Сырные пирожки

Яйца с сыром готовятся из вареных яиц в воде с уксусом, соуса Бешамель и немного говядины, приготовленной на гриле. Яйца остаются мягкими внутри, а соус из молока, масла и сыра соединяет их в блюдо, подходящее как для горячей закуски, так и для легкого обеда. Рецепт несложный, но важно, чтобы яйца не варились более 3 минут, чтобы не стали жесткими. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время подготовки: не указано Время приготовления: яйца варятся 3 минуты; время запекания не указано и зависит от того, когда блюдо подрумянится Порции: количество рассчитано на 6 яиц; точное количество порций не указано Сложность: легко Тип рецепта: яйца с сыром, горячая закуска или легкое блюдо Ингредиенты Для яиц 6 яиц 2 литра воды Немного соли 3 столовые ложки уксуса Для соуса Бешамель 500 мл молока 2 столовые ложки муки 2 столовые ложки масла Соль по вкусу Перец по вкусу Мускатный орех по вкусу 70 г тертого сыра, то есть половина от общей массы Немного нарезанной петрушки Для сборки 70 г тертого сыра, для посыпки 2 ломтика говядины, приготовленной на гриле Масло для смазывания формы для запекания Способ приготовления 1. Подготовьте воду для яиц В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте немного соли и 3 столовые ложки уксуса. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. 2. Отварите яйца Каждое яйцо аккуратно разбейте в миску. Когда вода закипит, добавьте яйцо в кастрюлю. Делайте так со всеми яйцами, следя за тем, чтобы добавлять их по одному. Дайте им вариться 3 минуты. По истечении этого времени осторожно извлеките их и положите в смазанную маслом жаропрочную форму. Полезно подготовить форму заранее, чтобы яйца не оставались долго после извлечения из воды. 3. Приготовьте соус Бешамель Пока яйца варятся, можно начинать готовить соус. Положите масло в кастрюлю и дайте ему растопиться. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Держите смесь на огне примерно 2 минуты, затем снимите кастрюлю с огня. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Добавление молока сразу может усложнить однородность соуса, поэтому лучше добавлять его по частям. Ставьте кастрюлю снова на огонь и перемешивайте, пока соус не загустеет. Приправьте по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. 4. Завершите соус Добавьте половину тертого сыра и немного нарезанной петрушки. Перемешайте, пока сыр не впитается в соус. Соус должен быть достаточно густым, чтобы покрывать яйца, но при этом легко распределяться по форме. 5. Добавьте мясо и соус Нарежьте два ломтика говядины, приготовленной на гриле, и добавьте кусочки в форму с яйцами. Вылейте соус Бешамель сверху и равномерно распределите его. Посыпьте оставшимся тертым сыром. 6. Запекайте блюдо Поместите форму в разогретую духовку и оставьте, пока сыр сверху не подрумянится. Оригинальный рецепт не указывает температуру духовки и точное время запекания, поэтому следите за поверхностью блюда и доставайте форму, когда сыр подрумянится. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой вариант, когда у меня есть яйца, немного сыра и уже приготовленное мясо. Соус Бешамель делает блюдо более сытным, а яйца, сваренные в воде с уксусом, имеют более нежную текстуру, чем жареные яйца. Кроме того, большая часть приготовления происходит на плите, а в духовке форма стоит только до подрумянивания. Советы и вариации Советы Разбейте яйца по отдельности в миске перед тем, как положить их в горячую воду. Так вы сможете легче добавлять их по одному и заметите, если какое-то из них имеет проблемы, прежде чем оно попадет в кастрюлю. Соблюдайте время варки в 3 минуты. Яйца будут получать тепло и в духовке, поэтому длительное варение может сделать их слишком твердыми. Когда готовите соус, снимите кастрюлю с огня перед добавлением молока. Постепенно влейте его и перемешивайте без остановки, особенно в начале, чтобы соус оставался как можно более гладким. Сыр делится на две части: половина идет в соус, а другая половина посыпается сверху. Это разделение важно, чтобы блюдо имело сыр как внутри, так и сверху. Замены Мясо в рецепте — это говядина, приготовленная на гриле. Если у вас уже есть готовое мясо, вы можете нарезать его на кусочки и использовать непосредственно в форме, как это предусмотрено в рецепте. Сыр используется как в соусе, так и для запекания. Не нужно изменять количество, если вы хотите сохранить оригинальные пропорции. Вариации Рецепт можно сделать и без говядины, если вы хотите остаться на сочетании яиц, соуса Бешамель и сыра. В этом случае блюдо будет проще и ближе к закуске с яйцами и сыром. Вы можете отрегулировать количество соли, перца и мускатного ореха в соусе в зависимости от того, насколько соленый сыр и насколько пряным было приготовленное мясо. Петрушка добавляется в соус перед сборкой. Если вы предпочитаете более тонкий вкус зелени, используйте только немного, как указано в базовом рецепте. Идеи для подачи Яйца с сыром подаются горячими, сразу после того, как их вынули из духовки и сыр подрумянился. Их можно подавать на стол как горячую закуску или легкое блюдо, с хлебом. Если вы подаете их как закуску, аккуратно порционируйте так, чтобы каждая порция содержала яйцо и соус. Мясо можно распределить на более мелкие кусочки поверх яиц перед заливкой соуса. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать яйца прямо из холодильника? Да, рецепт не требует определенной температуры для яиц. Важно разбить их по одному в миску и добавить в кипящую воду. Почему уксус добавляется в воду для яиц? Уксус используется в воде, в которой варятся яйца. Он помогает белку свернуться во время варки, так что яйца можно извлечь и положить в форму, не разрушая их. Могу ли я приготовить соус перед тем, как варить яйца? Да, однако в оригинальном рецепте соус готовится во время варки яиц. Если вы сделаете его заранее, держите его в кастрюле до сборки и перемешайте перед тем, как налить, чтобы вернуть ему однородную консистенцию. Сколько времени должно оставаться блюду в духовке? Источник не указывает точное время. Форма держится в разогретой духовке до тех пор, пока сыр сверху не подрумянится. Поскольку яйца уже сварены, а соус готов, следите в основном за внешним видом поверхности. Можно ли сделать рецепт без мяса? Да. Говядина добавляется в форму перед соусом, но ее можно опустить, если вы хотите безмясную версию. Остальные шаги остаются прежними. Пищевая ценность Ниже приведены оценки для всего рецепта и они могут варьироваться в зависимости от размера яиц, точного количества мяса и типа молока или сыра, используемого. Для всего количества: Калории: примерно 1900–2100 ккал Белки: примерно 125–140 г Жиры: примерно 130–145 г Углеводы: примерно 45–55 г Если блюдо разделить на 6 порций, одна порция может содержать примерно 320–350 ккал, 20–24 г белка, 21–24 г жира и 7–9 г углеводов. Оценка включает яйца, молоко, муку, масло, сыр и говядину. Она не может быть точной, так как источник не указывает вес двух ломтиков мяса и тип используемых молочных продуктов.