Holunderblütensirup

Das Wetter in den letzten Tagen hat mich zum Nachdenken gebracht! Ich dachte, ich würde die Gelegenheit verpassen, Holunderblütensirup zu machen, aber das war nicht der Fall. Heute Morgen beschloss ich, einen Spaziergang in der Umgebung zu machen, und fand einige duftende Holunderblüten, die perfekt zum Kochen sind. Dieses einfache, aber köstliche Rezept wird das Haus mit verlockenden Aromen füllen und einen Hauch von Sommer in jede Flasche bringen.

Wir beginnen damit, die Holunderblüten vorsichtig zu schütteln, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Es ist wichtig, sie nicht unter fließendem Wasser zu waschen, da wir ihr zartes Aroma verschwenden würden. Wenn Sie sie waschen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sie so kurz wie möglich unter Wasser halten, damit sie ihren unverwechselbaren Duft nicht verlieren. Sobald die Blüten vorbereitet sind, geben wir sie in einen großen Topf und bedecken sie mit kaltem Wasser. Holunderblüten neigen dazu, an die Oberfläche zu schwimmen, aber keine Sorge, wir werden sie mit einem Holzlöffel nach unten drücken.

Dann stellen wir den Topf auf niedrige Hitze und lassen ihn einige Male aufkochen. Es ist wichtig, den Topf abzudecken, damit sich die Aromen in unserem Sirup konzentrieren können. Nachdem es aufgekocht hat, schalten wir die Hitze aus und lassen die Mischung abkühlen. Es wird empfohlen, sie an einem kühlen Ort fern von übermäßiger Hitze aufzubewahren, aber nicht unbedingt im Kühlschrank.

Am nächsten Tag filtern wir den entstandenen Saft sorgfältig und stellen sicher, dass wir die Blüten gut auspressen, um jeden Tropfen Aroma zu extrahieren. Es ist wichtig, das Volumen des gewonnenen Saftes zu messen, da dies uns hilft, die Menge an Zucker zu bestimmen, die wir hinzufügen müssen. Wenn wir zum Beispiel 5 Liter Saft gewonnen haben, füge ich 4 Kilogramm Zucker und 2 in dünne Scheiben geschnittene Zitronen hinzu.

Nachdem wir den Zucker und die Zitronen hinzugefügt haben, bringen wir die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen und rühren gelegentlich um, um ein Anhaften zu verhindern. Es ist entscheidend, auf die Konsistenz des Sirups zu achten; er sollte lange genug kochen, um leicht klebrig zu werden, aber nicht so lange, dass er übermäßig eindickt. Dies ist die Phase, in der der Sirup beginnt, sein süßes und erfrischendes Aroma zu offenbaren.

Sobald der Sirup fertig ist, gießen wir ihn heiß in saubere Flaschen. Ich bevorzuge es, Flaschen zu verwenden, die zuvor Alkohol enthielten, da sie bereits sterilisiert sind und keine zusätzliche Reinigung benötigen. Darüber hinaus sorgt dieser Flaschentyp für eine hervorragende Aufbewahrung des Sirups. Verschließen Sie die Flaschen gut und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort. Holunderblütensirup ist perfekt zum Hinzufügen zu Mineralwasser, Limonade oder sogar Cocktails und bringt einen süßen und blumigen Geschmack, der jeden Gaumen erfreuen wird. Genießen Sie den Sommer in jeder Flasche!