Острая мексиканская крем-суп из брокколи

Мексиканский Острый Суп из Брокколи

Если вы ищете суп, который порадует вас смелыми ароматами и обеспечит комфорт теплого блюда, то мексиканский острый суп из брокколи — идеальный выбор. Этот рецепт не только легок в приготовлении, но и сочетает полезные ингредиенты с неповторимым вкусом, превращая каждую порцию в незабываемый кулинарный опыт.

История Супов из Брокколи

Суп из брокколи приобрел популярность среди любителей здорового питания благодаря своим питательным свойствам, так как брокколи является богатым источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Добавление специй и специфических ингредиентов, таких как сальса и паприка, придает характер и вкус, превращая простой рецепт в пиршество ароматов.

Время Подготовки: 10 минут
Время Приготовления: 30 минут
Общее Время: 40 минут
Количество Порций: 4

Ингредиенты

- 6 чашек соцветий брокколи
- 1 чашка свежего кориандра, мелко нарезанного
- 0,5 чайной ложки кумина
- Сок от половины лайма
- 1 столовая ложка тертого сыра чеддер с низким содержанием жира
- 8 столовых ложек сметаны с низким содержанием жира
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 0,5 средней луковицы, нарезанной
- 1 банка фасоли рефрайд
- 1 чашка сальсы
- 2 чашки овощного бульона
- 2 чашки воды

Пошаговые Инструкции

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом убедитесь, что все ингредиенты под рукой. Тщательно промойте соцветия брокколи и нарежьте лук. Эти мелкие детали сделают ваше приготовление более эффективным и приятным.

Шаг 2: Обжарьте овощи

В большой кастрюле добавьте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и соцветия брокколи, готовя в течение 5-8 минут, пока овощи не станут мягкими. Здесь будьте осторожны, чтобы не поджарить их. Цель состоит в том, чтобы размягчить их, чтобы они освободили свои ароматы.

Шаг 3: Добавьте влажные ингредиенты

Как только овощи будут готовы, добавьте сальсу, рефрайд фасоль, овощной бульон, воду, кумин и сок лайма. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

Шаг 4: Варите суп

Уменьшите огонь до среднего и дайте супу вариться под крышкой примерно 20-25 минут. За это время овощи станут очень нежными, а жидкость уменьшится примерно на треть. Это критически важный шаг для получения густого и насыщенного супа.

Шаг 5: Измельчите суп

После того как суп закипит, используйте погружной блендер или обычный блендер, чтобы измельчить суп до однородной консистенции. Если вы используете обычный блендер, убедитесь, что суп немного остыл перед смешиванием, чтобы избежать брызг.

Шаг 6: Подогрейте суп

Перелейте измельченный суп обратно в кастрюлю и снова нагрейте на медленном огне, чтобы вернуть тепло.

Шаг 7: Подача

Налейте суп в тарелки и добавьте сверху сметану, тертый сыр чеддер и мелко нарезанный свежий кориандр. Эти топпинги не только улучшат внешний вид супа, но и добавят дополнительный вкус и текстуру.

Практические Советы

- *Для еще более насыщенного вкуса* можно добавить немного острого перца или порошка чили, в зависимости от ваших предпочтений по остроте.
- *Вариации рецепта*: Вы можете заменить брокколи цветной капустой или шпинатом для другого подхода. Также можно добавить гренки или жареные семена для дополнительной хрусткости.
- *Для веганского супа* можно пропустить сметану и сыр или заменить их доступными веганскими альтернативами.

Польза для Здоровья

Этот суп не только вкусный, но и очень полезный! Брокколи является отличным источником витаминов C, K, клетчатки и антиоксидантов, которые способствуют сильной иммунной системе. Кроме того, рефрайд фасоль обеспечивает белком и клетчаткой, необходимыми для сбалансированного питания.

Часто Задаваемые Вопросы

Могу ли я использовать замороженный брокколи?
Да, замороженный брокколи — отличный вариант. Просто убедитесь, что он хорошо разморожен перед добавлением в суп.

Как долго я могу хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его, чтобы насладиться им позже.

Что можно подать к супу?
Этот суп идеально сочетается с свежим зеленым салатом или поджаренным чесночным хлебом. Кроме того, стакан лимонада или коктейль на основе лайма добавит освежающий акцент вашему блюду.

Личное Предложение

Для особого акцента можно добавить несколько ломтиков свежего авокадо сверху на суп перед подачей. Это не только улучшит визуальный вид, но и текстуру и вкус, придавая ему вкусную кремовость.

Надеюсь, вы нашли этот рецепт увлекательным и легким в исполнении! С каждым укусом вы почувствуете тепло и богатые ароматы этого мексиканского острого супа из брокколи. Готовка должна быть удовольствием, поэтому наслаждайтесь процессом и конечным результатом!