Свинина с запеченным картофелем

Вкусный рецепт свинины с запеченным картофелем

Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Я предлагаю вам простой и насыщенный вкусом рецепт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и создаст атмосферу уюта в вашем доме. Свинина с запеченным картофелем — идеальное блюдо для семейного ужина или для того, чтобы впечатлить гостей. Сочетая нежное мясо с натуральными ароматами чеснока и трав, этот рецепт станет прекрасным выбором для расслабляющего обеда или ужина.

Немного истории: Блюда из мяса, запеченные в духовке, на протяжении веков были частью кулинарной традиции и ценились за то, как вкусы усиливаются при медленном приготовлении. Свинина, известная своей сочной текстурой и деликатным вкусом, становится еще более вкусной в сочетании с картофелем, основным ингредиентом во многих культурах.

Ингредиенты:
- 250 г приправленной свинины
- 1 стебель зеленого чеснока
- 500 г маленького нового картофеля
- 1 чайная ложка прованских трав
- 1 чайная ложка Delikat или другой любимой приправы
- 1 пучок свежей петрушки для украшения
- 100 мл воды
- Оливковое масло для смазывания формы

Приготовление свинины с запеченным картофелем

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что свинина заранее приправлена; вы можете использовать такие специи, как соль, перец, паприка, или просто дать волю своему воображению. Очистите и промойте новый картофель, убедившись, что выбираете самые маленькие и красивые, чтобы они равномерно запеклись. Что касается чеснока, используйте белую часть, чтобы добавить аромат мясу, а зеленую часть оставьте в форме для дополнительного вкуса.

Шаг 2: Подготовка формы
Разогрейте духовку до 155 градусов Цельсия. Теперь возьмите небольшую форму и смажьте ее небольшим количеством оливкового масла. Этот шаг не только поможет избежать прилипания, но и придаст блюду уникальный аромат. Поместите свинину в форму, аккуратно надрежьте ее поверхность острым ножом, чтобы вкусы лучше проникли.

Шаг 3: Добавление чеснока и картофеля
Вставьте тонкие ломтики чеснока (белую часть) в надрезы свинины. Затем разместите очищенный и вымытый картофель вокруг мяса, следя за тем, чтобы они не накладывались друг на друга. Пора добавить прованские травы, которые придадут блюду средиземноморский аромат. Посыпьте Delikat или другой любимой приправой, чтобы усилить вкус.

Шаг 4: Приготовление
Добавьте 100 мл воды в форму, чтобы сохранить влажность во время запекания. Накройте форму алюминиевой фольгой на первую часть приготовления, чтобы избежать высыхания мяса. Поместите форму в духовку и оставьте запекаться на 1 час при 155 градусах Цельсия.

Шаг 5: Проверка и завершение
Через 45 минут проверьте состояние мяса. Если свинина готова (мясо должно быть нежным и сочным), выньте ее из формы и дайте отдохнуть. Этот шаг важен для сохранения сочности мяса. Накройте его алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло. Пока мясо отдыхает, накройте форму с картофелем алюминиевой фольгой и оставьте в духовке, чтобы они хорошо размягчились. Картофель впитает ароматы, оставленные мясом и чесноком.

Шаг 6: Подача
После того как картофель станет мягким, выньте форму из духовки. Разложите картофель по тарелкам, добавьте нарезанную свинину и украсьте свежей нарезанной петрушкой. Вы можете подать это блюдо с тартаром, который добавит приятный контраст вкусу мяса.

Рекомендации по подаче и вариации:
- Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или лук, в форму, чтобы разнообразить вкус.
- Если вы ищете более ароматный вариант, вы можете использовать жареный или запеченный чеснок.
- Рекомендую сочетать это блюдо с сухим белым вином или светлым пивом, что прекрасно дополнит ароматы.

Польза для здоровья:
Свинина является отличным источником белка, способствуя развитию мышечной массы. Картофель, богатый сложными углеводами, обеспечивает устойчивую энергию. Чеснок известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, будучи полезным ингредиентом для иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать свинину из другой части?
Да, вы можете использовать и другие куски мяса, но свинина идеальна благодаря своей сочности.

2. Как я могу узнать, когда мясо готово?
Используйте кухонный термометр; идеальная внутренняя температура для свинины составляет 70-75 градусов Цельсия.

3. Что если у меня нет прованских трав?
Вы можете заменить их смесью орегано, розмарина и тимьяна для похожего вкуса.

Этот рецепт свинины с запеченным картофелем не только прост, но и настоящая праздник для чувств. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этих простых, но насыщенных ингредиентов. Приятного аппетита!