Котлеты с картошкой в остром соусе

Котлеты с картошкой в остром соусе

Если вы ищете рецепт, который сочетает традиции с современным акцентом, котлеты с картошкой в остром соусе — это идеальный выбор. Это блюдо не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит немного тепла в холодные дни. Вдохновленные кулинарными традициями, эти котлеты — это взрыв ароматов и текстур, что делает их идеальными для любого семейного ужина.

Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для котлет:
- 500 г фарша из баранины
- 1 отварной картофель
- 1 натертый лук
- 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 яйцо
- горсть свежего укропа, нарезанного
- горсть свежей петрушки, нарезанной
- 1-2 сушеных острых перца, измельченных
- соль и перец по вкусу

Для острого соуса:
- 400 г нарезанных помидоров (свежих или консервированных)
- 8-10 картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 морковь, натертая
- 1 стакан воды
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте котлеты:
- В большой миске смешайте фарш из баранины с натертым луком, чесноком, отварным картофелем (разомнутым), яйцом, укропом, петрушкой и измельченными острыми перцами. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Хорошо перемешайте ингредиенты руками, пока не получите однородную массу. Важно, чтобы все ароматы переплелись для насыщенного вкуса.

2. Сформируйте котлеты:
- Из полученной смеси сформируйте шарики диаметром около 3-4 см. Вы можете формировать их в зависимости от ваших предпочтений: больше для деревенского вида или меньше для элегантной подачи.

3. Обжарьте котлеты:
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Не нужно добавлять масло, так как котлеты выделят достаточно жира во время готовки.
- Выложите котлеты на сковороду и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

4. Приготовьте острый соус:
- В кастрюле добавьте немного оливкового масла и обжарьте натертую морковь вместе с картошкой, нарезанной кубиками, в течение 5 минут. Это добавит натуральную сладость соусу.
- Добавьте воду и варите около 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
- После того, как картошка сварится, добавьте нарезанные помидоры и острые перцы. Дайте смеси покипеть еще 10 минут, чтобы ароматы смешались.

5. Завершите блюдо:
- Добавьте котлеты в томатный соус и дайте всему вместе покипеть 15 минут. Они впитают ароматы соуса, становясь невероятно вкусными.
- Проверьте вкус и при необходимости приправьте солью и перцем.

Подача:
Подавайте котлеты с картошкой в остром соусе горячими, с свежим салатом или домашним хлебом. Добавьте сверху ложку йогурта или сметаны для вкусного контраста между острым и кремовым.

Полезные советы:
- Используйте качественное мясо баранины для более насыщенного вкуса. Если хотите, можете заменить баранину говядиной или свининой.
- Если хотите более острый соус, добавьте больше острых перцев или немного острого соуса.
- Вы можете добавить дополнительные овощи в соус, такие как цуккини или баклажаны, чтобы сделать его еще более питательным.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: 520 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 45 г

Возможные вариации:
- Вместо баранины вы можете использовать курицу для более легкой версии.
- Экспериментируйте с различными травами, такими как базилик или орегано, чтобы изменить вкусовой профиль котлет.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я приготовить котлеты заранее?
Да, вы можете приготовить котлеты за несколько часов до этого и хранить их в холодильнике. Обжарьте их перед подачей для свежего вкуса.

2. Могу ли я заморозить котлеты?
Конечно! Котлеты можно замораживать после приготовления. Вы можете хранить их в герметичных контейнерах, чтобы они были под рукой.

3. С какими другими блюдами можно сочетать котлеты с картошкой?
Эти котлеты отлично сочетаются с простым рисом, картофельным пюре или свежим летним салатом.

Котлеты с картошкой в остром соусе — это идеальный пример comfort food, который сочетает традиции и инновации. И каждый укус расскажет историю домашней еды, полной тепла и любви. Так что наденьте свой фартук и наслаждайтесь процессом готовки!