Маринованные фрикадельки с картофельным пюре

Маринованные фрикадельки с пюре: вкусный и утешительный рецепт

Когда речь идет о вкусных блюдах, которые приносят комфорт и радость за каждым столом, маринованные фрикадельки с пюре находятся на вершине предпочтений. Это блюдо идеально сочетает интенсивные ароматы томатного соуса с пушистой текстурой пюре, превращая каждую трапезу в незабываемый кулинарный опыт. Кроме того, это быстрый и простой рецепт, идеальный для загруженных дней или для моментов, когда вы хотите побаловать себя чем-то вкусным.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

Для фрикаделек:
- 500 г мясного фарша (можно использовать говядину, свинину или их комбинацию)
- 1 яйцо
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного базилика

Для соуса:
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 200 мл красного вина (выберите качественное вино, которое вам нравится пить)
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка муки (для загустения)

Для пюре:
- 700 г картофеля
- 100 мл молока
- 50 г маргарина (или масла, для более насыщенного вкуса)

История рецепта:

Фрикадельки — это традиционное блюдо во многих культурах, представляющее собой отличный способ использовать остатки мяса и превращать их в вкусные блюда. Маринование фрикаделек в богатом томатном соусе и вине придает им неповторимый вкус, а кремовое пюре идеально дополняет их. Этот рецепт со временем трансформировался, адаптируясь к вкусам и доступным ингредиентам, но суть остается прежней: комфорт и удовольствие от наслаждения хорошо приготовленным блюдом.

Пошаговые инструкции:

1. Приготовление фрикаделек:
- В большой миске смешайте мясной фарш с нарезанным луком, яйцом, панировочными сухарями, базиликом, солью и перцем. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
- Сформируйте фрикадельки желаемого размера (примерно 3-4 см в диаметре) и выложите их на тарелку.

2. Обжарка фрикаделек:
- В глубокой сковороде или кастрюле добавьте масло и нагрейте на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки, пока они не станут золотистыми со всех сторон, примерно 5-7 минут. После обжаривания выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

3. Приготовление соуса:
- В ту же сковороду добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Добавьте красное вино и дайте покипеть 2-3 минуты, чтобы испарился алкоголь.
- Добавьте целые зубчики чеснока, лавровые листья, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте все.
- Поместите обжаренные фрикадельки в томатный соус. Накройте крышкой и дайте покипеть на медленном огне в течение 10-15 минут.

4. Загустение соуса:
- В небольшой миске смешайте муку с небольшим количеством горячего соуса, чтобы получить тонкую пасту. Влейте эту смесь в кастрюлю и хорошо перемешайте. Дайте покипеть еще 5 минут, пока соус не загустеет и не свяжется.

5. Приготовление пюре:
- Пока фрикадельки готовятся, очистите и нарежьте картофель кубиками. Отварите их в подсоленной воде, пока они не станут мягкими, примерно 15-20 минут.
- Слейте воду с картофеля и разомните его с помощью толкушки. Добавьте молоко и маргарин, тщательно перемешивая, пока не получите кремовое пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Подача:
- На тарелку положите щедрую порцию пюре и дополните маринованными фрикадельками и соусом. Вы можете украсить немного свежим базиликом для привлекательного вида.

Полезные советы:
- Вы можете добавить в массу для фрикаделек и другие специи или травы, такие как петрушка или орегано, чтобы персонализировать свой рецепт.
- Если вы предпочитаете более острый соус, вы можете добавить нарезанный острый перец или каплю соуса табаско.
- Этот рецепт отлично сочетается со свежим зеленым салатом или маринованными овощами для контраста вкусов.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать куриное мясо для фрикаделек?
- Да, куриное мясо является отличной альтернативой, и фрикадельки будут иметь более легкую текстуру.

2. Как я могу хранить оставшиеся фрикадельки?
- Маринованные фрикадельки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в микроволновой печи или на плите.

3. Можно ли заморозить соус?
- Да, соус можно заморозить, а затем использовать в других блюдах.

Пищевая ценность:
- Фрикадельки являются хорошим источником белка, а томатный соус приносит необходимые антиоксиданты. Картофельное пюре богато сложными углеводами, которые обеспечивают энергию.
- Этот рецепт богат витаминами, минералами и питательными веществами, имея умеренное количество калорий, идеально подходящее для семейного ужина.

Возможные вариации:
- Вы можете превратить этот рецепт в вегетарианское блюдо, используя измельченные овощи или тофу вместо мясного фарша.
- Вместо картофельного пюре вы можете использовать пюре из цветной капусты или моркови для более легкой и богатой витаминами версии.

Надеюсь, этот рецепт маринованных фрикаделек с пюре вдохновит вас провести время на кухне и насладиться вкусным обедом с близкими. Приятного аппетита!