Паштет из куриной печени

Куриный паштет Я приготовил этот паштет после нескольких довольно насыщенных дней, потому что хотел что-то простое, но все же подходящее для всей семьи. Я часто полагаюсь на этот рецепт, особенно когда мне нужна быстрая опция, которая не вызывает проблем ни у самых маленьких, ни у тех, кто соблюдает диету. Это тот рецепт, к которому я возвращаюсь, потому что он не требует труднодоступных ингредиентов и не занимает много времени. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 40 минут запекания + 15 минут варки Порции: 8-10 ломтиков Сложность: легко Тип рецепта: паштет для семейного стола, включая диетическую опцию Ингредиенты 1 кг куриной печени 3 яйца 2 сушеных лука или пучок зеленого лука пучок укропа пучок петрушки соль перец орегано Способ приготовления 1. Тщательно промойте куриную печень, при необходимости очистите, затем положите вариться в кастрюлю с водой. После того как она начнет закипать, поменяйте воду: слейте печень и положите в чистую воду. 2. Варите печень около 15 минут, затем выньте и дайте остыть. 3. В это время разогрейте духовку до средней температуры. Подготовьте форму для кекса, смазав ее маслом и посыпав немного мукой, или используйте пергаментную бумагу. Я всегда использую пергаментную бумагу, чтобы было легче извлекать. 4. После того как печень остынет, пропустите ее через мясорубку или блендер вместе с луком (сушеным или зеленым, после очистки) и зеленью (укропом и петрушкой). 5. Поместите всю массу в миску, добавьте три яйца, соль, перец и орегано по вкусу. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока не получите однородную массу. 6. Вылейте все в подготовленную форму. 7. Поставьте паштет в духовку на 40 минут при средней температуре. Вы можете проверить, готов ли он, вставив зубочистку в центр; она должна выйти чистой. 8. Выньте паштет из духовки и дайте ему остыть в форме. Только после этого вы можете легко вынуть его и нарезать на ломтики. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот паштет легко приготовить и он не требует много подготовки. Мне он нравится, потому что он не тяжелый и не жирный, и я могу приготовить его из основных ингредиентов. Он не требует жарки или сложных шагов, а вкус сбалансированный, не слишком сильный, поэтому его принимают даже самые маленькие в семье. Я храню его в холодильнике, и он удобен на несколько дней. Советы и вариации Советы - Меняйте воду для печени после первого кипения, чтобы избавиться от пены и избежать горького вкуса. - Дайте паштету полностью остыть перед тем, как извлечь его из формы; так его легче нарезать. - Для смеси не нужно слишком сильно измельчать зелень в блендере, чтобы она не превратилась в пасту. Замены - Сушеный лук можно заменить зеленым луком, особенно если вы хотите что-то более легкое на вкус. - Укроп или петрушку можно пропустить или использовать только один, если у вас нет обоих. - Вы можете использовать перепелиные яйца, если вам нужны меньшие версии для детей. Вариации - Если хотите, вы можете положить целые вареные яйца в центр смеси перед запеканием. Я их не использую, потому что предпочитаю простой рецепт, и они не нужны для консистенции. - Вы можете изменить зелень, добавив больше петрушки, если вам не нравится укроп. Идеи для подачи - Ломтики паштета могут подаваться как холодными, так и при комнатной температуре. - Хорошо сочетается с зеленым салатом или соленьями. - Может быть подан на праздничном столе или как быстрая закуска между приемами пищи. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свиную или говяжью печень? - Рецепт предназначен для куриной печени, которая имеет более мягкий вкус и готовится быстро. С свиной или говяжьей печенью получаются другие ароматы и разные времена приготовления. 2. Что делать, если паштет прилип к форме? - Пергаментная бумага почти всегда решает проблему. Если у вас ее нет, хорошо смажьте форму маслом и посыпьте мукой. 3. Могу ли я заморозить куриный паштет? - Не рекомендую, текстура меняется при размораживании и может стать крошливой или водянистой. 4. Как я могу узнать, когда он готов в духовке? - Когда вы вставляете зубочистку в центр, она должна выйти чистой, без следов влажной массы. 5. Нужно ли сливать первую воду с печени? - Да, это хорошо для вкуса и чтобы масса не осталась горькой. Пищевая ценность Оценка для 1 ломтика (из паштета, разделенного на 10 ломтиков): Калории: примерно 120-130 ккал Белки: 10-12 г Жиры: 7 г Углеводы: 2-3 г Ценности являются ориентировочными, варьируются в зависимости от количества лука, типа печени и размера используемых яиц. Паштет является хорошим источником белка и не содержит много жира, если не добавлять другие ингредиенты. Хранение и разогрев Храните паштет в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Не рекомендую замораживать. Его можно есть холодным или слегка подогретым в духовке или микроволновой печи, но не оставляйте его слишком долго, чтобы он не высох. Это все, что касается куриного паштета, как я его готовлю дома, без ненужных шагов. Я полагаюсь на него, когда мне нужно что-то сытное, но не слишком тяжелое.