Сироп из Цветков Бузины

Погода последних дней заставила меня задуматься! Я думал, что упущу возможность сделать сироп из цветков бузины, но этого не произошло. Сегодня утром я решил прогуляться по окрестностям и нашел несколько ароматных цветков бузины, идеально подходящих для приготовления. Этот простой, но вкусный рецепт наполнит дом заманчивыми ароматами и принесет немного лета в каждую бутылку.

Начинаем с того, что осторожно встряхиваем цветы бузины, чтобы удалить возможные примеси. Важно не мыть их под струей воды, так как мы потеряем их нежный аромат. Если вы хотите их помыть, убедитесь, что держите их под водой как можно меньше, чтобы они не потеряли свой неповторимый запах. Как только цветы готовы, мы помещаем их в большую кастрюлю и заливаем холодной водой. Цветы бузины имеют тенденцию плавать на поверхности, но не волнуйтесь, мы будем толкать их вниз деревянной ложкой.

Затем ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до кипения. Важно накрыть кастрюлю, позволяя ароматам сосредоточиться в нашем сиропе. После того как закипит, выключаем огонь и оставляем смесь остывать. Рекомендуется хранить ее в прохладном месте, вдали от избыточного тепла, но не обязательно в холодильнике.

На следующий день осторожно процеживаем полученный сок, тщательно отжимая цветы, чтобы извлечь каждую каплю аромата. Важно измерить объем полученного сока, так как это поможет нам определить количество сахара, которое нужно добавить. Например, если мы получили 5 литров сока, я добавлю 4 килограмма сахара и 2 лимона, нарезанных тонкими ломтиками.

После добавления сахара и лимонов ставим смесь на медленный огонь, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Важно следить за консистенцией сиропа; он должен вариться достаточно долго, чтобы стать слегка липким, но не так долго, чтобы загустеть слишком сильно. Это та стадия, на которой сироп начинает раскрывать свой сладкий и освежающий аромат.

Как только сироп готов, мы разливаем его горячим в чистые бутылки. Я предпочитаю использовать бутылки, в которых был алкоголь, так как они уже стерилизованы и не требуют дополнительной мойки. Кроме того, этот тип бутылок обеспечивает отличное хранение сиропа. Плотно закройте бутылки и храните их в прохладном темном месте. Сироп из цветов бузины идеально подходит для добавления в минеральную воду, лимонад или даже коктейли, принося сладкий и цветочный вкус, который порадует любое небо. Наслаждайтесь летом в каждой бутылке!