Кукурузные Лепешки

Чтобы приготовить эти вкусные лепешки, мы начинаем с активации дрожжей. В небольшой миске добавляем сухие дрожжи вместе с ложкой сахара и немного теплого молока. Аккуратно перемешиваем и оставляем смесь на около 10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться, что является признаком того, что они активны и готовы вмешаться в процесс брожения.

Тем временем занимаемся твердыми ингредиентами. В большой миске смешиваем белую муку с кукурузной мукой и солью. Эта смесь придаст нашим лепешкам приятную текстуру и неповторимый вкус. После активации дрожжей добавляем дрожжевую смесь в миску с сухими ингредиентами и начинаем замешивать тесто. Постепенно добавляем остальное теплое молоко, пока не получим мягкое и эластичное тесто. Важно хорошо вымесить тесто в течение примерно 10-15 минут, чтобы активировать клейковину в муке, что сделает лепешки более воздушными.

После того, как мы добьемся однородной текстуры, накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, на час. За это время тесто удвоит свой объем, становясь более удобным в работе. После того как оно поднялось, делим тесто на 5-6 равных частей. Каждую часть затем раскатываем с помощью скалки или просто руками, пока не получим тонкие диски диаметром примерно 15 см. Чем тоньше лепешки, тем более хрустящими они будут.

Перед тем как готовить, мы убеждаемся, что сковорода с антипригарным покрытием хорошо разогрета, но не на сильном огне, чтобы избежать подгорания. Аккуратно помещаем лепешки на сковороду, оставляя достаточно места между ними, чтобы они равномерно пропекались. Жарим каждую лепешку по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и слегка хрустящими. Важно переворачивать их лопаткой, стараясь не сдавливать, чтобы сохранить воздух внутри.

После того как все лепешки готовы, мы можем подавать их горячими, с различными гарнирами: йогуртом, сыром или даже свежими овощами. Эти лепешки идеально подходят в качестве закуски или на завтрак, они вкусные в любое время дня. Наслаждайтесь каждым кусочком!