Куриные ножки с брокколи

Куриные окорочка, запеченные с брокколи – Простой и вкусный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 60 минут
Общее время: 75 минут
Количество порций: 10

Кто не любит аромат запеченных куриных окорочков, хрустящих и сочных? Этот рецепт не только легко готовится, но и невероятно удовлетворяет, идеально подходит для семейного ужина или особого случая. Кроме того, сочетание окорочков с брокколи, суперпродуктом, полным витаминов, делает это блюдо здоровым и вкусным.

Необходимые ингредиенты:

Для окорочков:
- 10 куриных окорочков (примерно 1 кг)
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 20 мл оливкового масла (для утонченного вкуса)
- 200 мл красного вина (по желанию, но рекомендуется для дополнительного аромата)
- 1 лавровый лист
- Соль, перец и тимьян (по щепотке каждого)

Для брокколи:
- 500 г брокколи, разделенной на соцветия
- 20 мл лимонного сока (для свежего соуса)
- 50 мл оливкового масла (для соуса)
- Соль (щепотка)

Приготовление куриных окорочков:

1. Подготовка окорочков:
Начните с тщательной мойки куриных окорочков. Удалите нездоровые части или избыточный жир. Приправьте солью, перцем и тимьяном, убедившись, что каждый кусок равномерно покрыт. Эти специи не только придадут вкус, но и добавят приятный аромат вашему блюду.

2. Размещение в форме:
Уложите приправленные окорочка в форму для запекания. Добавьте мелко нарезанный чеснок и лавровый лист между ними. Эти ингредиенты придадут мясу вкусные ароматы во время запекания.

3. Добавление жидкостей:
Полейте мясо 20 мл оливкового масла и 200 мл красного вина. Вино не только добавит глубокий вкус окорочкам, но и поможет смягчить мясо. Если вы предпочитаете блюдо без алкоголя, вы можете заменить вино куриным бульоном.

4. Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь). Поместите форму в духовку и оставьте окорочка запекаться примерно на час. На полпути переверните окорочка, чтобы они равномерно подрумянились. Этот шаг важен для получения идеальной корочки.

Приготовление брокколи:

1. Разделение и мытье брокколи:
Пока окорочка запекаются, разделите и промойте брокколи на мелкие соцветия. Выбирайте соцветия одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

2. Варка:
В большой кастрюле добавьте подсоленную воду и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте соцветия брокколи и варите их 3-5 минут. Цель – сохранить хрустящую текстуру и яркий цвет.

3. Охлаждение:
После варки выложите брокколи в дуршлаг и промойте под холодной водой. Этот трюк остановит процесс приготовления и сохранит интенсивный зеленый цвет.

4. Приготовление соуса:
В миске смешайте лимонный сок, 50 мл оливкового масла и щепотку соли. Хорошо перемешайте и полейте соусом брокколи. Перемешайте, чтобы все соцветия были равномерно покрыты.

Подача блюда:

После того как окорочка приготовятся, выньте их из духовки и дайте им отдохнуть несколько минут. Этот шаг поможет сокам в мясе перераспределиться, делая курицу еще более сочной. Подавайте окорочка с брокколи в соусе, а для дополнительного вкуса можно добавить ломтики свежего лимона или несколько жареных орехов сверху.

Советы и вариации:

- Вариации приправ: Вы можете экспериментировать с различными травами, такими как розмарин или орегано, чтобы настроить вкус блюда.
- Добавление овощей: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или кабачки, в форму с куриными окорочками для более красочного и питательного блюда.
- Подача: Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или свежим зеленым салатом. Также можно дополнить трапезу бокалом белого вина или освежающим лимонадом.

Польза для здоровья:

Куриные окорочка являются отличным источником белка, а брокколи – это суперпродукт, богатый витамином C, клетчаткой и антиоксидантами. Это блюдо не только вкусное, но и поддерживает здоровый образ жизни.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другие виды мяса? Конечно! Этот рецепт можно адаптировать с куриными бедрами или даже индейкой.
- Как я могу хранить остатки? Вы можете хранить окорочка и брокколи в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Разогрейте в духовке, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
- Подходит ли этот рецепт для праздничного стола? Абсолютно! Его внешний вид и вкус делают его идеальным для особых случаев.

Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или новичком на кухне, этот рецепт куриных окорочков, запеченных с брокколи, легко готовится и невероятно удовлетворяет. Не стесняйтесь попробовать его и адаптировать под свой вкус! Приятного аппетита!