cortar, caso contrário a cobertura pode ficar húmida. Se a massa encolher sob o rolo, tape-a e deixe-a repousar 5 minutos na bancada antes de continuar.