Фаршированные куриные бедра

Фаршированные куриные голени – это вкусный рецепт, который сочетает в себе неповторимые ароматы свежих ингредиентов, чтобы создать особое блюдо, идеально подходящее для любого случая. Этот рецепт не только пиршество для ваших вкусовых рецепторов, но и отличный выбор для семейных обедов или встреч с друзьями. Давайте вместе шаг за шагом отправимся в это кулинарное приключение!

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты

- 5 бескостных куриных голеней
- 150 г прошутто котто, нарезанного кубиками
- 1 банка грибов (примерно 400 г, отцеженных)
- 1/2 красного перца, мелко нарезанного
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1/2 стакана белого вина
- 1 стакан томатной пасты
- 1/2 стакана воды
- Оливковое масло (примерно 2-3 столовые ложки)
- Соль и перец по вкусу

Приготовление начинки

1. Обжаривание ингредиентов: Начните с разогрева сковороды на среднем огне. Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и дайте ему разогреться. Добавьте кубики прошутто котто и обжаривайте их в течение 2-3 минут, пока они не станут слегка хрустящими. Этот шаг добавит глубину аромата вашей начинке.

2. Лук и перец: Добавьте нарезанный лук и мелко нарезанный перец и продолжайте обжаривать в течение 5 минут, или пока лук не станет прозрачным. Ароматы смешиваются, и сердце рецепта начинает оживать.

3. Грибы и вино: Добавьте отцеженные и мелко нарезанные грибы, тщательно перемешивая. Через несколько минут влейте белое вино и дайте закипеть. Вино поможет деглазировать сковороду, подчеркивая все ароматы. Дайте смеси закипеть, пока вино почти полностью не выпарится.

4. Томатная паста: Добавьте половину томатной пасты. Хорошо перемешайте и дайте начинке вариться на медленном огне, пока она не загустеет, примерно 5-7 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

Приготовление куриных голеней

1. Отбивка голеней: Используя молоток для мяса или скалку, слегка отбейте куриные голени, чтобы выровнять их. Этот шаг поможет ароматам проникнуть и добиться нежной текстуры.

2. Приправление: Посыпьте солью и перцем с обеих сторон голеней. Этот этап необходим для обеспечения сбалансированного вкуса.

3. Начините голени: Нанесите полученную начинку на каждую куриную голень, оставляя немного места по краям. Аккуратно сверните каждую голень, следя за тем, чтобы начинка осталась внутри.

Запекание

1. Подготовка к духовке: В глубокую форму для запекания добавьте немного оливкового масла на дно, оставшуюся томатную пасту и стакан воды. Хорошо перемешайте, чтобы получить вкусную основу, которая сохранит голени влажными и ароматными во время запекания.

2. Выложите рулеты: Выложите куриные рулеты в подготовленную форму, следя за тем, чтобы они не накладывались друг на друга, чтобы обеспечить равномерное запекание.

3. Накройте и запекайте: Накройте форму алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу, затем поставьте в заранее разогретую духовку при 180 градусах Цельсия. Запекайте около часа, или пока курица полностью не приготовится и не станет нежной.

Подача

После того как куриные рулеты будут готовы, выньте форму из духовки и дайте им отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Этот перерыв позволит сокам перераспределиться, сохраняя их сочными. Вы можете подавать фаршированные голени с гарниром из обжаренных овощей или картофельным пюре, а свежий салат идеально дополнит это вкусное блюдо.

Полезные советы

- Варианты: Вы можете поэкспериментировать с начинкой, добавив фету или нарезанные оливки для дополнительного вкуса. Также можно использовать мясо индейки или утки вместо курицы.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать голени с костями?: Да, но время приготовления будет дольше.
- Как я могу проверить, готова ли курица?: Используйте мясной термометр; внутренняя температура должна быть 75 градусов Цельсия.
- Пищевая ценность: Курица является отличным источником нежирного белка, а грибы богаты клетчаткой и витаминами. Этот рецепт предлагает хорошее соотношение между белками, углеводами и здоровыми жирами.

Заключение

Фаршированные куриные голени – это не просто еда – это кулинарный опыт. Богатый вкус и сочетание ароматов принесут улыбку на ваше лицо и превратят любой прием пищи в праздник. Я призываю вас поделиться этим рецептом с близкими и адаптировать его по своему вкусу. Приятного аппетита!