Яичный Ликер

В большой миске мы начнем с добавления 6 свежих яичных желтков, вместе с 5-6 столовыми ложками сахарной пудры. Используя венчик или миксер, мы терпеливо смешаем эти ингредиенты, пока смесь не станет густой и кремообразной пеной с желтоватым оттенком. Этот этап имеет решающее значение, так как встраиваемый воздух будет способствовать окончательной текстуре ликера.

Тем временем в другой кастрюле мы нагреем 500 мл жидких сливок на среднем огне, добавляя оставшуюся сахарную пудру. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать прилипания или образования комков. Мы дадим сливкам почти закипеть, пока не увидим первые маленькие пузырьки, образующиеся на поверхности. Как только мы достигнем этой точки, мы снимем кастрюлю с огня и дадим ей немного остыть.

Теперь осторожно начнем добавлять теплые сливки в смесь желтков, понемногу, чтобы избежать сворачивания яиц. Важно энергично мешать, пока мы вливаем сливки, чтобы получить однородную и кремообразную массу. После того, как мы добавили все сливки, мы добавим ванильные эссенции, которые придадут привлекательный аромат и неповторимый вкус.

Пришло время добавить 500 мл водки, ингредиент, который превратит эту смесь в вкусный ликер. Мы будем постепенно добавлять водку, продолжая постоянно мешать. Этот этап усилит ароматы и придаст нашему ликеру особый характер.

После того как мы закончим добавлять водку, мы подготовим бутылки, в которых будем хранить наше творение. Рекомендуется использовать стеклянные бутылки с герметичными крышками, чтобы сохранить аромат нетронутым. Мы осторожно налим полученный ликер в бутылки, следя за тем, чтобы внутри не осталось пузырьков воздуха.

Как только бутылки будут заполнены, мы хорошо их закроем и поместим в прохладное, темное место, где они будут храниться в холодильнике в течение 2 недель. Этот период отдыха имеет решающее значение, так как он позволит ароматам смешаться и развиться, придавая ликеру богатый и сложный вкус. После 14 дней ожидания наш ликер будет готов к употреблению, как в качестве аперитива, так и в качестве дижестива, добавляя нотку элегантности в любой момент дня.