Ребро на подушке из сладкой капусты в римском горшке

Свиные ребрышки на подушке из сладкой капусты в румынском горшке — это рецепт, который сочетает в себе кулинарные традиции и аутентичные ароматы, предлагая незабываемый кулинарный опыт. Это сочное мясо, приправленное свежими овощами, превратит любой обед в праздник вкусов. Кроме того, приготовление этого блюда — приятное занятие, которое может собрать семью и друзей за столом. Давайте начнем! Время приготовления: 30 минут Время запекания: 120 минут Общее время: 150 минут Количество порций: 6-8 Необходимые ингредиенты - 2 кг свежих свиных ребрышек - 1 столовая ложка масла - 1 средняя луковица - 1 морковь - 1 порей (белая часть) - 1 сладкий перец - 5 черри - 100 мл овощного бульона - 100 мл томатного сока - 1,5 кг сладкой капусты - 1 пучок свежего укропа - 1 столовая ложка крупной соли - 1 чайная ложка приправы (kamis для блюд с капустой) - 1 острый перец (по желанию) Пошаговые инструкции 1. Подготовка мяса: Начните с промывания свежих свиных ребрышек под холодной водой, затем оставьте их в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. Важно, чтобы они были хорошо высушены для равномерной корочки. 2. Подготовка капусты: Сладкую капусту нужно натереть или нарезать тонкими полосками. После нарезки посыпьте капусту солью и отложите на 15-20 минут. Это поможет размягчить капусту и выпустить соки, что усилит аромат блюда. 3. Чистка овощей: Вымойте лук, порей, сладкий перец и морковь. Нарежьте лук, порей и сладкий перец мелкими кубиками, а морковь можно натереть на крупной терке или измельчить с помощью кухонного комбайна. 4. Обжарка ребрышек: В большой сковороде добавьте масло и разогрейте его. Добавьте ребрышки и обжаривайте около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания мяса. Когда ребрышки станут золотистыми и хрустящими, выньте их из сковороды и отложите в сторону. 5. Обжарка овощей: В той же сковороде используйте оставшееся масло для обжаривания лука, порея и сладкого перца в течение 5-6 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. Эти овощи добавят сладкий и ароматный вкус вашему блюду. 6. Смешивание ингредиентов: Как только овощи будут готовы, верните ребрышки обратно в сковороду, добавьте выбранную приправу и хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы. 7. Подготовка румынского горшка: Натрите капусту с солью, отожмите ее и равномерно выложите в румынский горшок. Это создаст вкусную основу для ребрышек. Затем добавьте сверху смесь из ребрышек и овощей. 8. Украшение и запекание: Украсить блюдо половинками черри, острым перцем (если хотите добавить остроты) и частью свежего укропа. Добавьте овощной бульон и томатный сок. Накройте крышкой румынский горшок и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия на 120 минут. 9. Подача: После окончания времени запекания выньте горшок из духовки и дайте ему немного остыть перед открытием. Аромат будет неотразимым! Подавайте блюдо горячим, посыпанным оставшимся свежим укропом, с сезонным салатом или свежим хлебом. Советы и хитрости - Выбирайте ребрышки с осторожностью: Ребрышки с равномерно распределенным слоем жира добавят сочности блюду. - Разнообразьте овощи: Вы можете добавить картошку или сельдерей для более сытного гарнира. - Приправляйте по вкусу: Играйте с приправами, добавляя ароматные травы, такие как розмарин или тимьян, для дополнительного аромата. - Храните остатки: Блюдо хорошо хранится в холодильнике и может быть разогрето, даже на следующий день будет вкуснее. Пищевая ценность Свиные ребрышки обеспечивают качественный белок, а сладкая капуста является отличным источником витамина C, клетчатки и антиоксидантов. Этот рецепт сочетает вкус с питательной ценностью, что делает его отличным выбором для выходных или особых случаев. Часто задаваемые вопросы - Могу ли я использовать курицу или говядину? Да, вы можете адаптировать рецепт, используя курицу или говядину, но время запекания может варьироваться. - Какие напитки подходят к этому блюду? Сухое красное вино или светлое пиво идеально сочетаются с насыщенными вкусами ребрышек. - Подходит ли этот рецепт для праздничного стола? Безусловно! Подача в румынском горшке и манящие ароматы делают его идеальным для особых случаев. Заключение Приготовление свиных ребрышек на подушке из сладкой капусты в румынском горшке — это не просто рецепт, а кулинарный опыт, который принесет вам радость. Так что соберите своих близких, готовьтесь наслаждаться каждым кусочком и не забудьте поделиться этим вкусным рецептом! Приятного аппетита!