Куриный паприкаш с клецками

Куриный паприкаш с галушками - Рецепт из сердца детства

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Куриный паприкаш с галушками - это одно из тех блюд, которые вызывают дорогие воспоминания из детства, полные теплых и уютных ароматов домашнего очага. С долгой традицией это блюдо сочетает в себе богатый вкус куриного мяса с кремовым и пряным соусом, идеально подходящим для подачи с пушистыми галушками. Будь то семейный ужин или вечер с друзьями, этот паприкаш, безусловно, вызовет улыбки на лицах ваших близких. Давайте начнем!

Ингредиенты для куриного паприкаша:
- 600 г куриного мяса (бедра)
- 2 средние луковицы
- 2 чайные ложки сладкой паприки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- 3 столовые ложки масла
- Соль, по вкусу
- Перец, по вкусу

Ингредиенты для галушек:
- 3 крупных яйца
- 10 столовых ложек муки
- Соль, по вкусу

Подробности об ингредиентах:
- Куриное мясо: Бедра идеально подходят для этого рецепта благодаря содержанию жира и сочности. Вы также можете использовать куриную грудку, но я рекомендую выбрать мясо с костями для более насыщенного вкуса.
- Лук: Хорошо нарезанный лук добавит сладость и аромат блюду. Выбирайте белый или желтый лук для более сбалансированного вкуса.
- Паприка: Убедитесь, что вы используете качественную паприку, так как она придаст блюду цвет и характерный вкус.
- Томатная паста: Она добавляет кислотность и глубину соусу. Вы можете поэкспериментировать с копченой томатной пастой для более сложного вкуса.
- Галушки: Это связывающий элемент блюда. Яйца и мука должны быть хорошо смешаны, чтобы получить пушистую текстуру.

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка мяса: Хорошо промойте бедра под холодной водой и удалите кожу, если это необходимо. Этот шаг важен для получения чистого и вкусного паприкаша.

2. Подготовка лука: Очистите лук и мелко нарежьте его. Это станет ароматической основой вашего соуса.

3. Обжаривание: В большой кастрюле разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте куриные бедра и сладкую паприку. Хорошо перемешайте и оставьте обжариваться на 5-6 минут, пока мясо слегка не подрумянится.

4. Варка: Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть мясо (примерно 1 литр), и варите на медленном огне в течение 20-25 минут. Важно, чтобы блюдо готовилось медленно, чтобы ароматы могли развиваться.

5. Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте томатную пасту с мукой и немного воды до получения однородной массы. Добавьте эту смесь в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем оставьте вариться на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы соус загустел.

6. Приготовление галушек: В другой миске взбейте яйца с небольшим количеством соли. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получите более густую консистенцию, чем сметана. Это секрет пушистых галушек!

7. Галушки в соусе: Используя ложку, наберите из теста для галушек и положите их в кипящий соус. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение 10-15 минут. Галушки готовы, когда они станут пушистыми и всплывут на поверхность.

8. Подача: Подавайте куриный паприкаш с галушками горячими, вместе со свежим салатом. Салат из капусты или салат из помидоров с огурцами - отличные варианты для дополнения этого блюда.

Практические советы:
- Для более интенсивного вкуса вы можете добавить зубчик чеснока, раздавленного во время обжаривания лука.
- Если хотите добавить остроты, добавьте немного мелко нарезанного острого перца в соус.
- Замените куриные бедра кусочками говядины или индейки, чтобы разнообразить рецепт.
- Добавьте несколько свежих нарезанных листьев петрушки в конце для дополнительной свежести.

Часто задаваемые вопросы:
- Как я могу хранить куриный паприкаш? Его можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте на плите или в микроволновой печи перед подачей.
- Могу ли я заморозить куриный паприкаш? Да, но рекомендуется не замораживать галушки, так как они потеряют текстуру. Вы можете заморозить только соус и мясо.

Пищевая ценность:
Куриный паприкаш является отличным источником белка благодаря куриному мясу, а галушки обеспечивают необходимые углеводы для энергии. Кроме того, лук содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами.

В заключение, куриный паприкаш с галушками - это больше, чем просто еда; это путешествие в приятные воспоминания о детстве. Я призываю вас попробовать его с вашей семьей и адаптировать по своему вкусу. Приятного аппетита!