Баскская курица с перцем (рецепт из Тур де Франс Eurosport)

Баскская курица с перцем – Симфония ароматов

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Кулинарное путешествие, которое мы предлагаем сегодня, приводит нас в сердце Баскского региона, места, где гастрономия и традиции идеально переплетаются. Баскская курица с перцем – это простой, но насыщенный вкусом рецепт, который не требует муки, позволяя ингредиентам сиять в гармонии цветов и ароматов. Этот рецепт вдохновлен живописными пейзажами Наварры, региона, который стал свидетелем множества приключений легендарной велогонки Тур де Франс.

Давайте подготовимся создать вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей. Вот как это сделать!

Ингредиенты

- 1 курица, нарезанная на куски (примерно 1,5 кг)
- 700 г сладкого перца (комбинация красного, желтого и зеленого для яркого вида)
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 луковицы, нарезанные соломкой
- 1 кг очищенных помидоров (свежих или консервированных)
- 1 стакан сухого белого вина (выберите качественное, которое вам нравится)
- 1 ломтик ветчины (Bayonne или Parma, для аутентичного вкуса)
- 75 г масла (для насыщенного аромата)
- Свежая зелень (петрушка, эстрагон, розмарин)
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Щепотка гвоздики (для экзотического оттенка)
- Соль и перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Начните с нарезки курицы на куски подходящего размера. Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены, а лук и чеснок нарезаны согласно инструкциям. Это сделает процесс приготовления более плавным и приятным.

Шаг 2: Обжарьте лук и чеснок

В большой сковороде добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте лук и чеснок одновременно. Обжаривайте их около 5 минут, пока лук не станет золотистым. Добавьте щепотку гвоздики и хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

Шаг 3: Добавьте овощи

После того как лук станет мягким, добавьте нарезанные кубиками помидоры и перцы. Накройте сковороду крышкой и оставьте на медленном огне на 20 минут. Этот процесс поможет овощам выделить свои соки и стать более ароматными. Не забудьте время от времени помешивать!

Шаг 4: Обжарьте курицу

На другой сковороде растопите 75 г масла на среднем огне. Добавьте куски курицы и нарезанную кубиками ветчину. Обжаривайте курицу со всех сторон, пока она не станет золотистой. Этот шаг добавит хрустящую текстуру и вкус к вашему блюду.

Шаг 5: Смешайте ингредиенты

После того как курица подрумянится, добавьте ее в сковороду с овощами. Посолите и поперчите по вкусу и влейте стакан белого вина. Накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне на 30 минут. Вино придаст тонкий вкус, а мясо станет мягким и впитает ароматы овощей.

Шаг 6: Завершение приготовления

После 30 минут проверьте, стало ли куриное мясо нежным и загустел ли соус. Перед подачей добавьте нарезанную свежую зелень, чтобы освежить блюдо и придать ему привлекательный вид.

Подача

Подавайте баскскую курицу с овощами и вкусным соусом, в котором она готовилась. Личный совет – сочетать ее с запеченными перцами для контраста текстур и ароматов. Вы также можете добавить порцию риса или картофельного пюре, чтобы завершить трапезу. Не забудьте украсить тарелку немного свежей зеленью для особого вида.

Полезные советы

- Вино: Выберите белое вино, которое вам нравится пить. Вино хорошего качества преобразит блюдо и добавит дополнительный вкус.
- Зелень: Экспериментируйте с различными комбинациями зелени. Мелисса или кинза могут добавить интересный оттенок.
- Овощи: Вы также можете добавить другие овощи, такие как кабачки или морковь, чтобы разнообразить рецепт.

Пищевая информация

Этот рецепт баскской курицы с перцем не только вкусный, но и питательный. Курица обеспечивает качественный белок, а овощи приносят необходимые витамины и минералы. Порция 250 г содержит примерно 400-500 калорий, в зависимости от количества использованного масла и масла. Это сбалансированное блюдо, богатое питательными веществами, идеально подходит для здорового питания.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Да, индейка является отличной альтернативой и придаст другой вкус.

2. Как сделать этот рецепт более острым?
Добавьте острый перец или хлопья чили во время приготовления, чтобы усилить вкус.

3. Подходит ли этот рецепт для семейного ужина?
Абсолютно! Это рецепт, который эффективно накормит семью и идеально подходит для выходных.

Комбинации рецептов или напитков

Баскская курица с перцем прекрасно сочетается с сухим белым вином, но также и с освежающим светлым пивом. Вы можете подать ее с сезонным салатом или фруктовым пирогом на десерт, чтобы элегантно завершить трапезу.

Таким образом, наслаждайтесь приготовлением этой баскской курицы с перцем, позволяя себе увлечься ее ароматами и богатой историей. Каждый кусочек перенесет вас в кулинарный мир Баскского региона, принося каплю радости в каждое блюдо. Приятного аппетита!