Запеченные фаршированные бедра с картошкой гратен

Запеченные Куриные Бедра в Панировке с Гратеном из Картофеля - Рецепт, Который Заставит Вас Лизать Пальцы

Кто не любит блюдо, наполняющее кухню восхитительными ароматами и вызывающее улыбки на лицах близких? Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт запеченных куриных бедер в панировке, сопровождаемых гратеном из картофеля. Это рецепт, который идеально сочетает сочную текстуру куриного мяса с кремовостью картофеля, в результате чего получается блюдо, которое согреет вашу душу и заставит вас вернуться за праздничный стол.

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 110 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для куриных бедер в панировке:
- 6-8 куриных бедер без костей
- 1 головка чеснока
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 столовые ложки сушеного базилика

Для картофельного гратена:
- 6-7 крупных картофелин
- 500 г грибов (желательно шампиньонов)
- 1 маленькая луковица
- 80 г масла (желательно несоленого, я использовал Lurpak)
- 200 г тертого сыра
- 300 мл жидких сливок
- 2 яйца

Техника приготовления

Шаг 1: Подготовка куриных бедер

1. Начните с очистки и промывания куриных бедер. Поместите их в жаропрочную посуду, смазанную маслом, и добавьте зубчик раздавленного чеснока для придания неповторимого аромата.
2. Приправьте бедра солью, перцем и базиликом. Эти специи не только добавляют вкус, но и немного цвета.
3. Панировка - это важно! Используйте несколько зубчиков чеснока, нарезанных дольками, которые можно положить под кожу бедер для интенсивного вкуса.
4. Добавьте оливковое масло и достаточно воды, чтобы покрыть бедра. Накройте посуду алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 60 минут.

Шаг 2: Подготовка картофельного гратена

5. Тем временем очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Чтобы избежать окисления, вы можете оставить их в холодной воде, пока не будете готовы использовать.
6. На разогретой сковороде добавьте 40 г масла и положите нарезанные грибы. Обжаривайте до золотистого цвета и сочности, затем переложите в миску.
7. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и слегка обжарьте. Как только лук станет золотистым, смешайте его с грибами в миске.

Шаг 3: Сборка картофельного гратена

8. В жаропрочную посуду, смазанную маслом, начните укладывать картофель слоями. Положите слой картофеля, затем слой грибов и лука, и посыпьте немного чеснока и тертого сыра. Продолжайте добавлять слои, пока не закончите ингредиенты (должно получиться 4 слоя).
9. В отдельной миске взбейте яйца и смешайте с оставшимся сыром и жидкими сливками. Эта комбинация создаст вкусную и золотистую корочку в конце.
10. Вылейте смесь на картофель и поставьте посуду в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, на 50 минут или до золотистой и хрустящей корочки.

Совет Шефа

Чтобы получить еще более насыщенный вкус, вы можете добавить свежие травы, такие как розмарин или тимьян, к куриным бедрам. Также не стесняйтесь корректировать количество ингредиентов в зависимости от ваших личных предпочтений. Если вам нравятся грибы, вы можете добавить больше или даже попробовать с другими видами овощей.

Пищевая ценность

Этот рецепт не только вкусный, но и питательный. Куриные бедра являются отличным источником белка, а картофель содержит сложные углеводы, которые обеспечивают вам энергию на протяжении всего дня. Грибы богаты витаминами и минералами, а чеснок обладает антиоксидантными свойствами.

Подача и сочетания

Подавайте панированные куриные бедра с картофельным гратеном, а для дополнительного вкуса добавьте свежий зеленый салат с лимонной заправкой. Это блюдо идеально сочетается с бокалом сухого белого вина или даже с освежающей лимонадой для полноценного кулинарного опыта.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать с рецептом, вы можете заменить грибы овощами, такими как кабачки или морковь, а сыр можно заменить фетой или моцареллой. Другой идеей может быть добавление нескольких ломтиков бекона между слоями картофеля для копченого и вкусного аромата.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать куриные бедра с костями?
Да, куриные бедра с костями могут добавить больше вкуса, но время приготовления может варьироваться.

- Какие картофели лучше всего подходят для гратена?
Более крахмалистые картофели, такие как красные или белые с тонкой кожурой, идеально подходят для гратена, так как готовятся равномерно.

- Можно ли приготовить рецепт заранее?
Абсолютно! Вы можете подготовить гратен и куриные бедра за день до этого, а затем разогреть их в духовке перед подачей.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, ничего не остается, как приступить к готовке! Этот рецепт запеченных куриных бедер в панировке с картофельным гратеном идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей на особом мероприятии. Приятного аппетита!