Fleischbällchen mit Kartoffeln in scharfer Soße

Fleischbällchen mit Kartoffeln in scharfer Sauce

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Tradition mit einem modernen Twist verbindet, sind Fleischbällchen mit Kartoffeln in scharfer Sauce die perfekte Wahl. Dieses Gericht wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch einen Hauch von Wärme an kälteren Tagen bringen. Inspiriert von kulinarischen Traditionen sind diese Fleischbällchen eine Explosion von Aromen und Texturen, die sie ideal für jedes Familienessen machen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

Für die Fleischbällchen:
- 500 g Hackfleisch vom Lamm
- 1 gekochte Kartoffel
- 1 geriebene Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- eine Handvoll frischer Dill, gehackt
- eine Handvoll frischer Petersilie, gehackt
- 1-2 getrocknete scharfe Paprika, zerstoßen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die scharfe Sauce:
- 400 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 8-10 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 geriebene Karotte
- 1 Glas Wasser
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Fleischbällchen vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch vom Lamm mit der geriebenen Zwiebel, dem Knoblauch, der gekochten Kartoffel (zerdrückt), dem Ei, dem Dill, der Petersilie und den zerstoßenen scharfen Paprika vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zutaten gut mit den Händen vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht. Es ist wichtig, dass sich alle Aromen für einen intensiven Geschmack verbinden.

2. Fleischbällchen formen:
- Aus der erhaltenen Mischung Bällchen von etwa 3-4 cm Durchmesser formen. Sie können sie nach Ihren Vorlieben gestalten: größer für einen rustikalen Look oder kleiner für eine elegante Präsentation.

3. Fleischbällchen kochen:
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Es ist kein Öl erforderlich, da die Fleischbällchen während des Kochens genügend Fett abgeben.
- Die Fleischbällchen in die Pfanne legen und 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

4. Scharfe Sauce zubereiten:
- In einem Topf einen Schuss Olivenöl hinzufügen und die geriebene Karotte zusammen mit den gewürfelten Kartoffeln 5 Minuten anbraten. Dies verleiht der Sauce eine natürliche Süße.
- Wasser hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, die gehackten Tomaten und die scharfen Paprika hinzufügen. Die Mischung weitere 10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. Gericht fertigstellen:
- Die Fleischbällchen in die Tomatensauce geben und alles 15 Minuten zusammen köcheln lassen. Sie nehmen die Aromen aus der Sauce auf und werden äußerst schmackhaft.
- Den Geschmack überprüfen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren:
Servieren Sie die Fleischbällchen mit Kartoffeln in scharfer Sauce warm, zusammen mit einem frischen Salat oder hausgemachtem Brot. Verleihen Sie dem Ganzen einen zusätzlichen Touch mit einem Löffel Joghurt oder saurer Sahne obenauf, für einen köstlichen Kontrast zwischen scharf und cremig.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie hochwertiges Lammfleisch für einen intensiveren Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie das Lamm durch Rind- oder Schweinefleisch ersetzen.
- Wenn Sie eine schärfere Sauce wünschen, fügen Sie mehr scharfe Paprika oder etwas Chilipaste hinzu.
- Sie können der Sauce zusätzliche Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um sie noch nahrhafter zu machen.

Nährwertangaben (pro Portion ungefähr):
- Kalorien: 520 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 45 g

Mögliche Variationen:
- Anstelle von Lammfleisch können Sie Hühnerfleisch für eine leichtere Variante verwenden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um das Geschmacksprofil der Fleischbällchen zu verändern.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Fleischbällchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Fleischbällchen einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kochen Sie sie vor dem Servieren für einen frischen Geschmack.

2. Kann ich die Fleischbällchen einfrieren?
Sicher! Die Fleischbällchen können nach dem Kochen eingefroren werden. Sie können sie in luftdichten Behältern aufbewahren, um sie griffbereit zu haben.

3. Mit welchen anderen Gerichten können die Fleischbällchen mit Kartoffeln kombiniert werden?
Diese Fleischbällchen passen perfekt zu einfachem Reis, Kartoffelpüree oder einem frischen Sommersalat.

Fleischbällchen mit Kartoffeln in scharfer Sauce sind ein perfektes Beispiel für Comfort Food, das Tradition mit Innovation verbindet. Jeder Biss erzählt die Geschichte von hausgemachten Mahlzeiten, voller Wärme und Liebe. Also, schnappen Sie sich Ihre Schürze und genießen Sie den Kochprozess!