Запеченная курица с ароматным маслом

Запеченная Курятина с Ароматным Маслом – Непревзойденный Кулинарный Опыт

Когда речь идет о вкусных и утешительных блюдах, запеченная курятина с ароматным маслом, безусловно, является любимым многими. Этот рецепт превращает простую трапезу в настоящую кулинарную симфонию, полную ароматов и текстур, которые порадуют ваши чувства. Кроме того, я поделюсь с вами несколькими полезными советами, чтобы вы каждый раз добивались идеального результата. Давайте начнем!

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 2 часа
Общее время: 2 часа 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 100 г масла (желательно при комнатной температуре, чтобы легко смешивалось)
- 2-3 веточки свежего шалфея
- 2-3 веточки свежего розмарина
- 2-3 веточки свежего тимьяна
- 1 лимон
- 6 зубчиков чеснока
- Соль и перец по вкусу

Приготовление Ароматного Масла

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки масла на маленькие кубики, чтобы оно быстрее растаяло и равномерно смешалось.
2. Измельчение трав: Используйте ступку, чтобы растолочь 3 зубчика чеснока вместе со свежими травами (шалфей, розмарин и тимьян). Если у вас нет свежих трав, вы можете использовать по чайной ложке каждой из сушеных, но ароматы будут гораздо более интенсивными с свежими вариантами.
3. Смешивание: Добавьте кубики масла в ступку вместе с натертой лимонной цедрой, солью и перцем. Хорошо перемешайте все до получения однородной пасты. Эта смесь станет сердцем аромата вашего куриного блюда.

Приготовление Курятины

4. Подготовка курятины: Выберите целую курицу весом около 1,5 кг. Убедитесь, что она чистая и сухая. Этот шаг критически важен для получения хрустящей корочки и сочного мяса.
5. Нанесение масла: Вот веселая часть! Используя чистые пальцы, осторожно отделите кожу от мяса, начиная с груди. Важно не порвать ее, поэтому не спешите. Затем используйте часть ароматного масла, чтобы намазать мясо прямо под кожей. Овощи и травы придадут мясу вкус изнутри, обеспечивая восхитительный вкус.
6. Начинка курицы: Внутрь курицы положите целый лимон, который вы проколите несколько раз ножом, чтобы сок мог выделиться во время запекания. Добавьте несколько целых зубчиков чеснока и веточки тимьяна и шалфея для дополнительного аромата.

Запекание

7. Подготовка к духовке: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите курицу в форму для запекания, кожей вверх, а оставшееся масло можно полить сверху курицы.
8. Запекание: Поставьте форму в духовку и оставьте курицу запекаться примерно на 2 часа. Каждые 40 минут вынимайте курицу и смазывайте ее растопленным маслом из формы. Этот шаг поможет добиться золотистой и хрустящей корочки, которая выглядит очень аппетитно.
9. Проверка готовности: Курица готова, когда сок, вытекающий из нее, прозрачный, а кожа красиво подрумяненная. Если у вас есть термометр для мяса, внутренняя температура должна составлять около 75°C.

Подача

Как только курица готова, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Этот шаг критически важен, поскольку позволяет сокам перераспределиться, что приводит к более сочному мясу. Подавайте ее с запеченными овощами или картофельным пюре для полноценного ужина. Не забудьте сохранить соус из формы – он полон ароматов и может быть использован для поливания курицы при подаче.

Полезные Советы

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как орегано или базилик, в зависимости от ваших предпочтений. Также можно добавить другие овощи в форму, такие как морковь или лук, которые будут ароматизированы соусом курицы.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать соленое масло? Да, но убедитесь, что вы корректируете количество соли, которое добавляете в масляную смесь.
- Можно ли заморозить курицу? Да, вы можете заморозить приготовленную курицу, но рекомендуется употребить ее в течение нескольких месяцев, чтобы сохранить аромат.

Пищевая Ценность

Этот рецепт не только вкусный, но и питательный. Курица является отличным источником белка, а используемые травы приносят дополнительные преимущества, такие как антиоксиданты и витамины. Масло, хотя и калорийное, придает богатый вкус и прекрасную текстуру.

Калории

Одна порция запеченной курицы с ароматным маслом (примерно 200 г мяса) содержит около 350-400 калорий, в зависимости от количества использованного масла и способа приготовления.

Заключительные Заметки

Этот рецепт запеченной курицы с ароматным маслом идеально подходит как для ужина на выходных, так и для особых случаев. Не забудьте насладиться процессом приготовления – это так же приятно, как и конечный результат. Я призываю вас поделиться этим рецептом с близкими и создать красивые воспоминания вокруг стола. Приятного аппетита!